全 文 ：浅析玻璃苣的开发价值
胡　荣
(吉林林学院资源环境系　吉林市　132011)
摘要　玻璃苣是适宜北方地区种植的油料植物。其种子含油率高 , 油中富含γ-亚麻酸 , 是品质优良的营养保
健型食用油料;其叶质地肥厚 , 黄瓜味极浓 ,含多种糖 、氨基酸及微量营养元素。玻璃苣的综合开发利用 , 具有
重大而深远的意义。
关键词　玻璃苣;γ-亚麻酸;必需氨基酸;营养矿物质元素;功能食用油
玻璃苣(Borago officinalis L.)系紫草科植物。一年生草本;被粗毛;叶互生;花蓝色 ,排成疏散 、
具长柄的聚伞花序;萼5裂 ,裂片线形 ,近等大 ,结果时略增大;花冠辐状或钟状 ,裂片 5 ,喉部有鳞
片或毛状体;雄蕊 5 ,花丝短而阔 ,花药下部有锥状附属物;子房 4裂;小坚果 4 ,平滑或有小刺 ,基部
粘合 。目前在我国 ,玻璃苣的栽培和开发利用刚刚起步 。
1　玻璃苣种子油的提取和气相色谱分析
1.1　仪器　GC-9A型色谱仪(日本岛津公司制造)。索氏提取器 。
1.2　试剂　石油醚(bp30 ～ 60℃)AR;苯AR;氢氧化钾AR;甲醇AR;无水乙醇AR。
1.3　色谱条件　色谱柱:石墨化碳黑载体涂壁玻璃毛细管柱(柱长30m ,内径0.3mm ,固定相为丁二
酸二乙二醇聚酯)。流动相为N2 。检测器:FID。柱温:170℃。进样器温度:300℃。柱前压:0.1MPa。
1.4　玻璃苣油的提取　取试种成功的玻璃苣种子 ,烘干后粉碎 ,石油醚浸提 ,得油澄清透明 ,近无
色 ,味清香 。出油率达 60.33%。油渣以 DDY型定氮仪测定蛋白质含量为 29.66%。
1.5　玻璃苣油的甲酯化和GC分析　吸取 2滴玻璃苣油于 10ml容量瓶中 ,加入 1ml苯 —石油醚混
合剂(v/v=1:1),略加振动 ,待油全部溶解后 ,加 2ml浓度为 0.4mol/L 氢氧化钾—甲醇溶液 ,摇匀 ,
在室温下放置 8min ,缓缓加入蒸馏水到刻度 。取上层清液直接注入色谱仪 ,标准样品对照定性 ,峰
面积归一化法定量 ,分析结果见表 1。
表 1　玻璃苣油和月见草油中脂肪酸含量对比(%)
峰号　　　　保留时间(min)
玻璃苣　　　月见草　　　玻璃苣　　　月见草　　　脂肪酸　　　玻璃苣　　　月见草
1 1 4.92 4.907 棕榈酸 13.0275 7.2457
2 2 7.247 7.183 硬脂酸 5.2521 2.3643
3 3 7.937 7.825 油酸 23.5528 9.3005
4 4 9.382 9.382 亚油酸 38.1294 69.2022
5 5 10.59 10.422 γ-亚麻酸 20.0383 11.8873
24　　　　　　　　　　　　　　　中国野生植物资源　　　　　　　　　　第 19卷第 3期
吉林省教委科研项目:吉教合字(97)49号
2　玻璃苣的综合开发
2.1　玻璃苣的生态特性及栽培应用前景　玻璃苣性喜阳 ,适应性强 ,能在荒山 、草甸子 、沙地中生
长 ,耐旱怕涝。要求土壤湿度 35%～ 45%,pH 值 4.5 ～ 8.3。一般 10℃以上能出苗 ,生长期最适温
度20 ～ 26℃,全年生长期约 100天。因此 ,在我国东北地区很适合种植 ,吉林地区 4月下旬播种 , 7
月20日果实开始成熟 ,有些地区到 8月上 、中旬成熟 ,玻璃苣种子含油量在 60%以上 ,其栽培应用
前景很好 ,可望成为被利用的重要的油料植物 。
2.2　玻璃苣油的品质　玻璃苣油质地纯正 ,无色无烟 ,气味清香 ,可作为高档烹调油加以开发 。目
前市售的一般水化除去磷脂 、胶质等的二级食用油并非优质食用油 ,因为它们仍有烟点低 ,凝固点
高 ,并含有少量醛 、酮 、醇 、酚等杂质 。而玻璃苣油无论浸提或压榨均可得到无色 、无烟 、味清香的优
质食用油 ,作为高档食用油 ,玻璃苣应有广阔的开发前景。
2.3　玻璃苣油的药用 、保健用途　含有γ-亚麻酸的特种油料 ,如月见草油(精炼油),目前在国际
上售价每吨 3万美元。γ-亚麻酸主要用作医药 ,高级营养食品 、化妆品等三大领域的多系列产品
的主要原料。γ-亚麻酸有很好的生理活性 ,对人体的新陈代谢有重要作用 ,是人体重要的必需脂
表 2　玻璃苣汁液中氨基酸分析结果
氨基酸
名称
氨基酸
符号
氨基酸
含量 mg/ 100ml
氨基酸
名称
氨基酸
符号
氨基酸
含量 mg/100ml
天门冬氨酸 ASP 16.258 异亮氨酸 ILE 5.125
苏氨酸 THR 7.199 亮氨酸 LEU 7.408
丝氨酸 SER 12.534 酪氨酸 TYR 2.995
谷氨酸 GLU 35.536 苯丙氨酸 PHE 5.063
甘氨酸 GLY 9.991 赖氨酸 LYS 6.016
丙氨酸 ALA 21.237 组氨酸 HIS 2.518
蛋氨酸 MET 2.118 精氨酸 ARG 4.406
缬氨酸 VAL 7.258 脯氨酸 PRO 8.080
表 3　玻璃苣汁 、叶中无机元素检测结果＊
元素符号 Fe Zn Cu Cr Mn Pb As Cd Hg
叶子
μg/g 27.2 14.8 0.717 0.220 9.08 0.063 0.019 0.038 未检出
汁液
μg/ml 2.72 4.61 0.78. 0.092 4.65 0.100 0.035 0.075 未检出
　　＊　测试仪器:日本岛津公司产 AA-6701F型原子吸收光谱仪
肪酸 。临床实验证明 ,γ-亚麻酸有明显的降血脂作用和抗炎效果。抗衰老实验也表明 ,γ-亚麻酸
可明显减弱过氧化损伤。所以 ,含γ-亚麻酸 8%左右的月见草油倍受人们的青睐 ,被认为是“本世
纪发现的重要营养物” 。美 、英 、德 、意 、日研究利用多年 ,有许多专利产品 ,玻璃苣(下转 30页)
25浅析玻璃苣的开发价值
栽植 ,有的活体种蔸难出苗 ,有的存活到一定时间内渐渐死去。如来自陕西兰田的悬铃叶苎麻 、紫
阳的序叶苎麻 、安徽九华山的大叶苎麻 ,因不能忍受长时的高温和强光照而死亡;来自云南西双版
纳的部分水苎麻 、序叶苎麻 、光枝苎麻 ,广西防城的长叶苎麻则因冬冻而死亡。从我所近来的保存
结果看 ,种蔸搜集回来冬季假植在玻璃温室的成活率 60%～ 70%, 移植到临时搜集圃中成活率
80%～ 90%,移栽到永久保存的野生资源圃中成活率 94%。因此 ,苎麻野生种资源圃的建立必须从
水 、气 、光 、温等多方面创造良好生态条件 ,才能满足其终年生长发育的需要 。　　参考文献(略)
(上接 25页)种子油中γ-亚麻酸含量达 15%～ 25%,是月见草油的 2 ～ 3倍 ,而且玻璃苣种子含油
量60%以上 ,是月见草种子含油量的 3倍以上 ,显示出重要的科学意义与经济价值。如可利用其
生产玻璃苣油胶丸;营养调合油;强化维生素 E胶丸;添加鱼肝油复合胶丸等。
2.4　玻璃苣的其他利用　玻璃苣全株提取物有催乳 、消炎 、利肾作用 ,并可解表发汗 ,治疗呼吸系
统疾病。油渣以 DDY型定氮仪测定蛋白质含量为 27.7%,故可利用其提取植物蛋白 ,或制营养豆
腐 ,或直接作为饲料用。玻璃苣叶质地肥厚 ,黄瓜味极浓 ,经 GC分析含核糖 、树胶醛糖 、木糖 、甘露
糖和葡萄糖等多种糖类;液相色谱分析(见表 2),含 16种氨基酸;原子吸收光谱法测定含有多种营
养矿物质元素(见表 3)。鲜叶压汁 ,pH值为 6.5 ～ 7 ,故利用玻璃苣枝叶茂盛 ,随时可采集之特点 ,
压榨取汁 ,制饮料等产品 。
(上接 49页)
3　讨论
　　本实验通过正交法对赤芍总甙的提
取进行优选 ,采用综合评判的方法 ,选定
最佳工艺 ,按所选工艺进行重复性试验:
总甙的得率稳定性好 ,总甙中指标成份
芍药甙的含量在 70%以上 ,适合工业生
产。
　　　　　　表 4　赤芍优选工艺条件重复性试验
试验号　批量(Kg)　实验药材中　提取芍药甙　芍药甙提取率
芍药甙含量 总量(g) (%)
1 0.5 3.8 14.35 75.5
2 0.5 3.5 12.45 71.1
3 0.5 2.9 10.44 72
参　考　文　献
1　阴　健主编.中药现代研究与临床运用.北京:学苑出版社 , 1993:352
2　黄泰康主编.常用中药成分与药理手册.北京:中国医药科技出版社 , 1994:1002
30　　　　　　　　　　　　　　　中国野生植物资源　　　　　　　　　　第 19卷第 3期