全 文 ：园艺学 现代农业科技 2012年第 15期
乌塌菜别名塌菜、黑菜、太古菜、瓢菜等，为二年生草本
植物，以绿色叶片供人食用，在北方一直作为稀特蔬菜，主
要分布在我国长江流域。乌塌菜较早熟，生育期 70~80 d，耐
寒能力强，适宜生长温度为 10~20 ℃。乌塌菜可以利用保护
设施进行越冬栽培，在冬季是随时供应叶色浓绿的产品 [1-3]。
现将乌塌菜温室栽培技术介绍如下。
1 选种整地
北方温室大棚种植乌塌菜，应选择耐寒力较强、株形美
观、商品性好、单产较高、较抗病的品种。如菊花小八叶、六
合菊花心等品种。购买种子时还要注意选择合格的种子，发
芽率要在 85%以上，种皮较薄、吸水较快、通常为单籽播种
的品种。乌塌菜需肥量较大，应在播种前施好基肥。施有机
肥 6 kg/m2左右。然后进行深翻土，翻土深度在 10~15 cm。通
常以平畦进行种植乌塌菜为主 ，选择南北走向的平畦 ，
畦宽 1.2~1.5 m，畦埂高 0.2 m，畦埂宽 0.3 m，做畦以后，耙平
土壤。
2 适时播种
北方地区利用保护设施栽培乌塌菜的成本较高，要想
获得较高的种植效益，需要适时播种，翌年春节采收较好。
乌塌菜的生育期 70~80 d，若翌年春节是 2 月初，则应在11
月中旬种植，以此类推，种植户可根据实际情况进行调整。
播种乌塌菜时，采用条播的方式。按照行距 25~30 cm 的标
准进行开沟，沟深 3~4 cm。播种量为 1.50~2.25 kg/hm2，播种
时用手单籽撒播即可，撒播要均匀，避免种子扎堆。播种后
用土填平沟。
3 苗期管理
播种后，应根据具体墒情适当进行浇水，温室白天温度
应该保持在 20~22 ℃。播种 7 d 左右，乌塌菜出苗。秋冬季栽
培乌塌菜苗期一般不需浇水，可在上午适当打开温室顶棚通
风口进行通风，控制温室内的温度，使其保持在 15℃左右。
4 大棚管理
12 月中上旬左右，乌塌菜播种后 25~30 d、乌塌菜长至
7~9 cm 时，为避免幼苗拥挤，争夺养分，此时应间苗。间苗应
该按照株距 20 cm、行距 25~30 cm 的标准进行，合理间苗，
决不要过分严格按距离进行间苗。间苗过程中对乌塌菜的
根系有一定的损伤，此时乌塌菜的吸水能力下降 ，因此间
苗后，应及时浇水。间苗后 7~10 d 以内，应适当保持高温，促
进乌塌菜的成活，温度应保持在白天 25 ℃、夜间 15 ℃左右。
日常管理中，应适当降温，防止乌塌菜的徒长，温度一般白
天保持在 20 ℃、夜间 10 ℃左右。12 月底随着气温持续下
降，要在大棚上加盖草帘，晴天每天 9:00 左右，及时揭开草
帘提高室内温度；16：00—17：00，及时加盖草帘，做好保温
工作。乌塌菜喜湿，温室内湿度要保持在 90%左右。为防止
温室内湿度过大，造成病害的发生、蔓延以及增加气体二氧
化碳的浓度，要做好上午和中午的通风换气工作，通风换气
的时间，可以根据温室内温度高低、湿度大小灵活掌握，满
足乌塌菜的生长条件，提高产量。
5 病虫草害防治及收获
乌塌菜抗病性强，适应性广，很少有病害发生，但如果
管理不善，也可导致病害的发生。乌塌菜的主要病害为根腐
病、白锈病。发病初期可用甲基托布津 1.125 kg/hm2 稀释成
1 000 倍液后进行喷雾防治。喷洒时要注意用药均匀，以免
发生药害。虫害主要有白粉虱、蚜虫等，可用 5%氯氰菊酯进
行防治，用药 525~675 mL/hm2稀释成 1 000~1 500 倍液进行
喷施。10 d 后再喷施 1 次 [4-6]。随着乌塌菜的生长，其他杂草
也会随着生长并争夺营养，影响乌塌菜的生长及产量，因此
要及时进行除草，把畦面上杂草全部拔除。田间管理中也要
注意杂草的情况，及时清除杂草，不喷洒除草剂以免影响乌
塌菜的生长。乌塌菜的采收期因气候条件和消费需求而定，
可连续采收，在田间采大留小即可。
6 参考文献
[1] 曹宗波.蔬菜栽培技术[M].北京：化学工业出版社，2009.
[2] 江珊.蔬菜用药指南[M].合肥：科学技术出版社，2002.
[3] 袁华玲，孙玉文.乌塌菜主要农艺性状相关及通径分析[J].中国蔬菜，
2001（5）：17-18.
[4] 李正应.稀有蔬菜栽培技术[M].2 版.北京：科学技术出版社，2000.
[5] 杜中平.西宁地区乌塌菜栽培技术[J].青海农林科技，2002（1）：67.
[6] 吴炳坤，陈魁度，姚春凤.黄心乌菜[J].上海蔬菜，2002（4）：12.
乌塌菜温室栽培技术
郭秀英 张建祥
（商丘职业技术学院，河南商丘 476000）
摘要 乌塌菜作为稀特蔬菜在北方广有需求，根据北方种植户对乌塌菜的种植技术需要，介绍乌塌菜在温室大棚内的栽培技术，以期
为种植户提供参考。
关键词 乌塌菜；温室；栽培技术
中图分类号 S634.404+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）15-0068-01
Cultivation Technique for Wuta-tsai in the Greenhouse
GUO Xiu-ying ZHANG Jian-xiang
（Shangqiu Polytechnic，Shangqiu Henan 476000）
Abstract As wide rare vegetables，there is a wide demand for Wuta-tsai in the North. According to the demand of Wuta-tsai planting technology
in the North，the cultivation technology of Wuta-tsai in the greenhouse was described.It aimed to provide the reference to the farmers.
Key words Wuta-tsai； greenhouse；cultivation technigue
作者简介 郭秀英（1972-），女，河南商丘人，讲师。研究方向：农业栽
培及生物技术。
收稿日期 2012-06-08
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