全 文 ：2011, No.7 　饲料资源开发及利用 41　
收稿日期:2010-10-28;修回日期:2011-06-20
基金项目:山西省科技攻关计划项目“青贮饲料布氏乳杆菌制剂的研制与开发(20100311052)” ;农业部 948项目“饲草型发酵混合饲料加工技
术(2010-C15)” ;国家牧草产业技术体系建设专项
作者简介:刘　玲(1976-),女 ,硕士,从事饲料资源开发与利用的研究。
通讯作者:许庆方(1972-),男 ,教授,博士 ,从事牧草栽培与加工利用的研究工作。
新麦草青贮的初步研究
刘　玲1 ,许庆方1 , 韩建国 2 ,玉　柱2 ,孙启忠3 ,白春生4
(1.山西农业大学动物科技学院 , 山西 太谷　030801;2.中国农业大学动物科学院 , 北京　100193;3.中国农业科学院草原研
究所 ,内蒙古 呼和浩特　010010;4.沈阳农业大学园艺学院 ,辽宁 沈阳　110866)
摘　要:为探讨不同添加剂对新麦草青贮的影响 ,以结实期新鲜和晾晒新麦草为原料 ,分别设计对照组 、添加甲酸
组(6 ml/kg)和蔗糖组(2%),袋装密封青贮 360 d 后取样分析。结果表明:晾晒新麦草青贮饲料 pH 值提高显著
(P<0.05),乳酸和乙酸的含量降低显著(P<0.05),同时氨态氮的含量降低极显著(P<0.01)。添加蔗糖显著降
低青贮饲料的 pH 值(P<0.05),显著增加乳酸含量(P<0.05),极显著降低氨态氮含量(P<0.01)。添加甲酸极
显著增加新麦草青贮饲料的乳酸含量(P<0.01),极显著降低 pH值和氨态氮含量(P<0.01)。青贮后 ,硝酸盐含
量下降。
关键词:新麦草;青贮;饲料;添加剂;乳酸;乙酸;蔗糖;晾晒
中图分类号:S816.35;S816.5+3 　　文献标志码:A 　　文章编号:1003-6202(2011)07-0041-03
Preliminary studies of russian wildrye silage
Liu Ling1 , Xu Qing fang1 , H an Jianguo 2 , Yu Zhu2 , Sun Qizhong 3 , Bai Chunsheng4
(1.College o f Animal Science and Veterina ry Medicine , Shanxi Ag ricultur al Univer sity , Taigu 030801 , China;2.Colleg e o f Ani-
mal Science and Technolo gy , China Agricultural Univer sity , Beijing 100193 , China;3.Grassland Resea rch Institute , Chine se A-
cademy of Ag ricultural Sciences , Huhho t 010010 , China;4.Co llege of Ho rticulture , Shenyang Ag ricultural Unive rsity , Shenyang
110866 , China)
KEYWORDS:The effec ts o f diffe rent additiv es on Russian wildry e silag e w ere studied.The fresh russian wildry e silage during
seeding stag e and dried wildry e a s raw materials w ere designed for the contro l g roup , adding 6 ml/ kg fo rmic acid g roup and
adding 2% sucro se g roup.Then the samples w ere sealed bagged and ensilaged.After 360 d , the sampling analysis results
show ed as tha t:the pH values of drying Russian wildry e silage increased significantly(P<0.05), but lactic acid and acetic acid
decreased significantly (P<0.05), while ammonia nitro gen content decreased significantly(P <0.01);Adding sucr ose signifi-
cantly reduced the pH values of silage(P<0.05), of w hich the lactic acid content increased(P<0.05)and ammonia nitro gen
content decreased significantly(P<0.01).Adding formic acid significantly increased lactic acid content(P<0.01), significant-
ly low er pH and ammonia nitr ogen content(P<0.01).The nit rate content o f the silage feed decrea sed.
KEYWORDS:Russian w ildr ye;silag e;feed;additives;lactic acid;ace tic acid;sucro se;drying
　　新麦草(Psathyrostachys j uncea (Fisch.)
Nevski)是禾本科优质饲草 ,对其种子产量 、抗逆特
性 、遗传资源的研究较多;也有添加甲酸 、糖蜜对新
麦草青贮饲料的影响的研究[ 1] 。但是新麦草青贮时
的物料特性以及新麦草青贮对硝基化合物的影响报
道较少。
本试验通过对新鲜和晾晒新麦草原料采样分析
以及添加甲酸 、蔗糖后青贮 ,分析其发酵特性与测定
养分含量 ,可以揭示新麦草原料的宜贮特性 ,并且为
新麦草青贮饲料的合理利用提供参考依据 。
1　材料与方法
1.1　试验材料
新麦草在 2003年种植于田间 。于 2007-07 ,新
42　 　 刘　玲等:新麦草青贮的初步研究/2011年第 7期
麦草处于结实期间 ,在田间选取 5个具有代表性的
区域取样刈割 。将新麦草切碎至 1 ～ 2 cm ,充分混
合均匀后 ,按照四分法选取适量的样品用于试验。
1.2　青贮调制
本试验为 2因子 6 处理设计 ,一个因子是原料
的含水量 ,另一因子是添加剂 。原料含水量分为鲜
贮与晾晒 2 个处理 ,添加剂设置对照 、甲酸和蔗糖
3个处理 。不使用任何添加剂的为对照组 ,甲酸组
甲酸添加量为 6 ml/kg ,蔗糖组蔗糖添加量为 2%。
每个处理重复 3次。
将切碎的新鲜原料 、晾晒原料分别与添加剂混
合均匀后 ,装入塑料袋内 ,每袋约800 g ,抽真空后密
封。室温贮存 360 d 。
1.3　取样与测定
1.3.1　原料取样与测定
对随机选取区域刈割的新麦草原料进行取样 ,
并且对晾晒原料也进行取样 ,鲜样与晾晒样-20℃
冰柜中保存 。样品解冻后 , 在 65℃条件下烘干
48 h ,样品粉碎后过 40目筛 ,装入自封袋内待测。
粉碎后的原料样品用烘干法测绝对干物质含量
(GB/ T 6435—2006),凯氏定氮法测定粗蛋白质含
量(GB/T 6432—1994), 范氏法测中性洗涤纤维
(GB/T 20806—2006)和酸性洗涤纤维(NY/T
1459 —2007)含量 , 灰化法测粗灰分含量(GB/T
6438 —1992),醚浸出法测定粗脂肪含量[ 2] ,蒽酮-
硫酸法测定水溶性碳水化合物含量[ 3] ,水杨酸-浓
硫酸法测定硝酸盐含量[ 4] ,盐酸萘乙二胺法测定亚
硝酸盐含量(GB/T 13085—2005),滴定法测定缓冲
能值[ 5] ;测定结果见表 1 。
1.3.2　青贮饲料取样与测定
取新麦草青贮饲料样品测定 pH 值(雷磁 PHS
-3C 精密 pH 计),液相色谱法测定乳酸 、乙酸 、丙
酸和丁酸含量(岛津 LC-10A 高效液相色谱仪)[ 6] ,
苯酚-次氯酸钠比色法测定氨态氮含量[ 7] 。
用测新麦草原料的方法测定新麦草青贮饲料的
其他营养成分和硝酸盐 、亚硝酸盐含量 ,测定结果见
表 2。
通过比较青贮前后的绝对干物质量 ,计算干物
质保存率 。
干物质保存率=青贮后干物质量青贮前干物质量 ×100%。
1.4　数据处理
数据的初步整理采用 EXCEL 软件 , 之后用
SAS8.1统计软件进行统计分析 。
2　结果与分析
2.1　新麦草原料的特性
　　由表 1可以看出 ,经晾晒后新麦草原料的水分
含量从 65%左右下降至约 50%,对粗蛋白质 、中性
洗涤纤维 、酸性洗涤纤维 、粗灰分 、粗脂肪 、水溶性碳
水化合物等养分含量的影响不大 。新麦草硝酸盐含
量低于1 000 mg/(kg 干物质)。
表 1　新麦草原料的特性
项　目 鲜样 晾晒
干物质/ % 35.84±0.99 50.16±1.02
粗蛋白质/ %(干基) 13.06±0.28 13.52±0.37
中性洗涤纤维/ %(干基) 58.49±1.27 57.26±1.19
酸性洗涤纤维/ %(干基) 44.68±0.88 43.84±1.23
粗灰分/ %(干基) 9.87±0.04 9.76±1.09
粗脂肪/ %(干基) 3.19±0.27 3.23±0.46
水溶性碳水化合物/ %(干基) 5.23±0.73 5.62±0.83
缓冲能值/mmol·(kg 干物质)-1 283.35±18.37 317.20±24.16
硝酸盐/mg·(kg 干物质)-1 842.79±35.39 966.49±11.28
亚硝酸盐/mg·(kg 干物质)-1 1.34±0.19 1.47±0.28
2.2　新麦草青贮饲料的特性
　　由表 2可以看出 ,新麦草青贮时 ,对原料进行晾
晒 ,青贮饲料的 pH 值显著增加(P <0.05)。晾晒
处理减少了乳酸(P<0.05)、乙酸(P<0.05)和氨态
氮(P<0.01)的生成量。
添加甲酸能够极显著降低新麦草青贮饲料的
pH 值(P <0.01),提高乳酸的生成量(P <0.01),
减少乙酸的生成量(P<0.01)。添加蔗糖能够显著
降低新麦草青贮饲料的 pH 值(P <0.05),提高了
乳酸的生成量(P<0.05)。添加甲酸和蔗糖都能够
极显著降低新麦草青贮饲料的氨态氮含量(P <
0.01)。
2.3　新麦草青贮饲料的养分含量
由表 2可以看出 ,新麦草青贮时 ,晾晒或添加甲
酸 、蔗糖 ,对青贮饲料粗蛋白质 、中性洗涤纤维 、酸性
洗涤纤维 、粗灰分 、粗脂肪等养分含量和干物质保存
率没有显著的影响;并且对硝酸盐和亚硝酸盐含量
也没有显著影响 。同新麦草原料相比 ,青贮之后硝
酸盐的含量下降幅度达到 43%～ 55%;而亚硝酸盐
含量则有所增加。
刘　玲等:新麦草青贮的初步研究/ 2011 年第 7 期 　 43　
表 2　添加甲酸或蔗糖新麦草青贮饲料的特性与营养成分
项　目 　　　　　　　　　鲜贮　　　　　　　　　 　　　　　　　　　晾晒　　　　　　　　 　　显著性检验　　对照组 蔗糖组 甲酸组 对照组 蔗糖组 甲酸组 　干物质 添加剂
pH 值 4.64±0.08 4.30±0.03 3.83±0.26 5.01±0.09 4.45±0.08 4.27±0.10 　＊ ＊＊
乳酸/ % 1.15±0.07 1.21±0.06 1.34±0.21 0.63±0.06 0.93±0.17 1.15±0.09 　＊ ＊＊
乙酸/ % 0.70±0.11 0.58±0.26 0.28±0.05 0.38±0.23 0.51±0.21 0.09±0.09 　＊ ＊＊
丙酸/ % 0.06±0.01 — — — — —
丁酸/ % — — — — — —
氨态氮/ %(总氮) 1.65±0.01 1.07±0.32 0.45±0.13 0.77±0.34 0.52±0.11 0.51±0.09 　＊＊ ＊＊
干物质/ % 36.98±0.99 35.45±1.16 35.77±1.05 50.24±1.15 51.76±1.34 51.64±1.68 　＊＊ NS
粗蛋白质/ % 12.22±1.12 12.72±0.89 13.81±1.05 13.34±0.11 13.19±0.55 13.48±0.60 　NS NS
中性洗涤纤维/ % 59.48±1.38 58.24±1.01 58.54±1.24 58.46±1.09 57.31±1.19 59.47±0.43 　NS NS
酸性洗涤纤维/ % 43.30±0.15 44.02±1.11 43.26±0.80 45.21±1.25 43.05±0.62 44.90±0.72 　NS NS
粗灰分/ % 9.74±0.69 9.26±0.90 9.09±0.68 9.42±0.91 9.45±0.70 9.89±0.18 　NS NS
粗脂肪/ % 3.15±0.08 3.15±0.16 3.14±0.91 3.10±0.30 3.16±0.41 3.13±0.21 　NS NS
干物质保存率/ % 92.04±0.86 93.33±0.90 93.48±1.86 93.01±0.43 93.12±1.24 93.28±0.78 　NS NS
硝酸盐
mg·(kg 干物质)-1 479.37±39.43 464.36±49.97 431.50±2.20 434.33±12.88 475.59±50.47 465.42±11.10 　NS NS
亚硝酸盐
mg·(kg 干物质)-1 3.28±1.14 3.19±0.36 3.62±0.30 3.64±0.76 3.33±0.24 3.13±0.81 　NS NS
　　注:“ ＊＊”表示差异极显著(P<0.01);“ ＊”表示差异显著(P <0.05);“NS”表示差异不显著(P>0.05)。“ —”表示未测出。
3　结论
结实期新麦草植株的含水量约 65%左右 ,水溶
性碳水化合物含量不低于 5%, 缓冲能值约
300 mmol/(kg 干物质),这些数据表明新麦草在单
独青贮时具有调制为优质青贮饲料的特征。
晾晒之后 ,新麦草水分含量下降 ,干物质含量增
加 ,晾晒处理新麦草青贮饲料的 pH 值较高 ,乳酸含
量下降 ,氨态氮含量减少 。添加蔗糖 、甲酸能够改善
新麦草青贮饲料的发酵品质 ,降低新麦草青贮饲料
的 pH 值 ,增加乳酸含量 ,降低氨态氮含量。
晾晒或添加剂处理对新麦草青贮饲料常规养分
的影响不明显 ,青贮之后硝酸盐含量显著降低 。
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ti on of ammonia and am ino acids in ruminal f luid and in vit ro
media[ J] .J Dai ry Sci , 1980 , 63(1):64-75.
(责任编辑:苏　幔)
EE谷物自溜清理器
　　这是美国储藏产品工程公司的产品。接收谷物
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(顾尧臣摘译自《世界谷物》)