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张金霞
(中国农科院土肥听农业菌保中心 )
崔俊杰
(辽宁抚顺县救兵村食用菌专业户 )
榆蘑在我国东北广泛分布 , 自然发生在
9~ 1 月 ,当地居民采食其子实体 , 并用来治
疗痢疾和肠胃系统其它疾病 , 疗效显著 , 是
当地一种极受欢迎的食用菌 。 由于野生资源
的遗乏 ,该菌身价倍涨 ,每公斤干品收购价格
达 1 50 元左右 。 该菌一直是我国传统出口商
品 ,供不应求 。 为了满足 日益增长的需要 , 我
们进行了榆蘑的驯化 ,现简报如下 :
一 、 形 态及生境
斜面 , 栽培种 30 ~ 40 天长满瓶或袋 。 子实体
形成温度为 15 一 25 ℃ 。
〔三 )湿 度 : 最适培养料含水量为 60 ~
7 0 %
, 超出这一范围菌丝生长缓慢 。 子实体
形成期间需要空气相对湿度在 95 %左右 , 较
其它食用菌稍高 , 湿度低于 90 %时子实体不
能形成 , 已形成的子实体生长缓慢甚至停止
生长 。
(四 )光 线 : 菌丝体生长不需要 光 线 「 ,
但光线可刺激子实体的形成 。 在自然散射光
的室内 , 子实体能正常形成和生长 。 光线充
足时 ,子实体个大 ,色深 , 肉厚 ,健壮 。
(五 )通 风 : 子实体形成和生长 期 间 ,
需要足够的通风 。 通风不良 , 子实体不能形
成 ,即使已形成的子实体也不能充分生长 。
三 、 驯 化 试 验
榆蘑学名为p o e lb , a s p . ( A C C C 5 3 1 4 ) ,
属多孔菌 目。 我国现有的真菌学文献尚未见
记载 。子实体单生或丛生 ,扁平 , 无柄 , 胶质 ,
柔软 ,半透明 ,表面粉红色 ,有似水泡状物 ,背
面有毛刺 , 毛刺褐黄色 ,密集 ,毯状 。子实体直
径一般 5一 20 厘米 ,干时坚硬 。腐牛于小叶榆 ,
俗称家榆 (乙11,。 。 s p 。 爪*l a )的木桩上 ,在湿度较
高 、 光线较暗的山沟 、 地边 、 沟塘和半山坡上
常可见到 。
二 、 生物学特性
(一 )基 质蓄 母种在 P D A培养基上 ,菌
丝生长迅速 、旺盛 、致密 ,菌丝体 白色 。在适宜
温度下7一 8天长满斜面 。 栽培种在木屑培养
基上 (杂木屑 78 % , 麦数 20 % ,糖 1% , 石膏
1%
, 自然 p H值 )生长 良好 , 并能正常形成子
实体 ; 在纯稻草糠从 稻壳和棉籽壳培养料上 ,
菌终体也能正常生长 , 与木屑培养料无明显
差别 。
(二 )温 度 : 菌丝体生长的最适温度为
2 2 ~ 2 7 ℃ ,在这温度下 ,母种 7一 8天菌丝长满
(一 )菌种来源 : 菌种采自辽宁省抚顺县
救兵村 。 采用常规菇木组织分离法 , 用 P D A
培养基培养 , 经两次纯化获得 。
(二 )栽培方法 : 将上述培养料装袋 、 灭
菌 . 冷却至室温后接种 , 置 2 一 27 ℃下培养。
菌丝长满袋后 , 每只袋开直径 1 ~ 1 . 5厘米的
洞 3一 4个 , 室温保持在 15 一 25 ℃ ,空气相对湿
度达 95 %以上 , 3一 7天即现原基 。 子实体原
基表面粗糙 ,似小串的小葡萄 ,原基期大致为
7天左右 。此后原基边缘开始分化 , 子实体生
长迅速 , 2一 3天即逐渐成叶状 ,再经 10 天左右
子实体成熟 。 从现原基至成熟采收需 15 一 20
天 , 在野生条件下为 10 ~ 20 天 。 头批子实体
采收后 ,养菌一周左右再给以适当的温度 、 湿
度 、光照和通风 , 又可形成子实体 。 用上述配
方栽培的生物效率为 70 %左右 。 人工栽培的
子实体个体 , 一般 1 0 一 2 0 克 , 菌盖直径为
5~ 1 6厘米 ,厚 3一 3 . 5毫米。
目前 , 该菌株的驯化正处在进行生产性
中试和生物学特性的详细研究阶段 , 在不远
的将来即可成为与香菇 、 木耳一样的家生种
类 。
注 : 此菌为应建浙先生鉴定 .特此致谢
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