全 文 ：安徽农业料学 19 5 7年第3 ( 总第3 5 ) 期
脚卜 二棱啤酒大麦产量结构与籽粒
增重问题研究初报 ’
王 能 如
( 皖南农学院 )
大麦是酿造啤酒的主要原料 。 目前 ,
啤酒工业对原料大麦要求较高 , 仅籽粒大
小一项就要求其 大而饱满 、 均匀一致 、 千
粒重高达 40 克以上 〔 ’ 〕 。 一般说来 , 二 棱
大麦较多棱大麦易于达到这些 要 求 ; 但
近年来宣城等地试种推广二棱啤洒大 麦 ,
千粒重变化很大 , 不少农户生产的大麦因
粒重低而不受工业欢迎 , 经济效益不高。
我省啤酒大麦生产起步晚 , 如何提高大麦
粒重 , 同时既大粒又高产 , 就是重要的课
题之一 。 本 试验从研究二棱大麦在中产条
件下产量构成因素的变化出发 , 探讨其籽
粒增重 、 大粒高产的途径 , 为我省南方啤
酒大麦生产提供科学依据 。
表 1 各处理二按大麦的群体动态及产盘结构考查 ( 皿重复均值 )
土攘 、品种 、刁舀期
亩基 本苗…(瓮震)拔节期 茎集数 ( 万
/ 亩 )
抽穗期 叶
面 积 系数
亩穗数
( 万 )
每、 实 、 …千杜重
( 万 ) 亩茎集数( 万 ) 数 ( 拉 ) { ( 克 )
小 区实产
( 公 斤 )
折亩产
( 公 斤 )
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旱地 ( 沪 3 9
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水稻 土
( 2 2月 14
日播种 ) 3 7
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7
声 试验承本 院浦 中一 、 郑登华农艺师 支特和上海市农科院朱柏 亭先生指点 , 并得到 宣城 县农业
局农业股 、 土肥站 及夏渡 乡农技 员周 家玉同志协助 。 本 院 农学系86 届 毕业生荐善友 、 阮章友子 参加 了
部分工作 。 谨致谢意 .
15
DOI : 10. 13989 /j . cnki . 0517 -6611. 1987. 03. 004
二棱啤酒大麦产量结构与籽粒增重问题研究初报
一 、 方法与经过
试验于 1 9 85一一 1 9 8 6年分别在宣城县
叶家湾 (本院农学系试验站 ) 和宣城县夏渡
乡进行。 供试品种沪麦 4号和盐辐矮 早 三
(下文简称矮早三 ) , 皆为二棱春性大麦 。
叶家湾点为黄红壤早地 , 地力中等 ,耕
层有机质含量为1 . 35 % , 全 氮 。 . 08 4% ,
速效磷 i 3 . 7 5 p p m , 速 效 钾 4 8 . g p p m ,
p H 5
.
0( 水提法 ) , 以沪麦 4号进行 二 播 期
( 1 9 55年 1 1月 4 日、 1 1月 1 4 日 ) 四密度 (亩基
本苗分别为 15 万 、 20 万 、 25 万和 30 万 ) 皿
重复随机区组试验。 试验地全期亩施纯氮
9公斤 , 按 N Z . 7 0 : P Z O 。 0 . 9 : K Z O I . Z o的
比例施用磷钾肥 。 生长期间 , 以 定 点法
(每小区取两个 1米行段 )调查分孽动 态 ,
用重量相关法测定叶面积 。 各小区于蜡熟
未期取样考种 (样本 20 株 , 完熟初期单收
单打 , 分别记录小区实产并仔细称量千粒
重 。 小区计产面积 c1 平方米 ) 。
夏渡点为河流冲积物发育 的 水 稻 土
(沙泥田 ) , 试验田历年种植水稻 , 前作红
麻 , 地力在水稻土中属中等水平 (耕 层 有
机质 2 。 30 % , 全氮 O。 16 % , 速效磷 12 。 0
1,P m
, 速效钾 43 . 3 P m ) , 地势较低 , 耕层
p H 5
.
1( 水提法 ) , 以矮早三与沪麦 4 号进
行二品种四密度 (同前 ) l 重复试验 , 随
几排列 , 小区计产面积 12 平方米 , 1 1月 14
日播种 , 其他要求与方法 同院内一致 。
两试验点皆采取窄幅条播 , 行距 27 厘
长。
二 、 结果与分析
( 一 ) 各处理产盆表现
表 1 列出了两试验点各处理大麦的群
体 :仁动态及产量结构考查结果 。
表 2 是两试验点分别对各处理产量效
应进行方差分析的结果 。
从表 1与表 2得知 :
1
. 将两个品种同期播于水稻 土 , 矮
早三平均亩产 2 2 9 . 0公斤 , 沪麦 4 号 1 9 9 . 7
公斤 , 前者比后者平均增产 1 4 . 67% 。
2
. 同为沪麦 4号 , 同为中肥地力 , 同
一播期 , 早 地的平均产量比水 稻 土增加
2 6
.
5%
。 这说明土壤条件对二棱大麦产量
影响很大。
表 2 两试验点各处理小区产级方差分析
项 目
\ 旱 地
F o
.
o 。 一F 。 . 0 1
变异来源、 \ D F
51286“区组
处理
品种
播期
密度
互作
误差
总 变异
…D F FS S M S
1
3
3
14
2 3
. 达 。 . 05 肠显著平准 ; 二 达 。 . 01 弧显著干准 ,
妾徽农业科学
3
。 无论何种土壤 , 不 同密度间产量
差异都达到极显著水平 。 两个品种所要求
的密度基本相同 , 但在水稻土 , n 月中旬
播种 , 以亩基本苗 25 万至 30 万产量高 , 同
期播于早地则以每亩 20 万至 25 万基本苗产
量较高 : n 月上旬播种 , 种植密度应适当
降低 。
4
. 将沪麦 4号进行分期播种 , 第 2 期
比第 l期平均亩产高 6 . 4公斤 , 但两者之间
并没有显著差异 。 据省气象科学研究所报
道 , 我省淮南地区从 “ 立冬 ” 到 “ 小雪 ”
为大麦主要适宜播期 “ 。 本试验所设两
个播期基本都在适期范围 , 从产量结果来
看 , 适期早播不见得有利 , 这与小麦生产
似有不同 。
(二 ) 各处理产最构成因素的表现
1
. 品种间比较
如表 3所列 , 矮早三与沪麦 4号在栽培
条件相同时 , 单位面积穗数基本相等 , 但
两者每穗结实粒数及千粒重差别较大 , 表
现在沪麦4号千粒重比矮早三平均高 2克 ,
1 0 87 年第 3 (总 第3 ) 期
但每穗实粒数较矮早三少 4粒 。
2
. 不同栽培处理下 , 二棱大麦产量
构成三因素的变化情况 。
(1 ) 单位面积穗数的变化 。 表 4 指
出 , 本试验 以土壤差异对二棱 大麦亩穗数
影响最大 。 在同期播种的情况下 , 旱地亩
穗数平均 3 6 . 91 万 ,而水稻土只有2 9 . 70 万 ,
相差 7 万穗以上 。 这是因为在早地大麦分
孽早生快发 , 冬前大孽多 ; 而在水稻土大
麦分葵迟发的缘故 。 其次 , 二棱大麦亩穗
数在很大程度上受种植密度支配 , 在本试
验所设密度范围内 , 二者呈正相关关系 ,
但随密度提高 , 密度对亩穗数的影响越来
越小 。 第三 , 两播期间穗数相近 。
表 4 还指 出 , 在三种栽培处理下 , 二
棱大麦亩穗数变化很大 , 其总体变异系数
C
·
V 达 1 4 . 9 7% , 极差达 16 . 4万 , 占总体
均数 ( 3 4 . 74万 ) 的打 . 2 1% 。
注 : 表中原始数据为各处理重复平均
值 (表 5 、 :表 6同 ) ( ,
(2 ) 每穗实粒数的表现 。 表 5指出 ,
二棱大麦每穗实粒数在一定程度上受播种
表 3 矮早三与沪麦 4号产皿构成的比较
下万而叫一 - 一 - -- --一 L一 ~ 一 .一-一 - - t - - - - 一一\ \ …“舰 ( 万 ’娜摊 ` “ ’ 于战 ( 克 ’ “ 产 ( `所 ’
品种 \ \ ) 一 !
说 明
矮早三
沪麦 4号
2 9
.
0 1士4 . 8 2
2 9
.
7 0 士4 . 8 8
2 3
.
4 6 士 0 . 4 5
1 9
.
6 0 士0 . 2 2
3 7
.
5 7 士0 . 7 3
3 9
.
6 0 士 1 . 0 1
2 2 9
1 9 9
水稻 土四种 密度下
的平均结果 .
表 三种栽培处理下二按大麦亩抽数 的表现 (品种 : 沪麦 4号 )
、 资澳气万 苗 / 亩 ) … … 1 : .
\ \ 播 _ \ 、 { 15 } 20 25 { 30 平 均
土 \ 期 卜 \ _ 一 一 {
_
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平 均 } : 。
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变 异 度
5 5匕 2 9 7 . 6 2
S~ 5
.
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C
·
V , 14
.
9 7%
二棱啤酒大麦产量结构籽粒增重问题研究初报
表 5
密度
三种栽培处理下二搜大套每推实较教的裹现 (品种 :沪麦 4号 )
(万 苗 /亩 )
3 0平 均 {变 异 度
旱 地
(月 /日 ) -
1 1 /4
1 1 /1 4
一, 1 / , 4
于匀
2 0
2 O
水稻土
平
表 6
1 9
2 O
·
9 3 1 9
.
8 7 一 1 9 . 5 0 1 9 . 4 0 1 9 . 9 3
.
6 7 1 0
.
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三种栽培处理下二按大麦 千较孟的变化 ( 品种 : 沪麦 4号 , 单位 : 克 )
亩 ) ’ ` … _ . , }
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1 1 / 4
旱 地
: z /工4
水。 土 , …1 1 / 1 4
平 于勺
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4 1
_
9 8 4 0
_
8 7
密度的影响 , 两者呈负相关趋势 多 但影响
并不大 , 如亩苗 15 万与 30 万之间每穗实粒
数仅相差 1 . 13 粒 。 此外 , 每穗结实粒数基
本不受土壤及播期差异的影响 , 表现了较
大的稳定性 , 其变异系数仅 2 . 68 % 。
(3 ) 千粒重的变化 。 表 6指出 , 二棱
大麦的粒重受土壤 、 密度和播期差异的影
响 。 首先 , 不同土壤条件对其影响很大 ,
在其他条件相同时 , 旱地比水稻土千粒重
约高 2克 , 其次 , 从不同种植密度来 看 ,
随着密度上升 , 二棱大麦粒重有明显下降
趋势 ; 在播期作用下 , 其千粒重变化亦较
明显 , 表现在适当迟播粒重较高 。 众所周
知 , 适期早播一般能使小麦粒重提高 , 本
试验表明大麦似乎有与小麦不同趋势。 这
主要是因为大麦比小麦成熟早 , 在早播的
情况下 , 其籽粒发育处于较低 温 度 条 件
下 , 不利于增重 , 适当迟播推 迟 了 开 花
期 , 籽粒发育时的温度条件得到改善 , 使
粒重明显提高 , 这是大麦生产值得注意的
一个问题 。
从表 6 知 , 本试验三种栽培处理下 ,
二棱大麦千粒重发生了明显的变化 (3 8· 5 3
一 4 2 . 6 2克 ) , 变幅 4 . 0克以上 , 总体变异
系数 3 . 2 0% , 比每穗粒数相对活跃 。
本试验表明 , 二棱大麦单位面积穗数
是其高产稳产极为活跃的因子 , 每穗实粒
数主要受品种影响 , 表现较稳定 , 而千粒
重则相对的不太稳定 。
三 、 讨论与建议
( 一 ) 主攻粒重 。 作为啤酒用二棱
大麦生产 , 应把提高粒重为主 攻 目 标 之
一 。 首先 , 本试验结果表明 , 二棱大麦的
千粒重表现不太稳定 , 是其高产稳产较为
活跃的因子 。 本试验将品种的影响考虑进
去 , 千粒重变化幅度达 6 . 0 克。 在大面积
生产上 , 由于各种原因 , 二棱大麦的千粒
重变化更大 。 据资料介绍 , 矮早三的千粒
农业科学5 1 9 7年第3 ( 总第3 3) 期
表 了 中产条件下二梭啤酒大麦产且结构模式
\,一严识 基本苗 拔节期茎集数 琴撼蛋
.勺互二一 口 二几么 .哭粒 数
壤
旱地
水稻土
旱 地
水稻土
(万 /亩 ) …(万 /亩 )
有效穗
( 万 /亩 )
(杜 ) (克 )
亩 产
( 公斤 )
2 0~ 2 5 5 6~ 6 0 4 0~ 4
3 5~ 4
2 1~ 2 2 4 0
一叼4 1 30 0~ 3 2 5沪 麦 4号
2 5士 5 0 士 2 1~ 2 2 4 ( .土 2 7 5~ 3 0 0 _
2 0~ 2 6 5~ 7 0 4 0~ 4 2 3~ 2 4 3 9
r叼 4 0 3 2 5士
矮早三
2 5士 5~ 6 0 4 0 士 2 3~ 2 4 一 3呀) 3 0 0士
重可达 46 克以上 : “ ; 但生产实际中 , 千
粒重在 30 克 以下的情况时有出现 。 沪 麦 4
号在我省安庆地区 已种数年 , 千粒重有时
也在 30 克左右 。 这两个品种的千粒重都可
能出现在啤酒工业收购的低限 (3 4克 ) 以
下 。 其次 , 从栽培 目的来看 , 啤酒大麦的
千粒重高低不仅是数量问题 , 也是一个质
量 问题 , 将其籽粒重量作为主攻目标有着
特殊意义 。
(二 ) 产里结构模式 。 主攻啤酒大
麦的粒重 , 须建立在高产前提下 , 即一定
要协调好产量构成三因素之间的关系 , 做
到既大粒又高产 。 现 以矮早三 (大穗型 )
和沪麦 4号 (短穗型 ) 为例 , 拟提出我省
南方中产条件下二棱啤酒大麦产量结构模
式 (表 7) , 供参考 。
(三 ) 主要栽培技术措施 。 要实现
上述产量结构 , 我省南方中产水平下啤酒
用二棱大麦生产应采取以下的主要技术措
施 。
1
. 要用大粒 、 高产 、 抗病 , 适 于 酿
造啤酒的春性二棱品种 。 在 目前没有更好
品种的情况下 , 应积极扩种矮早三 、 80 一
15
、 沪麦 4号等品种 。 同时 , 要加强现有
品种的提纯复壮工作 , 并继续注意引进和
筛选外地良种 。
2
. 施足基肥 , 适期播种 , 合理密植 ,
培育壮苗 , 是夺取二棱啤酒大麦大粒高产
的重要环节 。 沿江江南春性品种最好于 1
月中旬播种 , 江淮地区以 n 月上旬播种为
宜 , 亩播量 12 . 5公斤左右 。 要求越冬前 (1
月初 ) 麦苗长势达到下述指标 :
主茎 4~ 5叶 , 单株分孽平均 1 . 0左右 ,
节根 l ~ 2条 , 亩茎粟数 20 ~ 45 万 , 相 当于
最终亩穗数水平 。
3
. 开春后 , 一般不施返青肥 , 要 加
强中耕塑土 , 抑制小分桑滋生 , 巩固主茎
和大分孽生长 , 有效防止倒状 。 要求拔节
期 (2 月底至 3月初 ) 茎秆基部二节间短而
粗壮 , 亩茎粟数 5 ~ 60 万 , 叶面积系数
4
。
5 ~ 5
。
O
。
4
. 加强春季清沟沥水工 作 , 尤其稻
茬大麦务必要防止发生湿害 , 以养根保叶 。
同时 , 要加强病虫害的防治工作 。
5
。 注意大麦生长后期的施肥工 作 。
拔节后 , 叶色 明显褪淡时 , 要及时施肥 ,
防止脱肥早衰 , 始穗后 , 后劲 不 足 的 田
块 , 要叶面喷肥 1~ 2次 , 以延长最后几张
叶片的功能期 , 提高和巩固粒 重 。 据报
道 , 即使后期长相正常 , 喷施磷酸二氢钾
对提高大麦粒重也有明显效果 〔 4 。
6
. 蜡熟未期至完熟初期及时收割。
带 亏怜 米
本文初步研究了二棱啤酒大麦产量构
成因素的变化特点 , 结合工业需要和生产
实际 , 初步讨论了中产条件下有关二棱啤
少 (免 )耕法在安徽省国营农场的应用及其发展
少 (免 )耕法在安徽省国营农场
的应用及其发展 带
孙作臣
安徽省 农垦总公司 )
少 (免 )耕法的应用我国自古有之 ,
宋代吴择总结 “ 地久耕则耗” 的经验 ; 农
谚 “ 宜早 、 宜晚 、 宜勤 、 宜懒 ” 则是对少
(免 ) 耕法的绝妙概括 。 然而长期以来 ,
农业生产上所谓 “ 三犁九 耙” 、 “ 平如
镜 、 细如面” 等不科学耕作危害匪浅 , 致
使土壤肥力下降 、 水土流失等 。 所有这些
都说明改革土壤耕作是当前农业生产的一
项紧迫任务 。 近年来在我省国营农场迅速
发展起来的少 (免 ) 耕法即是耕作改革的
重要内容 。
1 94 7 年 , 美国农学家福 克纳出 版了
《犁耕者的愚蠢》 一书 , 引起世界各国农
学家的重视 , 50 年代开始在 小面积 上试
验 , 形成了所谓少耕法 , 随后又从少耕法
发展到不进行任何耕作的免耕法 。 70 年代
后 , 许多国家为了保护无价的土地资源 ,
都非常重视少 (免 ) 耕法的研究和推广 。
1 9 8 1年美国少 (免 ) 耕面积达 5 . 8 亿亩 ,
占传统耕法的 47 % , 美国农业部计划到本
世纪末全国 90 %的耕地要采用少 (免 ) 耕
法 。 加拿大为保证免耕法的实施 , 制定了
废 除烨式犁的法律 。 我国在 70 年代特别是
党的十一届三中全 会以来 , 在农业 发展
“ 一靠政策 、 二靠科学 ” 方针指引下 , 少
(免 ) 耕法才真正 在一些 地区 被重 视起
来 。 黑龙江省己发展到 6 0 0 0多万亩 , 江苏
省稻茬免耕种麦 1 9 8 6年达 1 6 1 8万亩 , 占全
省稻茬麦的65 % 。 这些事实说明 , 少 (免 )
耕是当前世界耕作发展的趋势 , 随着科技
的发展和人们对其认识的提高 , 少 (免 )
耕法在现代农业中必将发挥越来越大的作
用。
一 、 国营农场土壤耕作改革
的必要性
建场 30 多年来 , 国营农场机械化程度
· 本文承芦师迪 、 丁宝汤 、 方支中同志审闺 , 谈致谢意 。
酒大麦大粒高产的若干问题 , 提出了一些
个人建议 。 由于各种原因 , 试验研究欠全
面 , 也欠深入 , 如施肥对大麦粒重及品质
的影响没有涉及 , 此外 , 关于土壤酸度对
大麦生长的影响 , 几 有关资料指出 , 其临界
点为 pH S . 5 “ , 本试验田土 壤 p H 虽为
5
. 。~ 5 . 1 (水提 ) , 均属强酸性 , 但大麦
产量仍然比较理想 , 这方面尚需进一步探
讨 。
主要参考文献
( l ) 王鹤青等 :啤酒大麦的适 宜收获期 ,
植物杂志 , 1 0 5 5 ( 5 ) .
〔2 ) 安徽科技报 , 2 0 5 5年 1 1 月 1 3 日 .
( 3 ) 《 江苏小麦 大麦品种志 》 , 江苏科
学才支术 出版社 , 1 98 4 .
〔4〕 科学种田 , 2 0 5 5 ( 3 ) 。
( 5 ) 龚子同等 : 《 华中 亚热带土壤 } ,
湖 南科技出版社 , 1 0 5 3 , P 1 8 7~ 1 8 8 。