全 文 ：果 树 学 报 !#，!（$）%&&’&(
)*+,-./ *0 1,+23 4526-56
美国山核桃及其品种性状研究进展
吴国良 7，! 张凌云 ! 潘秋红 ! 刘群龙 7
（7山西农业大学园艺学院，山西太谷 #87；!中国农业大学园艺学院，北京 7(&）
摘 要 美国山核桃是一个重要的干果类树种，综合有关文献介绍了美国山核桃的自然分布状况、美国原产地的品
种类型、面积分布和砧木应用情况；以美国生产上常见的 7& 个品种（系）为例对其萌芽期、开花结果习性、坚果成熟
期、抗病性、生长量（主干横截面积）、坚果大小及种仁质量、产量等主要经济性状进行了比较分析，最后对全美国生
产上分布面积占前 & 位的主栽品种进行了重点介绍，初步提出了我国发展美国山核桃的建议。
关键词 美国山核桃；品种；经济性状
中图分类号：499&:7 文献标识码：; 文章编号：7(<((8=!#>$<&&<9
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原产北美大陆的美国山核桃（#1*81 ,%%,2$,2&27,7
X*5C）属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃，长山
核桃，英文名为 F65.- 或 Y25P*,E，现已成为世界性
的干果类树种之一。我国在 78( 年开始陆续进行
了美国山核桃的引种活动 Z7’#[，前期主要是种子及苗
木的引进，后期进行了一系列的良种引进工作，开
始了无性系的选优并有一些优系选育的研究报告 Z!’
7[，这些工作为我国的干果生产奠定了良好的基础。
随着我国西部大开发战略的实施及生态环境建设
的进展，干果生产逐渐受到人们的重视，有关美国
山核桃的引种和栽培日渐增多。为了保障我国干果
生产的健康发展并取得成效，应当对山核桃的植物
学特性、品种学特性、生态需求及栽培技术等进行
一系列的调查研究。本文仅就美国山核桃有关品种
性状的问题作一综述，以期为科学引种和生产应用
提供参考。
7 自然分布及栽培概况
山核桃属约有 !多个种，但果用栽培的仅约 个种，其中包括原产我国的山核桃=#D -1+018&27,7 4.,A:>
和湖南山核桃 =#D 0.212&27,7 VC6-A 63 ]:Y: VC.-A>，
但大面积商业性栽培且在国际市场畅销的仅美国山
核桃（F65.-）一个种。其它的一些种或材用或材果兼
用，有的还可以作为观赏树种，但分布范围狭小Z77，7![。
美国山核桃原产美国的中南部地区，但现代引
种已使它扩展到整个北美地区，北至加拿大的安大
略地区、南至墨西哥、东至弗吉尼亚及卡莱罗纳州、
西至加州西海岸的广大地区，世界其它地区有澳大
利亚、南非、埃及、秘鲁、巴西、西欧、中东及中国等国
家和地区。
9:9 砧木应用情况
美国山核桃虽然起源于美洲，但在美国商业栽
培的历史并不很久，也就只有百十年历史。美国山核
桃的主产区在美国南方的几个州如得克萨斯、亚拉
巴马、路易斯安娜、佛罗里达、佐治亚及密西西比等。
随着商业栽培的产业化，开始了山核桃的选种工作，
同时观察了各品种在不同砧木上的表现。
在不同地区应用的实生砧木类型不同，例如，美
收稿日期% !!<$基金项目：山西省自然基金项目（!7(7），山西省核桃攻关项目（!7#9）。
作者简介：吴国良，男，教授。
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.2003.05.014
品种
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所占比率
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表 ! 美国山核桃的栽培面积及各品种所占比例
#$%& ! ’& #(&#) #*+ ,-%./0#() (#./1 12 3&,#* /* 45&(/,#
国东南部地区主要有 O##%0$$、!($%+ 及 ;00(* （起源
于佛州的实生苗）；南部产区主要为 /%&*(+%@*、N(R
<*$$ 及 )9’5,*，其中 )9’5,* 是人工杂交的后代；在
北方产区则主要用 S%#*+及其本地的实生苗TE.UEAV。
无性系砧木的培育一直是砧木研究的基本目
标。虽然各种无性繁殖的方法有了不小的突破，但
仍存在着移栽成活率低的问题，从充分利用砧木以
及考虑其对品种的影响，这方面仍有许多工作要做
TEIV。
!67 品种应用情况
优良品种的推广是与无性繁殖方法的研究成
功密切相连的。经 EG 世纪末数十年的研究（EF..U
EFGC 年），美国的山核桃栽培者终于在山核桃的芽
接及枝接方法上获取成功，有无性嫁接的商品苗出
售。于是，EFGCUEGDC年间成为美国山核桃品种推广
的第 E 次高峰，品种的命名主要以优良单株的发现
者姓名或者是苗木生产地，至目前为止已公开发表
的品种数已逾千个TEH，EBV。在这众多的品种中，有些基
本没有推广甚至已不存在，比如 2$’($，是在 EFFH
年首次推广的，现在分布范围很大，已占全美国嫁接
树的 .B1。与 2$’($ 齐名的还有 3*+$*(4 25,#*8、
6*+%(’7#*，这 D 个品种占全美山核桃总量的近半数
（AG1），D 个品种所占比重分别为 .HJB1、E.JG1及
GJI1。DD个最流行的品种在全美商业果园品种中所
占比重达 FI1，现今美国生产上主栽品种及推广面
积见表 ETE.，EBV。
由表 E可知，以栽培面积来看，超过全美山核桃
总面积 EC1的有 A 个品种，它们所占的比重达全美
总面积的 IBJA1，在美国山核桃栽培中良种化普及
程度之高由此可见一斑。
!68 主产地及主要生态特性
虽然美国山核桃广泛分布于北美大陆，但经济
栽培区基本上集中于该国中南部及东南部区域，即
西经 ECCW以东、北纬 ACW以南广大区域的 EF 个州，
主要产区在佐治亚、亚拉巴马、露易斯安那、佛罗里
达、得克萨斯及密西西比等州，全国年产量约 E.万 $，
其中绝大部分为内销，出口量 .万 $左右。在漫长的
驯化栽培过程中，形成的众多品种对不同气候有一
定的适应性，大多数品种适应了南方湿润温暖的热
带及亚热带气候，也有部分品种对北方干旱、寒冷
的气候有一定适应性。具体讲，在南北纬 .IUDIX之
间为适生区，要求的生态因子为：生长季YDIC @，年
均温 EIU.C Z，E 月份平均气温 IUEC Z，B 月份平均
气温 .IWUDCW，极端最低湿度[DCU[F Z，年总积温量
D CCCUI ICC Z，年降雨量 E CCCUE ICC --，土壤 9值为 HJCUFJC，以 BJC 最佳。这些生态要求与我国江
浙一带及中南、西南地区的气候条件基本吻合，因此
在我国中纬度地区的大范围引种美国山核桃从生态
适应性上来讲是没什么大问题的TECUE.V。
. 品种性状研究
评价一个品种（系）是否优良的指标，我们称之
为经济性状。当前有关美国山核桃品种经济性状的
研究有不少报道，现以美国亚拉巴马州的 :’%(,09*
吴国良等：美国山核桃及其品种性状研究进展I 期 ACI
果 树 学 报 ! 卷
品种#系$
%&’()*+,
#-(,+).$
平均芽萌动日期 /
012 +*2,+32
4+(2 56 7&44).3
果实平均成熟期 /
8+(&,2 92,)54
+*2,+32 ). 6,&)(
果实病害最大级
#平均级$
012 7)332-( :’+-- 56
6,&)( 4)-2+-2
#+*2,+32 :’+--$
主干横截面积
012 (,&.;
15,)<5.(+’ +,2+
（:=!）
负载量#克种仁 >主干横截面积$
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15,)<5.(+’ +,2+ :=!$
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NLR
IORQ
JLRL
IPRQ
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PRL
NJRP
表 ! # 个美国山核桃品种（系）的平均萌芽期（日 $月）坚果成熟期（日 $月），果实对疮痂病的
抗性水平，主干横截面积及单位负载量比较
%&’() ! %*) +,-.&/01,2 ,3 -&02 304) )+,2,-0+ +*&/&+5)/0150+1 ,3 # .)+&2 15/&021
处观察资料为主要内容作以介绍（表 !）SMQT。
!6 萌芽期
在所调查的 MN 个品种（系）中，平均萌芽期最
早的为 @’’)5((，最晚的为 G(&+,(，比较晚的还有 A+,U
;2(、8+,+=2: 及 G&=.2,，平均萌芽期均在 N 月 J 日。
萌芽期年际变动最大的是 @’’)5(( 品种，范围是 MJ >
JV!I > J（日 >月），MN 个品种（系）的变幅为 MO 4（表
!）。据统计，MLQJVMLLN年的 M!年间，晚霜发生的最
晚日期为 J月 !!日，这对萌芽早的品种如 @’’)5(( 及
%+92 A2+,是个威胁。
!6! 开花习性
美国山核桃是典型的异交植物，但如果雌雄蕊
不是完全的雌雄异熟性，就可能发生部分自花结实，
已有研究指出此类果实常常导致坚果质量降低SMLV!MT。
!R!RM 雄花结构及特性 每个雄花芽萌动后，长出
J 个柔荑状雄花序：三者着生在 M 个花柄（花轴）上，
雄先型的品种其花序多短而粗，而雌先型的则稍细
而长S!!T。不论何种类型，在 J个一组的柔荑状花序中
总是中间的最长。品种间雄花量不同，D2-),+7’2 及
%+92 A2+, 是雄花最多的品种，雄先型的花序上有约
M!J 朵小花，雌先型上有约 O! 朵，高温干燥气候加
速散粉，冷凉气候下花期长，但当相对湿度超过
QIW时，即使已成熟的花粉也不能正常散出S!!，!JT。
!R!R! 雌花结构及特性 春季芽萌动时就开始了
雌花芽的分化，但雄先型与雌先型的雌花在分化过
程及外观上几乎无差别。雌花序着生于枝条的先
端，花序基部的雌花发育时间长，端部的雌花发育
时间短，开花后经常不发育而脱落。一个花序上雌
花量常因枝条的长短，品种及发育季节而变化。雌
花期长短不一，多在 MVMI 4 左右，当授粉条件不良
时，开放的雌花可接受花粉的能力大约维持 M 周，
授粉后随着花粉在枝头上的萌发，花柱在 !N 1 内会
萎蔫，颜色变褐而枯萎，其状态常作为判断雌花花期
的一个指标S!N，!IT。
!67 坚果成熟期
观测时间为 I 年（MLQLVMLLJ 年），观察结果表
明：品种（系）中的时间变幅最大可达 NO 4，成熟最早
的为 @’’)5(( 和 %,22;（分别为 M 月 P 日和 Q 日），最
晚的为 E+:;-5. 和 FGDH IJKLKM（分别为 MM 月 I 日
及 Q日），过早或过晚成熟常常因鸟害等因素而影响
产量SMQ，!PT（表 !）。
!6# 发病率
疮痂病是美国山核桃的主要病害，其流行与否
与当地降雨量有密切关系。亚拉巴马州地处美国南
方，年降雨量逾 M ==，降雨多不仅易传播病害，
还影响了喷药的效果。抗病性以 I级制为标准（M级
最抗病，I 级最不抗病）（表 !），G(&+,( 及 %592 A2+,
被认为是最抗病的 !个品种，然而引入该地区后，这
! 个品种均不表现强的抗性，前者为 N 级，后者为 I
级。这个例子说明在这些山核桃品种中抗性不是一
成不变的，它可被病原菌逐渐适应而降低其抗性，但
@’’)5((、G&=.2, 及 82’,5-2 如已报道的那样，还是抗
/ 日 >月 D >8
NP
! 期
品种系#
$%&’()*+
,’+*(-#
种仁等级占比率 ./0 +*’(1 12 3(220+0-’ 40+-0& 5&*,, （6）
坚果重
7%’ 80(9/’
9#
:;<=>:;;? 年间总产
.1’*& @(0&3
49#
: 级
: $&*,,
A 级
A $&*,,
B 级
B $&*,,
等外品
C%D,’*-3*+3
E+13%5’
净仁率
F%+0 40+-0& +*’(1
（6）
G1+40+’
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I*54,1-
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表 ! # 个品种（系）的种仁等级、坚果大小及 $%&’$$# 年间总产量比较
()*+, ! (-, .,/0,+ 1+)22，034 5,67-4 )08 4-, 494)+ :6,+8 9; # <,1)0 24/)602 60 $%&’$$#
病的TAR，A=>? 主干横截面积
不同品种的主干横截面积差异显著（表 A），树
体高大的品种为 H&&(1’’、I*54,1-、$*E0 G0*+ 及 G1+4V
0+’，其主干横截面积均较大，而 $+004、C%JJ0+ 及
K0&+1,0最小，故这些品种适于高密度定植而进行集
约化经营T:=>& 种仁质量及坚果大小
G1+40+’品种的出仁率最高达 !=Q<6，明显高于
其它所有品种（表 B），分析不同品种的种仁质量可
知，G1+40+’ 还有着最高的 : 级种仁率，紧随其后的
是 H&&(1’’ 和 I*54,1-。:? 个品种（系）中坚果大小的
变幅很大，H&&(1’’ 最小而 I*54,1- 最大。一般人们喜
欢大果个的品种，但 H&&(1’’果个虽小 （单粒均重仅
=Q:! 9），却由于其种仁饱满而有相当大的零售市场。
影响种仁质量的因子有树体的负载量、土壤湿度及
较弱的光照。有报道生长期内雨水多光照弱时对产
量有益TA;，BSU。
=>@ 产量
L(18* 品种结果早，定植后第 ? 年每公顷产量
为 A; 49，第 ! 年达 :SA 49，结果最晚的是 C’%*+’ 及
K*+*J05（表 B）T:AU。 通过 :A 年的统计可知，L(18*、
$+004及 G1+40+’是最丰产的品种，其中 L(18* 平均
每公顷产量为 ! :SS 49，其它的丰产品种还有 $*E0
G0*+、M*)(, 及 $/15’*8。 以 $/0@0--0 和 I*54,1- 产
量最低。由表 B还可看出，参试品种或多或少都存在
有稳产性问题，如 :;;: 及 :;;B 年是大年，而至
:;;?年则产量格外低T:<，A=，A;U。
B 主要品种介绍
如前所述，虽然有为数众多的栽培品种，但在
生产上有一定面积的不过 BB 个（表 :），而其主栽品
种仅数个，下面仅以在生产上所占比重最大的 ? 个
品种，就其来源及主要特性作一介绍。
!> A43)/4
BQ:Q: 品种来源 早年在亚拉巴马州的实生树上
选出，因其丰产性好、果形美观、品质优良而备受欢
迎，于 :主要性状 树性强旺，树姿直立，骨干枝着生部位
较低，中央领导干不明显，主枝再生能力强。萌芽
晚，开花习性雌先型，需配置授粉树。本品种进入结
果期晚（需 :S 年左右），但进入盛果期后产量较高，
中等水平果园每公顷可达 : ?: =坚果成熟期中等，果形卵圆形，坚果体积中大，
:SS>:B= 粒 W 49，与其它品种相比壳较厚，出仁率稍
低（?!6>!!6），但内隔壁并不太发达，多数情况下
可获较高比率的完整半仁。
本品种对疮痂病有较强的抵抗力，这在潮湿的
南方地区有重要价值，因高湿地区常易发病，对霉斑
病及脉枯病较敏感，对低温有一定的忍受能力。尽管
如此，这一历史长久的品种仍受栽培者欢迎 TB:>BBU。
!>= B,24,/0 A1-+,:
吴国良等：美国山核桃及其品种性状研究进展 ?SR
果 树 学 报 ! 卷
#$!$% 品种来源 起源于得克萨斯州，从近 %
株的 &’( &’)’ 实生苗中选出，于 %*!+ 年命名推出。
并被用作杂交亲本，其后代为 ,’-./- 0#+1。
#$!$! 主要性状 树形较开张，但由于幼树易旺，且
枝条的基角较小，修剪程度宜轻。萌芽较晚与 &23’-2
相似0#41，具一定自花结实习性，这是该品种产生第 #
次落果的主要原因 0#51，同时降低了果仁的品质，另
有资料证明充分的杂交传粉可以提高其品质0!1。开
花习性雄先型，果实成熟期比 &23’-2 早 # 6，果形为
倒卵形，基部钝圆。该品种的早果性强，在良好的管
理条件下定植后第 5 年结果，在标准定植密度下，
每公顷产量约 % 578! !+! 9:，连续结果能力强，果
形不大，%+%粒 ; 9:，壳薄，出仁率 4<=85=，果仁颜
色数值 5$! >% 级为最深色，% 级为最浅色?。不论脱
壳与否，种仁的耐藏性能优良。该品种另一主要特
性是秋季进入休眠期早，由此可以抵抗初冬的冻
害，这对我国引种有重要参考价值。但该品种的抗
病虫能力较弱，对常见的各种病虫害都比较敏感。
总之，该品种不是一个理想的品种，但由于其较高
的生产能力和较强的地区适应性而被广泛栽植0#<1。
!! #$%&’()*$
#$#$% 品种来源 本品种是美国山核桃中首批人
工杂交的品种之一，其亲本可能是 &3@@/AABC/D/22，
时间约是 %* 年。多年之后的 %*+4 年被介绍，大
量推广则是 !世纪 5年代。该品种种植面积在佐
治亚州居第一位， 以此为亲本培育的杂交品种有
,E3F’及 GHED’ 0#71。
#$#$! 主要性状 幼树易旺，但树姿开张，故增加了
结果部位，不适于密植。在美国东南部萌芽比 &23’-2
早 4 6，定植后第 5 年挂果，开花习性雄先型，同 &23I
’-2相比，可早两年进入盛果期，产量要高 %4=，果实
椭圆形，成熟期比 &23’-2 晚 + 6，由于果实的穗轴较
细长，不象 &23’-2那样可以一次收获0#*1。果个比前述
品种大，*#8%! 粒 ; 9:，果壳中厚，比前者薄，易取
仁，出仁率 4!=84+=，由于该品种有一定比率的空
壳率，因此当出仁率低时，其种仁相对较饱满，种仁
颜色为标准色标值 5$7，风味优于前者。本品种由于
种仁大，颜色浅，风味佳，通常售价高于前者，带壳
贮藏效果好 0+，+%1。由于萌芽早，对早春的冻害较敏
感，亦不抗初冬冻害，因此幼树的抗寒性是一个主
要问题，一般采取砧木上高接品种（砧干高 # @F以
上）的办法来解决 0+，+!1。生产上要注意树体的 GJ水
平，缺 G 时可导致冻害发生。本品种对各种病虫害
的抵抗力弱，亦不抗风。总之，本品种是一个优良的
品种，也是一个对栽培条件要求较高的品种，条件较
差时表现不出其优良性状，因此在引种时应予以充
分考虑0#7，+#1。
!+ ,&-.&/(
树势强旺，树姿较直立，侧枝萌发力中等，早果
性强，丰产性好；出仁率较高，种仁品质优良。宜于集
约化栽培。开花习性为雌先型，定植时以 KL/M/((/、
K’./ N/’- 及 O/AH-’)P/ 品种作授粉组合效果好 0++8+51。
栽培中应加强管理合理负载，负载不匀时树体易早
衰。坚果成熟较早。主要缺点是对疮痂病敏感，常常
造成枯枝，有较重的采前落果习性，78* 月份间落果
严重时可减产达 !=0+51。
+ 结束语
美国山核桃是世界上重要的干果类树种，与胡
桃科的核桃及山核桃相比较，具有壳薄易取仁、适合
于机械加工、适合于低纬度地区种植的特点。美国山
核桃又是重要的木本油料树种，其种子油脂含量高
（平均达 <=，核桃为 5=），不饱和脂肪酸含量高
（可达 *<=，核桃为 7*=）。美国山核桃还是优良的
材用及生态型绿化树种，其木材纹理细腻，质地坚韧
富有弹性，是军工、建筑及高档家具的良好用材；树
形高大挺拔，枝叶繁茂，是生态建设及园林绿化的重
要树种0+，41。
我国引种美国山核桃的历史已有 %多年。这
期间，在广大科技工作者的努力下，不仅对所引入的
苗木、种子进行了生理特性的研究，还进行了实生后
代的性状变异研究，并且选育出了一些优良单株 058
71。但在生产应用上，我国目前的山核桃仍未形成商
品性生产，其原因是多方面的，但主要是结果迟，产
量低，核心是品种问题。今后的工作重点应在以下 #
个方面开展：一是进一步合理引进优良品种，加强我
国的品种选育工作，为生产应用提供良好的基础；二
是研究开发嫁接技术，保证良种苗木的标准化；三是
开展早实丰产配套技术的研究，为美国山核桃适生
地区的大面积推广作技术上的准备078%1。美国山核桃
这一优良树种将会成为我国西部开发及生态环境建
设的优良经济树种，山核桃生产将会成为欠发达地
区农民脱贫致富的有效途径。
参 考 文 献
0%1 张日清，陈建华，夏传格，等$ 我国引种美国山核桃科学研究进
展0C1$湖南林业科技，!%，!7（!）：58*$
0!1 江苏植物研究所$薄壳山核桃引种和单株选种0C1$中国果树，%*<+，
（#）：#8%%$
+7
! 期
《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性
农业学术期刊，创刊于 #$ 年。主要刊登全国范围的农、林
牧、副、渔业基础理论和应用研究的学术论文，追踪报道各学
科的最新实用的农业科技成果。设有“作物育种与栽培”、“新
品种介绍”、“植物保护”、“药效试验”、“土壤肥料”、“蔬菜园
艺”、“蚕桑烟茶”、“农业气象”、“畜牧水产”、“专论与综述”、
“贮藏与加工”、“抗逆 （防火、减灾）专题”、“农业可持续发
展”、“科技成果转化”、“农业结构调整”等栏目。
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