作 者 ：石继连;蒋新平;许娟;朱丽婷;魏仁荣;贺福元;
期 刊 ：中国药师 2012年 03期 页码：318-320
关键词：稻芽；炮制品；还原糖；含量；5-二硝基水杨酸比色法；
摘 要 ：目的:比较稻芽3种炮制品中还原糖的含量。方法:运用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)在488 nm处测定稻芽3种炮制品中还原糖的含量。结果:生稻芽、炒稻芽及焦稻芽中还原糖的含量分别为3.73%、1.29%和0.30%。结论:随着炮制加热程度的增加,稻芽的还原糖含量逐渐降低。
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