作 者 ：陈易彬;张益;陈奎;
期 刊 ：食品科技 2010年 02期 页码：141-143
关键词：化香树果；多糖；抗氧化性；
摘 要 ：从化香树果序中提取纯化多糖,研究了它对DPPH·自由基、超氧自由基、羟基自由基的清除作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性。研究发现化香树果序多糖具有显著的抗氧化性,其抗氧化性研究有待遇于进一步开发应用。