作 者 ：刘燕青
期 刊 ：南昌大学 2014年 01期 页码：73
关键词：柚皮苷；新橙皮苷二氢查耳酮；水解；缩合；氢化；
摘 要 ：新橙皮苷二氢查耳酮是由新橙皮苷氢化制得的二氢黄酮类化合物，是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂，它具有甜度高，热量小，甜味持久，稳定性好，无毒性的特点，广泛应用于食品、药品和饲料行业。 本文研究的内容分为以下三个部分： 第一部分，综述了大量的相关文献，比较全面的归纳总结了黄酮类化合物的研究现状、临床应用与发展趋势等。并对新橙皮苷二氢查耳酮的特点和研究进展与国内外合成路线进行了综述，以寻找一条可以满足工业化生产的合成路线。 第二部分，以柚皮苷为原料经过水解，缩合，氢化合成了新橙皮苷二氢查耳酮。对各步反应建立了HPLC条件，用以监测反应的终点以及对产物的定性定量分析，并应用...