全 文 ：北方园艺２０１０（１８）：７９～８０ 菜园·栽培技术·
作者简介：陈胜利（１９５４－），男，高级讲师，现从事农艺专业特菜栽
培，土壤肥料，中草药栽培，立体农业等学科的教学，科研及生产
推广工作。
收稿日期：２０１０－０６－１１
蒲公英的利用价值和保护地立体栽培
陈 胜 利
（辽宁朝阳工程技术学校，辽宁 朝阳１１２０００）
　　中图分类号：Ｓ　６４７　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１－０００９（２０１０）１８－００７９－０２
　　在众多绿色无污染的山野菜品种中，蒲公英以品质
好、又有很好保健医疗作用倍受人们的亲睐。蒲公英作
为特种蔬菜的需求量逐年提高。蒲公英的市场价格虽
较高，但由于蒲公英的叶子生长缓慢，产量较低，在保护
地上单位面积产值不如种植其它蔬菜作物高，成为蒲公
英作为特菜生产的制约因素。采用蒲公英保护地立体
栽培方法，可较大提高其生产量，大幅度提高保护地单
位面积经济效益。
１　生物学特点
蒲公英（Ｈｅｒｂａ　Ｔａｒａｘａｃｉ），又名蒲公草、婆婆丁、尿
床草。多年生草本植物。全草含甾醇、胆碱、菊糖、果胶
等物质，含维生素、胡萝卜素等多种人体健康营养活性
成分，以及各种微量元素，同时又是含钙较高的蔬菜。
据分析报道，蒲公英中还富含对人体有很强的生理活化
物质硒元素。
２　保健医疗价值
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热
解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效；还
有利尿、缓泻、退黄疸、消炎利胆等功效，有非常好的利
尿效果。“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”
作为中草药主治上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺
炎、乳肿痛、胃炎、痢疾、肝炎、急性阑尾炎、泌尿系统感
染、盆腔炎、痈疖疔疮、咽炎、急性扁桃体炎、急性支气管
炎、感冒发烧等症。据美国研究人员表明，蒲公英是天
然利尿剂和助消化圣品，除含有丰富的矿物质，还能预
防缺铁性贫血；蒲公英中的钾和钠共同调节人体内水盐
平衡，使心率正常。还含有丰富的蛋黄素，可预防肝硬
化，增强肝胆功能。加拿大将蒲公英正式注册为利尿、
解水肿的中药。
３　蒲公英的食疗食用方法
凉拌：除蘸酱生食外，还可凉拌。将嫩叶洗净，用沸
水焯１ｍｉｎ左右，捞出用冷水冲一下，加辣椒油、味精、香
油、盐、醋、蒜泥、姜末等，根据个人口味拌各异小菜。做
馅：将嫩叶洗净，用沸水焯后，稍攥一下，剁碎，加佐料调
成馅（也可加肉），做包子和饺子。蒲公英粥：蒲公英
３０ｇ、粳米１００ｇ，熬煮成粥，可清热解毒、消肿散结。蒲
公英茵陈红枣汤：蒲公英５０ｇ，茵陈５０ｇ、大枣１０枚、白
糖５０ｇ、熬制成汤，是治疗黄疸型肝炎的上等辅疗药物。
蒲公英茶：将嫩叶洗净，放锅中加水淹没，用大火煮沸后
盖上锅盖，再用小火熬煮１ｈ，滤后晾凉饮用可防病除
疾，促进健康。
４　蒲公英日光温室立体栽培技术
４．１　种子采集
蒲公英种子成熟一般是在５月末到６月初。种子
几乎没有休眠期，采收后几天就可播种。剪下果穗晒
干，搓出种子，去除杂质，即可播种或育苗。
４．２　立体栽培要点
要长年将蒲公英投放蔬菜市场，北方做好日光温室
大棚蒲公英的反季节生产是很重要的。实践证明，蒲公
英的生物产量和其它常用蔬菜作物比较起来要小得多，
如按传统栽培方法，即使冬季蒲公英的市场价格较高，
但单位面积产值和经济效益也远没有其它蔬菜作物高。
所以日光温室蒲公英立体栽培是增产增收的关键。
４．２．１　用三角钢焊架　尺寸要根据日光温室大棚具体
情况，靠北墙、东西走向焊斜面架，充分利用光照。也可
焊可移动的小铁架，长、宽尺寸要稍大于托盘尺寸，便于
摆放。可设计摆放３～４层，高度根据温室高度而定。
托盘以长、宽各１００ｃｍ，高２０ｃｍ的木质材料、可移动托
盘为好。
４．２．２　播种育苗　７月份将托盘放光照充足的地方，盘
内装入基质。为便于移动，尽量减轻托盘重量，基质要
求高腐熟的秸秆肥与土１∶１混合均匀，搂平压实，将收
获采集的新蒲公英种子撒播在托盘表面，密度不宜过
大，力求均匀，每盘（１ｍ２）播种量控制在２ｇ左右。覆土
０．５ｃｍ，稍压实后喷透水，保持湿润，一周后即可出苗。
４．２．３　苗期管理　出苗后注意清除杂草，过密的要稀疏
一下，株间距保持在２～３ｃｍ。要经常淋施些沼气池的
沼水肥，或“果蔬鲜”等冲施肥（冲动力），加强管理，培育
壮苗。
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·栽培技术·菜园 北方园艺２０１０（１８）：８０
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４．２．４　温室内管理　９月１５日以后（不可遭遇轻霜冻）
将托盘移入日光温室大棚内，上架，要经常进行松土除
草，喷施叶面肥，淋浇沼水肥、冲施肥、油渣液体肥等，也
可将少量磷酸二铵或氮、磷、钾复合肥溶水后浇入托盘，
保证蒲公英旺盛生长。据试验表明，日光温室内以北半
部分架式生产蒲公英，南半部分生产其它蔬菜的方式较
为理想。进行正常温室管理，立冬以后可采收蒲公英
上市。
４．３　病虫害防治
野生的蒲公英具有抗病虫的特点，但因保护地环境
高温多湿，还与其它蔬菜作物共同栽培的原因，常受到
病虫危害。为保证蒲公英的绿色无污染，主要采取以防
为主的物理防治方法和高效低毒的化学防治，如早用蓝
膜趋避或黄板诱蚜、架设隔离网、用蚜虱清以及菊酯类
药物喷雾防治蚜虫为害；用抑霜净或霜霉威可湿性粉剂
（按说明使用）防治霜霉病；用特优玛生物液体肥防治根
腐病等。
５　采收包装
蒲公英的采收以采集单叶为好，不可将生长点割
下。一般以鲜嫩叶片长２０ｃｍ时采收，用保鲜膜包装上
市。采收后加强肥水管理，以后可连续采收（但每株每
次采叶片不宜过多）。
生长２ａ以后的春、夏季，可将托盘换土，将根系重
新栽植，确保旺盛的生产量。在生产过程中如有现蕾开
花的，如不需留种，极早将蕾掐掉，以免影响叶子产量。
参考文献
［１］　中科院中国植物志编委会．中国植物志［Ｍ］．北京：科学出版
社，１９７９．
［２］　兰州军区后勤卫生部．陕甘宁青中草药选［Ｍ］．兰州：兰州军区后勤
部卫生部，１９７１．
［３］　周自恒．中国的野菜［Ｍ］．海口：南海出版社，２００８．
作者简介：周景福（１９６９－），男，黑龙江林甸人，大专，农艺师，现从
事农业技术推广工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｕｐｏｊｕ＿３６＠１６３．ｃｏｍ。
收稿日期：２０１０－０６－１０
浅析绿肥在土壤改良中的作用
周 景 福
（林甸县黎明乡农业服务中心，黑龙江 林甸１６６３００）
　　中图分类号：Ｓ　５５　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１－０００９（２０１０）１８－００８０－０１
　　林甸县地处松嫩平原，土质主要为盐碱土。土壤中
含盐碱较多，对作物生长发育不利，是一种低产土壤。
近几年土壤改良工作虽有了一定进展，但由于农民偏施
化肥多农家肥少，客观上又加剧了土壤的碱性化。而绿
肥正是改良和提高土壤肥力的重要物质条件，是农田氮素
循环的重要环节，是防风固沙、保持水土的有效生物措施。
现将绿肥的种类和作用简要介绍一下。
１　绿肥种类
草木栖、沙打旺、紫花苜蓿、兰花草、民豌豆、田菁及
油菜等。种子繁殖系数大，适应性强，根系发达，入土
深，抗逆性强，是北方适宜栽种的品种。
２　作用
２．１　综合作用
绿肥能改善土壤的理化性质，提高脱盐效果，培肥
土壤。绿肥有繁茂的茎叶，可以减弱土表水分蒸发，抑
制土壤返盐；根系庞大，大量吸收水分，从而有效地防止
土壤盐分向地表积累，同时降低了地下水位，加大了土
壤脱盐率；它的根、茎叶进入土壤后，增加了土壤中的有
机质含量，并在微生物作用下，产生各种有机酸，对土壤
碱度起到一定的中和作用。
２．２　生物固氮
利用固氮生物，在常温、常压下，将大气中不能利用
的游离氮转化为作物可利用的形态氮。豆科绿肥植物
与豆科牧草，如草木晒、沙打旺、紫花苜蓿等平均６６７ｍ２
固氮量在４～１０ｋｇ，相当硫铵化肥２０～５０ｋｇ。生物固氮
优势于工业固氮，是个巨大的生物资源。
２．３　根茬肥田
豆科绿肥根系发达，入土深，穿透力强，庞大根系可
有效地疏松土壤。如草木栖６６７ｍ２可产鲜根１　０００ｋｇ，
相当耕层土重的０．１３％，干根内含氮４．５％，含磷１．７％，
为土壤增氮６６７ｍ２约５ｋｇ、磷１．６ｋｇ，给土壤增加有效
养分。绿肥牧草地下部残留土壤中，既有高效改土培肥
作用，绿肥地上部茎叶可为养畜优良饲料，含有大量糖
和淀粉，少量蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，富含家
畜所需的营养。如１ｋｇ草木栖含可消化蛋白２２ｇ；１ｋｇ
紫花苜蓿含可消化蛋白３２ｇ。而茎叶喂畜过腹还田，又
将优良农家肥还给土壤，这种农牧综合利用，又极大地
提高了绿肥的经济效益。
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