全 文 ：蔬 菜 2011.2
半边菜，别名普贤菜、菜子七、妇人参，属十字花
科、碎米芥属的多年生草本植物。 株高 30~80 cm，根
茎细长而粗壮密被纤维状须根，匍匐延伸，奇数羽状
复叶，总状花序顶生，花多数，萼片 4 枚，雄蕊 6 枚，4
长 2 短，雌蕊 1 枚，子房柱状，花柱短，柱头微凹。 花
果期 5~10 月，长角果，种子褐色椭圆形。 生长于秦
岭、巴山地区海拔 1 600~3 500 m 之间的山坡灌木林
下溪水沟边、石缝、高山草坡阴蔽潮湿处。
1 组培苗的生产
半边菜种子休眠期长， 很难打破， 繁殖速度很
低， 采用植物组织培养快速扩繁技术可以提高人工
驯化的速度和规模。
生产技术流程： 每年 4～8 月从原生态采集优良
健壮菜苗进行无菌清洗处理，在无菌条件下，将植物
器官（茎和叶）切取一部分作外植体，放入加有人工
培养基的培养瓶中进行培养， 这些器官经过细胞分
裂形成新的愈伤组织。 再在适当的光照、温度和一定
的营养物质与激素等条件下培养， 愈伤组织开始分
化，形成与母体完全相同的各种器官和组织，采用适
当的继代培养基经多次切割转接加速扩繁， 最后发
育成一棵完整的菜苗。 选择健康瓶苗进行室外炼苗，
待苗适应外部环境后，逐步松开瓶口至敞开。
2 营养钵制作
营养土是以腐殖土、腐熟农家肥、食用菌废料、
饼肥按 50∶10∶8∶1 的比例混合而成， 加入适量灭菌杀
虫剂进行消毒处理。 过筛去除石块、树根等杂物，堆
沤半月后方可使用。 将上述营养土装入营养钵 （钵
大小以装 0.5 kg土为宜）， 按 1 m 宽、 行间距 40 cm
摆放整齐待苗栽植。
3 营养钵假植育苗及管理
11 月至翌年元月从培养瓶中取出菜苗用清洁温
水洗净培养基， 否则易滋生霉菌影响成活， 操作时
注意轻拿轻放， 避免损伤根系和茎叶。 再用生根粉
2 000 倍液浸根 5 min，按菜苗健弱大小分类，分别定
植于营养钵中， 定植后适当喷水， 并用 75%多菌灵
1 200 倍液或 75%百菌清 1 200 倍液喷雾，为增温保
湿，搭建小拱棚并拱膜覆盖，四周用土压实。
3．1 温湿度管理
拱棚内温度适宜范围为 15℃～28℃， 温度过高
时，要及时降温，拱膜两头敞开，也可采取喷水降温
方式（水温要适宜）。拱棚内湿度保持在 60％～80％,保
证植株不失水、不萎蔫。 钵内土壤湿度控制在 50％～
60％，利于生根和养分吸收。 根据长势及环境变化可
适当揭膜放风， 较低湿度有利于促进根系和新叶生
长，控制病害的发生。
3．2 光照
覆盖草帘避免强光造成失水萎蔫， 同时遮阴可
以降低温度，维持湿度的相对稳定。 中期随着根系形
秦巴山区野菜半边菜驯化栽培技术
侯运和
（陕西省安康市农业科学研究所 安康 725021）
摘要：随着人们生活水平和质量不断提高，膳食结构进一步调整优化，保健意识增强，营养丰富并
且具有药效理疗保健作用的野生蔬菜走上餐桌和保健饮品市场。 无度采挖导致野生资源近于濒
危，采用人工驯化栽培既能保证人们日益增长的膳食保健需要，又能起到保护野生资源作用，达到
造福人类的作用。
关键词：半边菜；野菜；驯化；技术
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2011.2 蔬 菜
2.6 kg，或在上午 9~11 时喷洒 40％辛硫磷乳油 1 000
倍液， 也可在浇足水促使害虫上行后喷 75％灭蝇胺
6～10 g/亩。 （2）灌根：早春（3 月上中旬）和晚秋（9 月
中下旬）进行药剂灌根防治，选用 40.8％毒死蜱乳油
600 ml，或 1.1％苦参碱粉剂 2~4 kg，或 40％辛硫磷乳
油 1 000 ml，或 20％吡·辛乳油 1 000ml，或辛硫磷-
毒死蜱合剂（1+1）800 mL，稀释成 100 倍液，去掉喷
雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。
3.2.2 防治潜叶蝇 在产卵盛期至幼虫孵化初期，
喷 75％灭蝇胺 5 000～7 000 倍液，或 2.5％溴氰菊酯、
20％氰戊菊酯或其他菊酯类农药 1 500~2 000倍液。
3.2.3 防治蓟马 在幼虫发生盛期， 喷 50％辛硫磷
1 000 倍液，或 10％吡虫啉 4 000 倍液，或 3％啶虫脒
3 000 倍液，或 20％丁硫克百威 2 000 倍液，或 2.5％
溴氰菊酯等菊酯类农药 1 500~2 500倍液。
成，可逐步增加光照，促进光合作用，利于生根和新
叶的生长。 待菜苗长势稳定，并长出新根和新叶，可
以逐步揭去薄膜提高光合强度，促进茎叶生长，有利
于新芽的萌发。
3．3 水肥管理
浇水要适时适量，保持土壤湿度相对稳定，有利
根系生长发育和养分吸收。 湿度过大，影响根系发育
并滋生病害。 缓苗后追施稀人粪尿或淡尿素水，苗弱
小浓度稍低，随着菜苗长出新根和新叶，可喷洒大肥
旺 500倍液或磷酸二氢钾 500倍液。
3．4 病虫害防治
苗期常发性病害有立枯病、软腐病，可用 75%多
菌灵 1 200 倍液或 75%百菌清 1 200 倍液喷雾防治。
苗期常发性害虫有蚜虫、菜青虫等，可用敌敌畏 800
倍液或 40%氧化乐果 800 倍液喷雾防治； 地下害虫
有地老虎、蛴螬等，可用敌百虫或呋喃丹拌土诱杀。
4 精细整地，规范做畦
整地前先施足底肥， 每亩施腐熟农家肥或厩肥
2 500 kg，深翻土地，耙磨平整，打碎土块，捡净石块、
杂草等，达到土层深厚肥沃，保水保肥，质地疏松。 为
防雨涝起高畦，畦宽 1.2 m、高 15 cm，畦间距 40 cm，
畦长 10 m， 畦面中间略低， 两边略高有利于浇水施
肥。 做畦以南北向为宜， 以利于采光均匀。 按行距
35 cm 挖沟，沟深 20 cm，沟宽 20 cm，施入营养土平
畦面。
5 大田移栽定植及管理
45 d 左右，菜苗长势整齐健壮，叶片 10 枚以上，
地上部高度 15 cm 以上，根系发达布满钵壁，此时生
长受到抑制，必须进行移栽定植。 3 月下旬至 4 月上
旬在沟内每行等距离栽 3 株， 株行距 40 cm×35 cm，
并每亩施腐熟饼肥 1 000 kg、硼肥 1 kg 作基肥，定植
后浇足水。
5．1 温度
在 15℃～28℃下野菜正常生长。
5．2 光照
畦间种植高秆作物（如玉米、高粮等）模拟原生
态进行弱光处理，搭盖 75%遮阳网既起到遮光，又能
达到降温保湿的作用。
5．3 水肥
湿润的环境适合半边菜生长，水分要充足。 以有
机肥为主，化学肥料为辅，每半月浇施人粪尿或腐熟
饼肥 （浓度适中）。 根据长势可适当追肥， 每亩穴
施 5 kg二铵、5 kg尿素。
5．4 病虫草防治
常发性病害有根腐病、茎腐病等，可用 75％代森
锌 800倍液防治。 常发性虫害有菜青虫，危害比较严
重，可用 40%新农宝乳油 1 000 倍液或高效 BT 可湿
性粉剂 800 倍液防治，禁止使用剧毒、有残留 和污染
性的农药。 结合中耕清除杂草，不宜使用化学药剂。
6 收获
定植后 20 d左右即可收割鲜菜， 加强水肥等管
理可多次收割， 可以鲜食也可加工成干品储藏或销
售。
选择生长健壮、不同类型的优良单株收获种子，
低温保藏。 由于环境变化，花果期集中在 4～7月。
7 休眠期管理
8 月中旬开始地上部分逐渐枯黄， 进入休眠期，
应控制水分，保持土壤疏松湿润。 结合中耕除草在行
间挖沟每亩施入腐熟农家肥 2 000 kg。畦面均匀撒施
2 cm厚营养土掩盖浓缩根状茎。 平均气温低于 15℃
时，可用作物秸秆或草帘覆盖保温防冻。 发生地下害
虫，可用敌百虫或呋喃丹拌土诱杀。
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