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作 者 ： 李志洲;邓百万;杨海涛;王军;尹永江

期 刊 ：氨基酸和生物资源 2003年 03期 页码： 27-30

关键词：美味牛肝菌；多糖；提取；分离；

摘 要 ： 对美味牛肝菌 (BoletusedulisBull)子实体多糖提取最佳工艺条件进行了研究。通过实验既探讨了温度、pH值、时间、料液比及浸提级数对提取效果的影响 ,也探讨了酶法、三氯乙酸—正丁醇法及复合法去除蛋白的工艺条件。结果表明 :蛋白质去除最佳工艺为酶法和三氯乙酸—正丁醇复合法 ,美味牛肝菌多糖提取最佳工艺为加水 2 0倍 ,80℃ ,pH 8时浸提 1h ,多糖浸提率可达 7.37%。

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