全 文 ：2010年第 2期
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji
各地推广种增产0.14%。
4.2 生产示范推广产量
2007年在大理市湾桥镇示范繁殖0.36 hm2，平均
每公顷产 5 429.25 kg，比对照种每公顷增产 865.35
kg，增18.96%；2008年在大理州、保山市、昆明市、
楚雄州示范繁殖 2.43 hm2，加权平均每公顷产 4
340.25 kg，比各地对照种每公顷增产 616.65 kg，增
16.54%；2009年在大理州、保山市、昆明市、楚雄州
示范繁殖16.49 hm2，加权平均每公顷产4 040.25 kg，
比各地对照种每公顷增产 553.05 kg，增 15.86%；
2006年至2009年累计示范繁殖19.33 hm2，加权平均
每公顷产 4 107.6 kg，比各地对照种每公顷增产
567.45 kg，增16.03%。
5 栽培技术要点
5.1 适期播种
最佳播种期为10月10~20日。
5.2 合理群体结构
每公顷基本苗27~30万株，有效枝60~67.5万枝，
单株实荚数10.0~12.7荚，单株实粒数18.0~24.47粒，
百粒重105~118 g，为最合理的经济性状结构，要求
播种株行距为13.5 cm×26 cm或16 cm×20 cm。
5.3 合理施肥
播种后每公顷盖优质厩肥或稻草22.5~30 t；豆苗
2.5~5台叶期施普钙450 kg、硫酸钾225 kg，不施或
慎施氮素化肥。
5.4 病虫害防治
及时防治蚜虫、潜叶蝇危害，防除田间杂草及
鼠害。
5.5 及时灌水
灌好现蕾初花水、盛花水、灌浆鼓粒水等，整个
生育期一般要求灌水3~4次。
5.6 应变措施
根据该品种生长发育的特点，在豆苗生长前期，
应适当控制肥水，使其蹲苗，促进幼苗生长健壮；现
蕾初花期进行田间整枝间苗，利于通风透光；终花散
尖期打顶，促早熟增粒重。
5.7 适时收获
荚壳多数变黄，少数变黑为最佳收获期。
参考文献：
［1］杨武云，余东梅. 蚕豆低异交率结实特性的初步研究[J]. 西
南农业学报，2004，17（2）：271~273.
收稿日期：2009－12－03
寸建芹， 陈志雄， 徐文果
（德宏州农业科学研究所， 云南 潞西 678400）
德宏甜胡秃果（甜羊奶果）选育与研究
胡秃果一直是德宏州亚热带特色野生水果，由于
酸涩低劣品种较多，难与品种纯甜但数量极少的优良
甜胡秃果品种区别，一直困扰着当地少数民族群众，
限制了当地人民群众的选种与规模生产。为此开展了
对甜胡秃果的选育研究。通过10年的研究，选育出
品质好、产量高的3个甜胡秃果新品种，分别是德胡
1号、德胡2号、德胡3种，并得到当地百姓喜爱，
很快推广到千家万户，成为本地独特的庭院经济果
树。不但绿化美化了千家万户，还增加了经济收入，
把生态文明建设和物质文明建设融为一体，为加快农
业产业结构调整，发展城乡庭院经济，建设社会主义
新农村作出了贡献，填补了德宏州甜胡秃果科研工作
的空白。
1 新品种筛选情况
1998年以来，先后从民间收集到口感较好的野生
及驯化栽培品种12个，通过建设种质资源圃，对新
老品种建立科技档案，全程跟踪记录，掌握第一手试
验数据。截止2008年，成功筛选出3代品质好、产
量高、抗病性好的甜胡秃果新品种3个，定名为德胡
1号、德胡2号、德胡3号，其中，胡德1号是在品
种资源圃中发现的1个自然变异，由于品质较好而成
为本次甜胡秃果新品种筛选中的一代材料，该品种品
质好，无涩味，果实稍小，单果重9.68 g，4月上旬
成熟；2000年，以德胡1号的种子播种育苗，2004年
筛选出1棵优质品种，即德胡2号，该品种味甜、纯
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正，果实较大，单果重14.77 g，3月下旬成熟；2005
年以德胡2号的种子播种育苗，2008年挂果，筛选出
6棵优质品种，即德胡3号，该品种味甜、纯正，果
实较大，单果重14.41 g，3月中旬成熟。上述3个甜
胡秃果品种各具特色，由于成熟期不一致，延长了甜
胡秃果上市周期，满足了市场需要，为甜胡秃果产业
的发展提供了一套组合品种。
2 品种特征特性
在1998年至2008年，项目组通过有性繁殖、无
性繁殖相结合的方法，共选育出所有3个德胡系列胡
秃果新品种，现将其特征特性介绍如下：
2.1 3个品种的共同特征
2.1.1 植株形态特征
属胡秃果子科、胡秃果子属，是多年生木质大藤
本常绿植物，植株长达10 m以上，分枝能力强，少
有独干，多为 3~5 枝丛杆，分枝低，离地 10~20 cm
处开始分枝，每枝主杆同样也具有较强的分枝能力，
因此，挂果多、产量高。1~2年生枝条柔软多为银绿
色，3年以上枝条坚硬呈棕褐色。叶为卵圆形或圆形，
全缘、互生，叶背呈银色，有光泽，叶面绿色，有油
光色，覆盖着一层细鳞，叶脉有6对。
2.1.2 花果形态特征
花期短，11月中旬至11月下旬，只有2~3周时
间；花聚生、丛生为聚伞花序，着生在2年生以上枝
条的叶腋处，从枝条基部叶腋处起，每个叶腋生有
1~2丛花序。每丛花序有6朵小花，花色为淡绿黄色，
花瓣为4瓣，基部筒生为小灯笼形，上部分裂展开为
4瓣，花瓣革质，外面覆盖着一层白色的细小鳞片。
雄蕊4枚，雌蕊1枚，子房下坐，花长0.7 cm，宽1
cm，多是自花授粉，也常有蜜蜂授粉。果实呈长椭圆
形，表面覆盖细鳞，果色由未成熟的深绿色逐渐变成
成熟的紫红色，果实为浆果，成熟期为3月中旬至4
月上旬，成熟后味甜、纯正，果肉细嫩润滑如丝，果
实成熟后不易脱落，直至挂干，深受群众欢迎。
2.2 3个品种的不同特征
2.2.1 德胡1号
叶片长 8~10 cm，宽 5~6 cm，呈椭圆形，大而
薄，平整，角质，有光泽，表面常覆盖一层银白色细
鳞，挂果季节叶片正面细鳞自行脱落。果实稍小，呈
椭圆形，表面有白色细鳞，长2.8~3.2 cm，宽1.8~2.2
cm，4月中旬成熟。
2.2.2 德胡2号
叶的形态特征与德胡1号极相似。叶大而薄，角
质，呈椭圆形，叶均长 10 cm，宽 5.9 cm，叶平整，
叶背覆盖一层银白色的细鳞，有光泽，呈银白色，叶
面覆盖一层银白色的细鳞，有油光，呈深绿色，每年
1~4月结果季节，正面的细鳞自行脱落。果实较大，
呈长卵形，有光泽，果实表面有白色细鳞，长3.5~3.8
cm，宽2.5~2.7 cm，3月下旬成熟。
2.2.3 德胡3号
叶片长6.9~7.3cm，宽4.1~4.6cm，呈卵圆形，小而厚，
角质，有皱折，略向内卷曲，叶背覆盖一层淡黄色的细鳞，
结果季节正面的细鳞自行脱落。果实较大，椭圆形，有光
泽，表面凸凹不平，果实表面有淡黄色细鳞，长3.5~4.1
cm，宽2.2~2.5cm，3月中旬成熟。
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收稿日期：2009－12－28
陈永安
（禄丰县农业局经作站， 云南 禄丰 651200）
磨锅茶的制作原理及生产技术
“恐龙春苑”磨锅茶是禄丰县茶叶生产中的当家
产品。禄丰县茶桑站于1998年研发，1999年投入生
产，产品属炒青绿茶系列。产品因条索紧结、色泽灰
绿、香高味浓、口感甘醇回味、汤色黄绿明亮、叶底
柔嫩翠绿而深受消费者喜爱。制作工艺流程：鲜叶摊
放—杀青—揉捻—解块—烘青—炒青及辉锅。现将其
制作原理及工艺流程介绍如下，供同行参考。
1 磨锅茶的制作原理
1.1 鲜叶摊放
鲜叶采摘后，切断了水分和营养供应，但还有生
命力，叶片仍进行呼吸作用，并放出热量，生化反应
式为：C6H12O6+6O2＝6H2O+6CO2+Q（Q：热量）。
叶内含物进行着各种变化。鲜叶进厂后，若不摊
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