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作 者 ：康秀

期 刊 ：中南林业科技大学 2010年 02期 页码：89

关键词：秋子梨；果实；香气成分；多样性；

摘 要 ：梨栽培系统中秋子梨(Pyrus ussuriensis Maxim)和西洋梨(Pyrus commun括)具有香气,但秋子梨品种的香气浓郁,不同于西洋梨品种。秋子梨系统内不同品种的香气也存在很大差异,而香气是影响果品的重要性状之一,但我国无论在鲜食品种和加工专用品种的改良中还是在香精、香料等加工产品的开发利用上,尚未将香气性状作为育种目标加以充分利用,甚至尚未系统的研究秋子梨的香气成分。本研究采用顶空固相微萃取技术及气相色谱-质谱联用技术,以白梨品种‘雪花’、沙梨品种‘鸭蛋青’、西洋梨品种‘安乔’和新疆梨品种‘兰州长把’为对照,对16个中国秋子梨地方品种的香气成分组成、含量及香气成分多样性进行...

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