全 文 ：罗汉果中维生素 C含量的测定
徐 位 坤 孟 丽 珊
(广 西 杭 物 研 究 所 )
罗汉果 ( M o用 o r d f c a g r o s” e” o r f s平 -
伽砂 e) 是广西的名贵特产 , 久负盛名 , 远销 国
内外市场 , 为传统的出 口商品 。 主产桂林地
区 , 尤以永福 、 临桂两县为多 。 有青皮果 、
长滩果和拉江果等 , 也有野生 品种 。 目前以
栽培青皮果为多 , 长滩果极少 。 近年来 , 尽
管产量有很大的提高 , 但还是远远不能满足
国内外市场的需要 。 发展罗汉果生产对发 展
广西的山区经济 , 增加外汇和和社员收入有
重要意义 。
罗汉果富含糖和维生素 C 。 维生素 C 对
人体具有广泛的生理活性 , 参与氧化还原过
程和旦 白质的代谢及铁的同化 ; 促进筋胶纤
维的产生 , 一使创伤组织迅速愈合 , 能提高人
体的免疫力 , 有润肺止咳 , 延年 益寿之功 ;
缺乏维生素 C 就会引起坏血症 ; 还有人说 它
有防癌作用 。 为了迅速发展罗汉果生产 ,进一
步了解罗汉果的药用价值和提高加工技术 ,
去年我们对罗汉果维生素 C 含量作了测定 。
一 、 材料和方法
供测定维生素 C 的罗汉果样品有千果和
鲜果 。 野生鲜果采 自永福县 龙 江 公 社 。 青
皮罗汉果和拉江罗汉果的鲜果采 自临桂县六
犷公社大春生产队 。 当夭采摘 , 当夭测定 。
室温放置后熟 13 一 15 天的鲜果 由平原地区的
大春生产队和山区的永福县朝坡 生 产 队 提
供 。 千果 由大春生产队提供 , 样品是在 60 ℃
左右连续烘干的 。
采用果品分析中常用 的碘滴定法 。
二 、 结 果
罗汉果每 10 0克鲜果含维生 素 C 3 9 。 68
一 48 7 . 52 毫克之间 ,其中青皮尾果 (开花结实
罗汉果不同品种维 生素 C含量浏定的结果
、
.口目. . . . . `
-
.~ ~ ` 一- .目` ` . . . . . . . . .
种 名 维 生 素 C 毫克% 备 注
野生茶山园果 (鲜果 )
里于生茶山长果 (鲜果 )
拉 江 果 (鲜果 )
(干果 )
青 果 皮 (鲜果 )
(鲜果皮 )
(鲜果肉 )
(后熟果 )
(后熟果 )
(尾 果 )
(干 果 )
4 6 1
。
1 2
4 0 6
。
5 6
3 8 1
。
92
3 8
。
7 2
3 3 9
。
6 8
3 6 6
。
0 8
2 2 3
。
5 3
3 4 6
。
7 2
3 9 1
。 日9
4 8 7
。
5 2
2 4
。
6 4
大春生产队室温放置后熟 13 天
朝坡生产队室温放置后熟巧天
开花结实晚 , 未能长大的小鲜果
译文资料 ·
水稻普通矮缩病毒化学治疗剂的筛选
I
、 病毒颗粒内 R N A转录酶的抑制
中田昌伸 铃木直治
提 要
为筛选一些能抑制病毒 R N A合成 而不
影响细胞 D N A功能的抗病 毒 剂 , 在试管系
统内 , 使用水稻普通矮缩病毒核糖核酸 ( R D
V一 R N A ) 转录酶和大肠杆菌 ( E · C ol i · )
依赖 D N A的 R N A聚合酶 , 在黑暗与照 明条
件下测试了若干染料与毒剂对这两种酶的活
性的抑制作用 。 叮吮橙 、 澳化乙锭 、 美兰 、
天兰 B ( a z u r e B ) 、 天兰 A ( a z u r e A ) 、 天兰 C
( a z u r e C 〕 、 劳斯氏紫 ( t h i o n i n e )在 P / D
比率 `〔R D V一R N A 中的磷 ( p )对染料 ( D )
的分子比率 ) 为 1 0 / 2及 1 0/ 4时 , 抑制大肠杆
菌 D N A转录作用及 R D V一 R N A 转 录 作用
为 40 一 70 拓 , 几乎是相同的 。 而氯奎 、 阿的
平 、 藤黄醒茜素 ( l u t e o s k y r i n ) 、 放 线 菌
索 D及利福霉素 S V则仅抑制大肠杆菌 D N A
的转录作用 , 但不抑制 R D V一R N A 的转录
作用 。 因为 , 已知属于第一类 的某些染料能
催化D N A 与 R N A 的光动态反应 , 所以试验
了天兰 B对 R D V一 R N A同一反应 的催 化效
果 。 实际上 , 当反应混合物以 2 0 0 0 0勒 克 司
照明 , 天兰B在 P / D比率低 达 1 0 / 0 . 0 6 时 ,
抑制 R D V一 R N A转录作 用 约 为 5 0形 。 当
R D V一 R N A在有天兰 B时照 明 , P / D比率
在 10/ .0 12 以上时 , 仅鸟嘿吟受 损 失 。 当水
稻普矮病毒颗粒在照明下用天兰 B进行 予处
理 , 然后加入反应混合物 , 在 D / D 比 率 为
1 0 / 0
。
0 1 5时照 明 5 0 分 钟后 , R D V一 R N A
转录作用出现 50 万的抑制 。 用 .甲 标记 的水
稻普矮病毒 ( R D V ) 颗粒在有 天兰 B时 照
明 , 并用苯酚抽提 R N A , 在抽 提 的 R N A
中测不到鸟嚎吟的损失 ,但 R N A的量下 降 ,
相反地 , 随着天兰 B剂量的 增加 , 。名P 结 合
于且自质的量增多 。 从这些结果可以断定 ,
在黑暗中天兰 B引起的抑制作用是由于 染料
嵌入到双链的 R N A 中所引起 , 但在 照明下
发生的抑制则是 由于受染料催化的光动态反
较晚 , 来不及长大 、 甜度低的小劣果 ) 含量
最高为 4 87 。 52 毫克万 , 比橙子 ( 49 毫克多 )
约高 1 0倍 , 比桔子 ( 3 0毫克多 ) 高 1 6倍 , 比
苹果 ( 5毫克 拓 )高 97 倍 , 比梨子 (3 毫克解 )
高 16 2倍 , 比 目前国内引人注意的新型果品称
猴桃 ( 10 一 4 20 毫克 ) 还高 。 其次是野生茶
山园果和长 果 , 分 别 为 4 6 1 。 1 2 毫 克 万和
40 6
。
56 毫克 。 再次为拉江果 38 1 . 91 毫克万 ,
最低的是青皮果为 3 9 。 68 毫克多 。 维生素 C
在果内的分布 , 果皮比果肉高 。 在室温放置
后熟 13 一 15 天的情况下 , 不论是 山 区 或 平
原 , 均未见有明显的破坏现象 , 而 随水分的
损失 , 其含量反而有所升高 。 烘干后则绝大
部分被破坏 , 拉江干果只含 3 8 。 7 2毫 克 多 ,
青皮干果只含 2 4 。 6 4毫克不 。 青皮的 尾 果 ,
维生素 C 含量很高 , 但甜度不高 , 烘成干果
出售 , 价格低廉 , 最好是 把鲜果直接进行适
当加工 , 制成成 品 。