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作 者 ：王艳秋;荣蓉;邹丽娟;

期 刊 ：农民致富之友 2008年 07期 页码：6

关键词：周年生产；苦荬菜；缓苗；早熟栽培；腐熟圈肥；保温防冻；露地直播；败普草；氮磷钾复合肥；间拔；

摘 要 ：<正> 苦苣菜,又名苦菜、苦荬菜、败酱草,是菊科苦苣属中以嫩叶为食用部分的1年生或2年生草本植物。原产于欧洲或中亚西亚,在世界上分布很广,我国食用苦菜有悠久的历史。苦菜的嫩叶可凉拌,做汤或爆炒,也可以制成脱水干菜及软包装保鲜产品,它还是优良的青饲料。每100g 嫩叶含蛋白质1.8g、脂肪0.5g、碳水化合物4g、粗纤维1.2g、钙120mg、磷52mg、维生素B20.18mg 维生素C12mg 及多种氨基酸,常吃可提高人体的免疫力。

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