全 文 ：第 lO卷 第 3期
2 0 0 2 年 9月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
Vo1 lO No．3
Sept．， 2002
有机氯农药残留对农产品质量的影响分析
赵 玲 马 永 军 周 旭 辉
(宁波市农业环境监测站 宁波 315012)(浙江林学 院 临安 311300)
摘 要 对不 同农产 品中有机氯农药(“六六六”、“DDT”)残 留进行 了监测与分析评价，简述 了有机氯农 药有害物在
农业环境和农产品中残 留现状，并提 出相应的防治对策，为合理 施用农药，提高农产品质量和安全性提供参考依据。
关键 词 农 产 品 农 药 残 留 防 治对 策
Effect of organochiorine pesticide residues on agricultural products quality．ZHAO Ling．MA Yong—Jun (Agriculture En—
vironmental Monitoring Station in Ningbo，Ningbo 315012)，ZHOU Xu—Hui(Zhejiang Forestry College，Lin’an 311300)，
( EA，2002，10(3)：126～】28
Abstract Having monitored and assessed the organochlorine pesticide residues(BHT，DDT)among different agriculrural
products，the authors propose the status in quo of dangerous residues in agricultural environment and agricultural products，
and provide a corresponding control countermeasure and a rational reference for adjusting the agricultural production struc
ture ．
Key words Agricultural products，Pesticide residues，Control countermeasures
有机氯农 药在早期农业 生产 中对 防治病虫 害起 到 了一定 的作 用 ，由于有机氯农药化 学性质稳定 ，降解速
度慢 且利用率低 ，因而 其有害残 留物仍将对农 业生态 环境和 农产 品质量 产生直 接影 响 。浙 江省 宁波市 是沿
海 港 口城市 ，海涂 围垦利用面积较 大 ，这些土地早期 以种植棉花 为主 ，有 机氯农药用量 较大 ，且排灌条件不理
想 ，有机 氯农药残 留相 对 比水 田严 重 ，近些年来 随着农 业产业结 构的调整 ，部分农 田逐 步改种蔬菜 、水果及 旱
粮 等经济作物 。为 了解和掌握 农药残 留物 对农 产 品质 量 的影 响 ，对 不 同农产 品 中“六六 六 ”、“DDT”残 留量
进 行 了监测 与分析 ，以合理施用农 药 ，提高农产 品质 量和安 全性 ，确保人 体健康 。
1 试验材料与方法
根 据不 同区域 ，按农 作物不 同收获 季节 在产 地采集 蔬菜 、水果 、茶 叶 、粮食和 土壤样 品 ，其 中土壤采 集深
表 1 “六六六”、“DDT”评价标准 度 为 0～20cm 土 层 ，水 果 去
Tab l Evaluation standard of BHT and DDT 皮 ，粮食脱 壳 ，均 取食 用 部分 ；
水产 品 采集 分 海 水 养 殖 和 淡
水 养 殖 两 大 类 ，取 食 用 部 分 ，
畜禽以采集养殖场 的为主，采
样 畜禽去 除不 可食用 部 分后 ，
按 不 同部 位 (肉 、肝 、肾、脂 肪
等)分别进行处 理，样 品均 采
用 随机 取 样 ，多 点 混 合 原 则 ；
参照《农药多 组分 残 留量气 相
色谱分析法》有关有机氯农药
残留分析方法进行各类样品预处理 ，并采用 sp一502型气相色谱仪分析，“六六六”、“DDT”评价标准见表 1。
2 结 果 与分 析
2．1 土壤中“六六六”、“DDT”残留量分析
对菜地 、果园 、水 田、旱粮 地等不 同种植类 型土壤监测结 果分 析 表明 ，土壤 中“六六六 ”、“DDT”残 留物存
在 明显差 异(见 表 2)，菜地 、果园 、茶 园土壤 中“六六六 ”、“DDT”检出率均为 100％，其 中果 园土壤 中“六 六六”、
收稿 日期 2001_10一l6 改回日期 ：2001—12—31
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第 3期 赵 玲 等 ：有 机 氯农 药 残 留对农 产 品质 量 的影 响 分析 l27
“DDT”分 别高于 其
他种植类 型 土壤 ，旱
粮地高 于水 稻 田 ，而
“DDT”残 留量 检 出
率均高 于“六 六六 ”，
一 次性 “DDT”最 高
检 出 含 量 果 园 为
5．6425mg／kg，旱 粮
地 3．3740mg／kg，超
表 2 不同农 田土壤 中“六六六”、“DDT”农药残 留状况
Tab．2 Residues of BHT and DDT in diff~ rent soil
0 0l80～ 0 5242
0 00l5～ 5 6425
0 0003——0 0046
0 0040～ 3 3740
0 0020～ 0 45l0
l00 0
l00 0
100 0
100 0
100 0
过 国家土壤 环境质量 三级标准 的 4．64倍 和 2．37倍 。据调查 ，土壤农 药残 留较 高其 原 因是早 期 多以种 植棉
花为 主 ，在 防治病 虫害 中用 药强度较 大 ，造成一定 污染 ，目前虽 多已改种其 他作物 ，但均 以旱地 为主。有资料
报道 ，“六六 六”、“DDT”农药在 土壤中残 留期 限(指 消失 95％需要 的年数 )分别 为 3～20年 (平 均 6．5年)和
4～30年(平 均 10年 )。由不 同种植类 型土壤监测结果 可知 ，“DDT”残 留物降解速 度慢于 “六六六 ”，且残 留物
的降解与作 物种类 、栽培管理 、土壤类 型和 区域环境 因子 有关 ，二者 在土壤 中分解 、消 失速 度存 在很 大差异 ，
土壤 中“六六六”、“DDT”污染 程度 以平 均值 大小 依 次排序 “六六六 ”为果 园 >茶 园 >菜 园 ，而“DDT”为果 园
>菜园 >茶园 。
2．2 “六六六”、“DDT”残留物对农畜、水产品质量的影响
对 农产 品“六 六 六”、“DDT”残 留监测结 果分 析表 明 ，除粮食 (早稻 、晚稻 、大 麦 、小 麦 、玉 米等 )均 未检 出
表 3 农 产 品 中有机 氯农 药 残 留量
Tab．3 Amounts of organochlorine pesticide residues in agricultural products
“六 六 六 ”和 “DDT”外 ，水
果 、茶叶 、蔬菜 等均受 到不
同程 度 污 染 ，其 中 “六 六
六 ”检 出 平 均 残 留 量 为
0．0023 ～ 0．0035mg／kg，
“DDT”平 均 残 留 量 为
0．0005～0．0032mg／kg，水
果 、茶 叶 中 “六 六 六 ”检 出
率达 100％ ，上述农 产品中 “六 六 六”、“DDT”含量 虽 未超 过 国家食 品卫 生标 准 ，但 不 同农作 物 对 “六 六 六”、
“DDT”残 留物具有一 定吸收 和富集 能力 (见表 3)，尤其是蔬菜 在较短生 长期 内对 “六六 六”、“DDT”残 留物有
较 强吸收 和富集能力 ，其“六六六”、“DDT”检 出率达 86．8％和 72．4％ ，同时土壤 中“DDT”残 留量 均 高于 “六
六六 ”，而 水果 、茶 叶 、蔬菜 中“六 六 六”残 留量却 高于 “DDT”，说 明农 作物对 吸收 “六 六 六”、“DDT”残 留物具
有一定选择性 。对 贝类 、鱼类 、藻类 、虾蟹类 51个水产样 品和 26个畜禽 (鸡 、鸭 、鹅 、猪 、牛 、羊 )样 品的测定结
果表明 ，有机氯 (“六六六”、“DDT”)农药残 留物总检 出率 为 8．9％，其 中水 产 品检 出率 为 10％，主要 为牡蛎 、
鲈鱼 和鲢鱼类 ；畜 禽检 出率为 7％，主要 是猪 的脂 肪 ；畜 禽 、水 产 品 中检 出“六六 六”、“DDT”残 留量 以“DDT”
为主 ，畜 禽脂肪 中检出“DDT”残 留量 为 0．19～0．24mg／kg，水产 品 检 出残 留量 为 0．03～0．32mg／kg，可 见畜
禽 、水产 品对“六六六”、“DDT”残 留物吸 收和 富集与 农产 品 (蔬 菜 、水 果 、茶 叶 )正相 反 ，以“DDT”为 主 ，这种
选 择性差异 有待于进一 步深入研究探讨 。
2．3 蔬菜对土壤中“六六六 ”、“DDT”富集程度分析
不 同 区域 同一 品种 表4 青菜、茄子对土壤中“六六六”、“DDT”的富集系数
青菜 、茄子和 土壤 测定 结
果 显示 ，青 菜 、茄 子 对 土
壤中 “六 六 六 ”有 较 强 的
吸 收和富集能力 ，且 富集
程度远 高于“DDT”(见 表
4)，且不 同区域 同一 品种
和不 同蔬 菜 品 种 间 存 在
显著差异 。
Tab 4 BCF of BHT and DDT of greengrocery versus．soil and eggplant versus sOil
江 东 区
江 北 区
鄞 县
镇 海 区
北 仑 区
22 3
—
2 9
52 1
62 0
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∞ 如 ％
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土 土 土 土 土
地 园 同 粮 稻
荣 果 荣 水
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l28 中 国 生 态 农 业 学 报 第 1O卷
表 5 果 、蔬 、茶 中“六 六六 ”、“DDT”残 留量 比较
Tab．5 (omparation of rmidue amount of BHT and DDT in fruits．vegetables and tea
2．4 农作物中“六六六”、“DDT”残留
趋 势分 析
20世 纪 70年 代 与 90年 代 相
比，所 测 得 果 、蔬 、茶 中 “六 六 六”、
“DDT”残 留量 随 土壤 中“六 六 六 ”、
“DDT”残 留物 的 降解 ，其 残 留 物总
量呈减少趋势 ，而农 作物对 “六六 六”、“DDT”残 留物 吸 收 、富集 趋势 未有 变 化 ，并显 示 出农 作物 对 “六 六 六”
有较强 的富集 能力 (见表 5)。
3 小结与讨论
调查监测检测分析结果表明，农畜水产品对有机氯农药残留具有较强的吸收和富集能力 ，并有一定的选
择性 ，农产 品(蔬菜 、水果 、茶 叶)中残 留物 污染 以“六 六六 ”为 主 ，畜禽 、水产 品中残 留物 污染 以“DDT”为 主 ；
蔬菜 在较 短生长期 内可同时对 “六六 六”、“DDT”吸收且 富集能 力强 ；滨海 地 区早 期 以种棉 为主 ，一般 有 机氯
农药用 量较 大且 时间长的土壤 中其残 留量 较高 ，故在农 业产业 结构 调整 中棉 田改种 蔬菜 等经济 作物 时应 加
强跟 踪监测 ，选择种植对 有机氯农 药残 留富集系数低 的品种 ，并增施有 机肥 ，改 良土壤 ，有条件 的地 区应采取
水旱 轮作 ，以加速有机 氯农 药 的分解 和降 低其残 留量 ；蔬 菜和 茶 叶将 是未来 出 口量较 大 的农产 品 ，且 对 有机
氯农 药残 留具有较 强 的吸 收和富集能力 ，因此必须 注重产地 土壤 环境质量 和产品质量 的监测 ，以减少 不必要
的经济损失 和对 人体 的潜 在危害 。
参 考 文 献
1 黄 上忠 ，姚建 仁编 著 农 药 多组 分残 留量 气 相色谱 分析 法 北 京 ：中 国科学 技术 出版 社 ，1991 8～67
2 白清云 农产品中环境污染物的控制标准 与食物安全体系 农业环境保护 ，2000，19(4)：230～233
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