全 文 ：南 方 农 业 学 报 46卷
收稿日期：2014-11-18
基金项目：广西自然科学基金项目（2013GXNSFAA019069）；广西科学研究与技术开发计划项目（桂科合1347004-21）
作者简介：*为通讯作者，胡子有（1960-），副教授，主要从事高职教育教学、热带亚热带水果生产与示范研究工作，E-mail：huziyou.
ok@163.com。曹圣君（1992-），研究方向为热带水果生产，E-mail：342890803@qq.com
番石榴夏果果实体积生长发育动态观测
曹圣君1，胡子有2*
（1海南大学 园艺园林学院，海口 570228； 2广西农业职业技术学院，南宁 530007）
摘要：【目的】探讨番石榴夏果果实体积生长发育规律，为提高其果实品质和产量提供参考依据。【方法】以5年生
珍珠、新世纪番石榴为材料，定期测量其夏果果实的纵、横径，探讨其生长发育规律。【结果】两个品种果实的纵径和横
径变化曲线极相似，均呈逐渐上升的变化趋势，其生长发育过程可分为3个生长期，表现“快—慢—快”的单S型动态曲
线变化；果实体积净增长高峰期出现在开花后第65~90 d（果实成熟期），表明番石榴果实体积在果实生长发育后期增
长最快，珍珠、新世纪番石榴属于后期生长发育速度加快的树种。【结论】番石榴开花后40 d和第65~90 d是其果实膨
大、品质和产量形成的关键时期，保证这两个时期有足够的水肥供应，是获得高产优质的关键。
关键词：番石榴；果实；生长发育规律
中图分类号：S667.9 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2015）05-0828-05
0 引言
【研究意义】番石榴（Psidium guajava Linn）别名鸡
屎（矢）果，是桃金娘科番石榴属常绿小乔木，原产热带
美洲，为热带和亚热带地区广泛种植的水果（肖邦森
等，2001），具有结果早、产量高、适应性强，果大、皮薄、
肉厚，清甜脆口、营养丰富等特点，深受人们青睐。番石
榴是广西主栽水果种类之一，在广西水果产业中占有
一定的地位。广西属南亚热带季风湿润气候，雨量充
沛，无霜期长，山地丘陵面积大，多为微酸性土壤，独特
的气候和土壤条件为番石榴生长提供了良好的环境。在
Dynamic observation of guava’s summer fruit
volume growth and development
CAOSheng-jun1，HUZi-you2*
（1Gardening college，Hainan University，Haikou 570228，China；2Guangxi Agricultural Vocational
Technical College，Nanning 530007，China）
Abstract：【Objective】The laws of growth and development of guava’s summer fruit volume were investigated to pro-
vide references for improving improve fruit’s quality and yield. 【Method】Using 5-year-old “pearl” and “new century”
guavas as material, the vertical and horizontal diameter of guava’s summer fruit was measured to study the fruit growth and
development rule. 【Result】The diameter and diameter curves of fruits for two guava varieties were very similar，which pre-
sented a gradual upward trend. The growth and development process of fruit were divided into three growth phases, showing
the fast - slow - fast single S-shaped dynamic curve. The peak of net increase in the fruit volume appeared in the 65th-90th
days after flowering （fructescence），which indicated that the fastest growth of guava fruit volume was in the latter stage
of fruit growth and development. “pearl” and “new century” guavas varieties were characterized by the fastest growth in the
latter stage of fruit growth and development. 【Conclusion】During 40 days and 65-90 days after flowering are two critical
periods of guava fruit enlargement, quality and yield formation. Therefore a constant supply of enough water and fertilizer is
the key to ensuring high yield and good quality.
Key words： guava； fruit； growth and development law
DOI：10.3969/j：issn.2095-1191.2015.5.828
南方农业学报 Journal of Southern Agriculture 2015，46（5）：828-832
ISSN 2095-1191；CODEN NNXAAB http：//www.nfnyxb.cn
5期
21世纪前后，随着农业产业结构的优化调整，广西番石
榴生产得到了迅猛发展，种植面积逐年增加。番石榴一
年可多次开花结果，具有花果重叠生长的特性。据观
察，在广西南宁，番石榴一年开3次花结3次果，第1次花
期在4~5月（春花），结的果称夏果、正造果，第2次花期
在7~8月（夏花），结的果称秋果，第3次花期在9~10月
（秋花），结的果称春果，其中，以夏果产量最高，占全年
总产量的50%~60%。夏果花量大，结果多，消耗大量的
养分，但果农在肥水管理上仍沿用传统或其他果树的
肥水管理方法，而未根据番石榴果实生（增）长速率变化
给予补充养分，在生产上常出现果实偏小、商品率低、果
实品质下降等现象。因此，探讨番石榴夏果果实生长发
育规律，对指导果农在果实不同生长发育时期采取相
应肥水管理措施、提高果实商品率和品质具有重要意
义。【前人研究进展】目前，学者对番石榴虽有不少研究，
但对番石榴果实生长发育规律方面的研究不多。李平
和罗松（2002）研究发现，东山月拔和二十一世纪番石
榴的果实发育具有两个高峰期，生长曲线呈典型的双S
形。谢志南等（2003）研究东山月拔和二十一世纪番石
榴秋季开花（冬果）及其果实发育规律，结果表明，秋花
冬果的番石榴果实生长分为幼果较快生长期、生长停
滞期和果实迅速膨大期3个阶段，果实生长曲线呈双S
型。刘清国和欧珍贵（2009）研究表明，珍珠番石榴果实
大小与体积极显著相关，但也与栽培措施有关，在不同
时期采取不同的栽培管理措施可达到产量品质最大
化。【本研究切入点】目前，对番石榴夏果果实生长发育
规律的研究鲜见报道。【拟解决的关键问题】以珍珠、新
世纪番石榴为材料，探讨其夏果果实体积生长发育规
律，为制定番石榴丰产优质栽培技术措施提供理论依据。
1 材料与方法
1.1试验地概况
试验在南宁市广西现代农业展示中心百果园内进
行，该地属南亚热带季风气候，年均温20.6 ℃，最冷月平
均气温10.9 ℃，极端最低温-2.5 ℃，≥10 ℃有效积温平
均为6480.9 ℃，无霜期340 d以上，全年日照时数
1500~1800 h，为广西热量条件和光能资源最丰富、冬季
最温暖、热带水果越冬条件最好的地区之一。年降水量
1150~1300 mm，雨季集中在6~9月，秋旱明显。试验地
为平地，面积为2500 m2，土壤为红壤，pH 5.5~6.5，水肥
条件较好，管理水平较高。
1.2试验方法
试验树为5年生珍珠番石榴和新世纪番石榴，树势
中等，结果正常。试验树于2月中旬进行短截修剪，修剪
后施1次水肥（施肥量约占全年施肥总量的30%）恢复树
势，促梢壮花，果实直径1~2 cm时疏果，每个结果枝留
1~2个果进行套袋。
1.3测定项目及方法
谢花后，每个品种选择4株长势较一致的植株，每株
按东、南、西、北4个方位随机选取1个幼果，共选取16个
果实，挂牌并用红油漆林记进行观测。每隔5 d用游标卡
尺测量一次果实的纵、横径，直至果实成熟为止。果实
生长发育规律分析，取果实纵、横径平均值，按近圆形体
积计算法计算果实体积，以开花后时间（天数）为横坐标
（x），以纵横径、体积生长量（净增长量）为纵坐标（y），绘
制果实生长发育动态曲线，分析果实生长发育规律。
2 结果与分析
2.1果实纵径、横径生长变化
从图1、图2可以看出，两个品种番石榴的纵径、横径
生长变化曲线较相似，整个生长过程有3个生长时期，表
现“快—慢—快”的单S型动态曲线变化。第1个生长期
为开花后40~55 d（珍珠为55 d，新世纪为40 d），约占整
个生长发育期的1/2，是一个缓慢生长高峰期。由表1可
知，珍珠果实的纵径、横径在谢花时分别为1.11和0.90
cm，第1个生长期结束时分别为4.64和4.02 cm，日均生
长量达0.07和0.07 cm，该时期果实纵径、横径的生长量
约占整个果实生长量的41.3%和39.0%；新世纪果实的
纵径、横径在谢花时分别为1.09和0.79 cm，第1个生长期
结束时分别为4.16和4.00 cm，日均生长量均为0.08 cm，
该时期纵、横径的生长量约占整个果实生长量的40.5%
和44.3%。第2个生长时期时间较短，10~15 d（珍珠
为开花后第55~70 d，新世纪为开花后第40~65 d），第2
个生长期结束时，珍珠果实的纵径、横径分别为5.45和
5.07 cm，日均生长量为0.05和0.04 cm，约占整个果实生
长量的11.6%和13.1%；新世纪果实的纵径、横径分别为
5.11和4.67 cm，日均生长量均为0.04 cm，约占整个果实
生长量的12.5%和9.2%（表1）。第3个生长期是开花后第
65~90 d，虽然时间较短，但果实纵径、横径长速很快，第
3个生长期结束（果实成熟）时，珍珠果实的纵径、横径分
别为8.54和8.00 cm，日均生长量均为0.14 cm；新世纪果
实的纵径、横径分别为7.58和7.25 cm，日均生长量为
0.10和0.11 cm（表1），此期果实迅速膨大，是果实生长发
育过程中增重最快的时期。在果实生长发育过程中，纵
径始终大于横径，说明珍珠、新世纪番石榴果实呈长圆
形（表1）。
曹圣君等：番石榴夏果果实体积生长发育动态观测 829· ·
南 方 农 业 学 报 46卷
图 1 珍珠番石榴纵横径生长变化曲线
Fig.1 Changing curves of fruit vertical and horizontal diameters
for“pearl”guava
图 2 新世纪番石榴纵横径生长变化曲线
Fig.2 Changing curves of fruit vertical and horizontal diameters
for“new century”guava
表 1 珍珠、新世纪番石榴果实各生长期纵、横径生长量比较（cm）
Tab.1 Comparison on fruit vertical and horizontal diameters of“pearl”and“new century”guava in all growing period（cm）
品种 谢花时 第1个生长期结束时 第2个生长期结束时 第3个生长期结束时
Breed Flower faded At the end of the first growth phase At the end of the second growth phase At the end of the third growth phase
平均 平均 纵径 横径 平均 平均 果形 纵径 横径 平均 平均 果形 纵径 横径 平均 平均 果形
纵径 横径 日均 日均 纵径 横径 指数 日均 日均 纵径 横径 指数 日均 日均 纵径 横径 指数
Aver- Aver- 增长量 增长量 Aver- Aver- Fruit 增长量 增长量 Aver- Aver- Fruit 增长量 增长量 Aver- Aver- Fruit
age age VD HD age age shape VD HD age age shape VD HD age age shape
VD HD daily daily VD HD index daily daily VD HD index daily daily VD HD index
incre incre incre incre incre incre
ment ment ment ment ment ment
珍珠 1.11 0.90 0.07 0.07 4.64 4.02 1.15 0.05 0.04 5.45 5.07 1.07 0.14 0.14 8.54 8.00 1.07
Pearl
新世纪 1.09 0.79 0.08 0.08 4.16 4.00 1.04 0.04 0.04 5.11 4.67 1.11 0.10 0.11 7.58 7.25 1.05
New
century
2. 2果实纵径、横径净增长量的变化
由图3、图4可知，两个番石榴品种果实纵径、横径
净增长量动态曲线较相似，均为双S形，呈“快—慢—
快—慢—快”的变化趋势，有3个增长高峰。第1个果实
纵、横径净增长高峰，珍珠番石榴分别出现在开花后
第10和15 d，其净增长量均达41.00 mm；新世纪在第
15 d，其净增长量分别为48.00和47.00 mm；第2个果实
纵、横径净增长高峰，珍珠、新世纪番石均出现在开花
后第35 d，纵、横径净增长量分别为45.00和49.00 mm、
43.00和44.00 mm；第3个果实纵、横径净增长高峰，珍
珠番石榴出现在开花后第85~90 d，纵、横径净增长量
分别达99.00和96.00 mm；新世纪番石榴出现在开花
后第80~85 d，纵、横径净增长量均为72.00 mm。
图 3 珍珠番石榴纵横径净增长量变化曲线
Fig.3 Changing curves of net increase in fruit vertical and hori-
zontal diameters for“pearl”guava
图 4 新世纪番石榴纵横径净增长量变化曲线
Fig.4 Changing curves of net increase in fruit vertical and hori-
zontal diameters for“new century”guava
生
长
量
（
cm
）
In
cr
em
en
t
开花后天数（d）Days after flowering
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

/The longitudinal diameter
/The t ransverse diameter
生
长
量
（
cm
）
In
cr
em
en
t纵径Long tud naldiameter
横径 ran v rs diameter
开花后天数（d）Days after flowering
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

/The longitudinal diameter
/The transverse diameter
纵径Long tud naldiameter
横径 ran v rs diameter
开花后天数（d）Days after flowering 开花后天数（d）Days after flowering
0.00
0.20
0.40
0.60
0.80
1.00
1.20
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

/The longitudinal diameter
/The transverse diameter
净
增
长
量
（
cm
）
N
et
gr
ow
th
纵径Long tud naldiameter
横径 ra v rs diameter
净
增
长
量
（
cm
）
N
et
gr
ow
th
0.00
0.10
0.20
0.30
0.40
0.50
0.60
0.70
0.80
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

/The longitudinal diameter
/The transverse diameter
纵径Long tud naldiameter
横径 ran v rs diameter
Vertical diameter简写VD；Horizontal diameter简写HD
Vertical diameter was abbreviated as VD；Horizontial diameter was abbreviated as HD
830· ·
5期
图 6 珍珠、新世纪番石榴体积净增长量变化曲线
Fig.6 Changing curve of net increase in fruit volume for
“pearl”and“new century”guava
开花后天数（d）Days after flowering
0.00
20.00
40.00
60.00
80.00
100.00
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90


  

开花后天数（d）Days after flowering
0.00
50.00
100.00
150.00
200.00
250.00
300.00
350.00
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90


  

2. 3果实体积生长变化
从图5可以看出，珍珠、新世纪番石榴果实体积随
生长发育时间的延长而逐渐增加，呈逐步递增的势
态，其果实体积变化曲线十分相似。两个品种果实体
积均有3个生长期：第1个生长期在开花后30 d内，两个
品种果实体积增长并不明显；开花后第35~65 d出现
第2个生长期，是一个缓慢生长高峰期，但两个品种果
实体积的增长均很慢，曲线变化不明显；第3个生长
期在开花后70~90 d，这是一个快速生长高峰期，体积
增长幅度大，曲线呈直线上升。
2. 4果实体积净增长量变化
从图6可以看出，珍珠、新世纪番石榴果实体积
的净增长有两个高峰，第1个净增长高峰在开花后第
35 d，其净增长量分别为7.74和8.49 cm3；第2个净增
长高峰分别出现在开花第85和第90 d，果实体积的净
增长量分别为41.10和89.73 cm3，净增长曲线也呈直
线上升。
3 讨论
本研究结果表明，珍珠、新世纪番石榴夏果果实
的纵径和横径生长变化曲线极相似，说明其生长几乎
同步，其生长发育过程可分为3个生长期，表现“快—
慢—快”的单S型动态曲线变化。而李平和罗松
（2002）、谢志南等（2003）、陈杰忠（2003）的研究结果
表明，番石榴冬果果实生长分为幼果较快生长期、生
长停滞期和果实迅速膨大期3个阶段，果实生长曲线
呈双S型，有类似硬核的特征。说明番石榴夏果与冬果
的纵径和横径变化曲线不一致，可能与生长期发育季
节不同、品种特性有关。
本研究中珍珠、新世纪番石榴夏果果实发育期需
90 d以上，与李平和罗松（2002）、谢志南等（2003）研究
认为珍珠番石榴冬果果实生长发育期约145 d相差较
大。这可能与果实生长发育期所处的季节不同有关。
季节是光照、温度、水分等因素综合变化的反映，果实
生长发育与季节的气候条件特别是雨量和温度关系
密切，在不同季节生长发育的果实其可溶性糖、相关
代谢酶的含量也不同（彭丽丽等，2012），夏果果实发
育期正值夏季，高温多雨，可溶性糖、相关代谢酶含量
高，果实生长发育快，成熟期短，而冬果果实发育期正
值秋冬季，气温渐低，雨水渐少，可溶性糖、相关代谢
酶含量低，果实生长发育慢，成熟期长。
本研究结果表明，珍珠、新世纪番石榴夏果果实
纵径和横径生长有两个明显生长高峰期，开花后
40~50 d（珍珠为55 d，新世纪为40 d）为第1个生长高
峰期，但果实膨大速度较慢，所需时间很长，约占整个
生长发育期的1/2，究其原因：一是花后幼果以细胞分
裂为主，形成果实的结构和基本形状（郗荣庭，
2003），影响番石榴果形的大小；二是可能与种子尚未
发育使果实的发育得不到足够的激素来源，以及因为
树体经开花、坐果消耗了大量的营养使养分供应不足
有关。因此，应施好花前肥，加强疏花疏果，以保证养
分集中供应，提高植株生长势，以促进幼果细胞分裂。
开花后第65~90 d是第2次生长高峰期，虽然时间较
短，但果实纵、横径长速很快，是一个加速生长高峰
期，此时期果肉细胞体积迅速膨大（陈杰忠，2003），是
果实品质、产量形成的关键时期，保证这个时期有足
够的水肥供应，是获得丰产优质的关键，因此，建议在
开花后第50~60 d，增施以堆沤腐熟后的麸水加速效
磷钾肥为主的肥料，满足果实增大的需要，确保果实
继续增大，同时，应加强水分管理，防止出现因缺水而
影响果实膨大，以达到提高产量的目的（林晓娜等，
2005）。
胡子有等（2012）研究认为，在火龙果果实生长发
育过程中，能真正反映不同时期果实生长速率大小的
指标是体积的净增长量，果实体积增长在其生长发育
曹圣君等：番石榴夏果果实体积生长发育动态观测
生
长
量
（
cm
3 ）
In
cr
em
en
t
增
长
量
（
cm
3 ）
In
cr
em
en
t
珍珠番石榴“pearl”guava
新世纪番石榴“newcentury”guava
珍珠番石榴“pearl”guava
新世纪番石榴“newcentury”guava
图 5 珍珠、新世纪番石榴体积生长变化曲线
Fig.5 Changing curve of fruit volume for“pearl”and“new
century”guava
831· ·
南 方 农 业 学 报 46卷
后期最快。本研究结果表明，番石榴夏果果实体积净
增长高峰期出现在开花后第65~90 d（果实成熟期），
表明番石榴果实体积的增长以果实生长发育后期最
快，是属于后期生长发育速度加快的树种。
4 结论
珍珠、新世纪番石榴夏果果实体积增长以果实生
长发育后期最快，属于后期生长发育速度加快的树
种。开花后40 d和第65~90 d是其果实膨大、品质和产
量形成的关键时期，保证这两个时期有足够的水肥供
应，满足夏果果实迅速生长的需要，是获得番石榴高
产优质的关键。
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（责任编辑 思利华）
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