全 文 ：1 99 9 年 26 (2 ) 微 生 物 学 通 报 10 1
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化法的产物光学纯度只有 80 % 一 90 0,[ 吸 PP L水
解环氧丙醇丁酸醋可得到旋光纯度 92 % 的 ( )R
一醋 (转化率 60 % ) 5[] , 但也存在 P L 来源有限 ,
成本相对较高等缺点 。 直接利用微生物来拆分
环氧丙醇 , 可以避免提取 、 纯化脂肪酶的繁琐程
序 , 又省去了通过固定化等手段来 回收或使用
酶的工艺 , 使操作更为简便 , 同时又可获得高纯
度的产品 ,值得进一步研究与开发 。
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致谢 本文在实验和写作过程中得到 山东大学
微生物技术国家重 .点实验室曲音波教授的热心
指导和帮助 , 特此感谢 .
参 考 文 献
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微生物所与青岛集团携手构建青岛啤酒酵母工程菌
中国科学院微生物研究所与青岛啤酒集团签定了 “利用基因克隆技术构建青岛啤酒酵母工程菌 ” 的合作研究 . 该
项目的研究开发 , 将填补我国啤酒行业在分子生物学上的空 白 , 开创了啤酒生产的新篇章。
啤酒被称为人体的 “ 液体面包 ” . 多年来一直被国内外人士所喜爱 , 而啤酒酵母菌又被誉为啤酒的灵魂 . 酵母菌
的优劣直接影响到啤酒的 口味和质量 . 传统酵母优选方法大多数采用分离复壮的手段来防止酵母的退化 , 保持酵母
的优良性能 。 随着啤酒生产规模的扩大 , 啤酒品种的增多 , 传统方法优选酵母逐渐满足不了生产的要求 。 近几年 , 国
外大型啤酒生产企业 已着手研究新的菌种培育方法 , 其中克隆技术在分子生物学水平上构建适应的工程菌已被认为
是最具有潜力的方法 . 近几年来 , 本所的张博润副研究员及其研究组在国家自然科学基金的资助下利用分子遗传育
种技术对工业酵母菌的分子育种进行了前期研究 , 采用分子遗传育种技术构建了熟化期短的啤酒酵母新品系 , 在此基
础上与青岛集团合作构建具有熟化期短 , 絮凝性强等优良特性 , 又保持原有 口味的青岛啤酒酵母工程菌 . 该合作研究
属酵母菌分子遗传育种研究及发酵工业菌种改良的新生长点和新苗头 , 对形成未来新兴发酵产业具有重大意义 . 该
研究不仅能填补国内空 白 , 同时也是为共同争取国家 “ 十五 ” 公关项目或部委 “ 十五” 公关重大项目的前期研究 。 因而
具有重要的理论意义和重要的应用价值 。
中科院微生物研究所与青岛啤酒集团携手合作正是产学研一体化研究开发的尝试 。 必将对中国的啤酒行业的发
展产生重要的影响。
(薛春华 )
DOI : 10. 13344 /j . mi crobi ol . chi na . 1999. 02. 007