全 文 ：特种油料一微孔草的开发利用现状
吴素萍
(宁夏大学农学院 )
[摘要】本文通过时微孔草的植物学特性 、 营养成分 、 功能特性 、 开 发前景等进行了详细 阐
述 。 研究和 开发微孔草油 , 为 系列 高营养保健食品 、 保健乳 制 品 、 保健食 用油 以及特种 医 药品 、
新型化妆品 等新产品 的 生 产提供充足的 原料 , 增加我 国保健营养油品 种 , 发展 民族地 区 经 济 ,
保护 生 态环境等有重要意义 。
【关键词 】微孔草 ; , 一亚 麻酸 ; 开发利 用
中图分类号 : T S 2 2 2 . 1 文献标识码 : A 文章编号 : 16 7 3一 7 1 9 9 (2 0 0 9 )0 3一 00 4 4一 0 3
微孔草 为紫草科微孔草属植物 , 全世界共发现本
属植物 3 0 余种 , 这 3 0 余种在我 国均有分布 , 其中 26
种为我国特有种 。 主要分布于陕西西南部 、 甘肃 、 青
海 、 四川西部 、 西藏东部和 南部 。 微孔草种子含油率
4 0% 一4 5% , 据分析油中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的
90 %
, 人体必须脂肪酸 ( E FA ) 约占 43 % , 其中 , 一亚
麻酸含量为 8 . 1% 。 其中还含有月见草所不含的一 种多
不饱和脂肪酸— a 一亚麻酸 。 微孔草种子内含丰富的
, 一亚麻酸 ( G L A ) 、 。 一亚麻酸 ( ALA ) 以及其他特有的
有效成分 , 是国际上公认的功能性医疗保健产品的重
要原料 。 与国际上深受欢迎的同类植物资源月见草相
比 , 其种子的含油率比月见草高 1倍 以上 , 千粒重高
3 一4 倍 , 油 内的 C LA 和 ALA 含量均高于月见草的含
量 , 特别是 ALA 含量 比月见草的高 13一 1 8 倍 。 微孔草
油经药理试验证明 , 可 明显降低血清胆固醇 、 甘油三
醋及血清丙二醛的含量 , 提高血清高密度脂蛋白胆固
醇与总胆固醇的 比值 , 具有防止血脂沉积 、 动脉粥样
硬化 、 维持生 物膜和 血管内膜结构完整以及降低高血
脂症等功能 , 而且经动物急性毒性试验证明无毒 。 作
为我 国西部高寒地带特有的野生资源 , 微孔草是一种
尚待开发的优质高效植物油料来源 , 是获取纯天然高
营养多不饱和脂肪酸的又一条新途径 。
微孔草是可再生的草地植物资源 , 是高山草地植
被演替初始阶段的生态适宜种 。 微孔草属是 一至两年
生草本 , 茎高 巧 ~ S Oc m , 基生叶和 茎下部 叶有长柄 ,
长达 15 c m , 宽达 3c m , 花期 5 一 9 个月 。 我国有近 30
种 , 大多数是 2c0 m 以下的小草 。 与微孔草体形相当的
只有尖叶微孔草 , 长叶微孔草及大花甘青微孔草等少
数几个种 。 小坚果卵形 , 长 2 . 0一 2 . s m m , 宽约 l . s m m 。
微孔草分布在高海拔地区 , 最高可达 6 侧X)m , 通常在
海拔 2 6 (犯一 3 7 0 m 范围内 , 其中小花西藏微孔草生长
在海拔 3 20 一 5 0( 刃 m 的范 围内 , 西藏微孔草分布在
4 《X ) m 以上地区 。 微孔草适宜生长在年降水量 4X() -
8X() m m
,
) 0℃的年积温 喇刃 一 2 (X又〕℃ , 极端最高温 19 -
29 ℃ , 极端最低温一26 一 36 ℃以上的地区 。
微孔草的植物学特性和资源分布
2 微孔草的营养成分
2
.
1 脂肪酸
微孔草种子含油率为 40 % 一 45 % , 经压榨而得的毛
油 , 色泽深黄褐 , 具有一般油脂气味 , 其理化常数及
脂肪酸组成见表 l 、 表 2 、 表 3 。 用超临界限 CO : 萃取
所得的微孔草油为黄色 , 并带有芳香气味 , 微孔草油
得率最高达 32 % , 经鉴定超临界 C O : 萃取的微孔草油
中含 卜亚麻酸 6 . 12 % 、 棕桐酸 7 .0 5% 、 硬脂酸 2 . 1% 、
油酸 37 2 % 、 亚油酸辣 14 .5 % 、 a 一亚麻酸辣 17 石% 、 二
十碳一烯酸辣 13 . 5% 、 山俞酸辣 1 . 5% 。
;瓤蘸黝撬熬巍!
< < < 油脂工程
撇余
· 技术
孰艘蛋了龚
裹 1徽孔草的理化常数
种子含油
如~ 5 0 %
色泽 密度
0
.
9 6 1
酸值 碘值
4 17
.
5
皂化值
2《 ) X. 4
不皂化物
深黄褐
表 2徽孔草油的脂肪酸组成 ( %)
. 4 2不皂化物
微孔草种子油中的不皂化物主要成分为街醇和三
菇醇 。 它们在菠菜籽油 、 橄榄油 、 洋葱脂 、 黄瓜种子
油等食用油中存在 , 因而可作为食用油或保健药用油 。
脂肪酸 16: 0 1 8: 0 18: 1 18 2 1 8: 3 18: 3 8 : 4 2 1: 1 2 2 : 1 24 : l
(丫) ( a )
含量 7 . 5 1 . 8 3 1 . 8 2 1 . 4 8 . 1 13 . 6 7 . 3 5 . 5 1 . 6 1 . 2
表 3 徽孔草油和其他植物油 y 一亚麻酸含 . 的比较
油品 月见草油 琉璃曹油 黑醋栗油 微孔草油
种子含油率 (% )
, 一亚麻酸含量 (% )
十八碳四烯酸 (% )
加
8~ 10
30
19、 2 5
30
1 1` 1 3
粼卜 4 5
8
一
l
7
.
3
由表 2 可 知 , 微 孔草 油不 饱 和脂肪 酸 含量 达
90 .5 %
, 其中 , 一亚麻酸的含量达 8 . 1% 。 其含量相当于
月见草油 。 由表 3可知 , 除 , 一亚麻酸外 , 微孔草油还
含有 月见草油 中未 见的十八碳 四烯 酸 ( 6 、 9 、 12 、
巧 ) , 这种酸是 , 一亚麻酸生物转化为二十二碳六烯酸
( D H A ) 的中间体 , 也是十分重要的脂肪酸 。 微孔草油
中 。 一亚麻酸含量为 13 .6 % , 亚油酸含量为 21 . 4% , 作
为必需脂肪酸 , 其含量也是十分可观的 。
.2 2 氮基酸
表 4 橄孔草草籽中氮甚酸含 t (% )
氨基酸
苏氨酸
绷氨酸
蛋氮酸
亮氨酸
苯丙氮酸
异亮氨酸
含量 (% )
.0 65
0
.
8 1
.0 24
1
.
07
0
.
7 1
.0 69
氨基酸
酷氨酸
旗氨酸
组氨酸
色氮酸
天 门冬氨酸
谷氛酸
含量 (% )
.0 47
0
.
8 1
0
.
3 7
0
.
2 6
1
.
3 2
.2 %
氨基酸
甘氨酸
丝氨酸
丙氨酸
脯氨酸
梢氮酸
胧氨酸
含量 (% )
0
.
7 6
.0 8 2
0
.
7 1
.0 68
1
.
3 2
.0 65
由表 4 可知 , 微孔草草籽中 18 中氨基酸的总量为
巧 3 0% , 必需氨基酸 .6 08 % , 占氨基酸总量的 3 9 . 7 4% ,
鲜味氨基酸 .4 28 % , 占氨基酸总量的 2.7 97 % , 甜味氨
基酸 .2 97 % , 占氨基酸总量的 1.9 4% 。 10 种必需氨基酸
的排序为 : 亮氨酸 >赖氨酸 > 缘氨酸 >苯丙氨酸 > 异亮氨
酸> 苏氨酸 >酪氨酸 >组氨酸 >色氨酸 >蛋氨酸 。
.2 3 矿物质元素
微孔草种子中大量营养元素含量排序为 : 氮 > 钾 >
钙 > 磷 >镁 >硫 。 微量元素的排序为 : 铁 > 锰 >铜 >翻 > 锌 >
钥 , 微孔草种子含热值 24 . 4 5M J / k go
3 微孔草油的药效和保健功能
( l) 微孔草油富含必需脂肪酸 ( E F A ) , 特别是含
有 6一6 系列的 , 一亚麻酸和 6一 3系列的 。 一亚麻酸 。 近年
来的研究证实 , 一亚麻酸直接参与人体代谢和生物合成
过程 , 在前列腺素衍生物的生成过程中 , 占有特殊地
位 。 当人体摄取过量饱和脂肪酸或出现代谢紊乱时 ,
体内 △6一脱氢酶受到抑制 , 从而影响亚油酸向 , 一亚麻
酸的转化 , 造成前列腺素缺乏 , 导致疾病的产生 。 此
时如能及时补充 , 一亚麻酸便可保证体内前列腺素的正
常代谢 , 从而消除疾病 。 因此 , 一亚麻酸是治疗体内酶
系统存在严重缺陷的重要药物 。 初生婴儿 , 其体 内各
种酶系统尚未完全发育 , 老年人因为体内各种酶系统
衰弱 , 补充一定的 , 一亚麻酸是十分必要的 。
此外 , , 一亚麻酸还有明显的降血脂作用 。 在藏医
中 , 微孔草被称为 “ 兰布裙 ” , 常用于治疗慢性肠道疾
病 、 眼病 、 豆疹和恶疮等病症 。 中国医学科学院药物
研究所进行了微孔草油对小鼠的急毒性试验 , 饲喂后
未见有任何急毒性反应 。 辽宁中医学院药理试验证明 ,
微孔草油具有明显的降血脂作用 , 效果和月见草油相
同 。 中国医学科学院药理室的试验也证明 , 微孔草油
不仅有降血脂作用 , 而且有消炎 、 抗溃散作用 。 中国
人民解放军第 四军医大学病理教研室试验证明 , 微孔
草油对 A 549 细胞 (肺癌细胞 ) 具有直接的杀伤作用 。
北京中医学院试验证明 , 微孔草油有减弱过氧化损伤
作用 。 此结果对抗衰老的研究有重要意义 。
( 2) 试验证明 , 微孔草油能明显降低肝及血清胆
固醇 、 甘油三脂及血清丙二醛的含量 , 提高血清高密
度脂蛋 白胆固醇与总胆固醇的 比值 , 具减少胆固醇在
外围组织细胞沉淀 , 防治动脉粥样硬化 , 维持生物膜
结构完整的功能 。 其降低肝和血清甘油三脂的作用优
于安妥明 , 却无副作用 。 从微孔草油对高脂血症大鼠
血流变学的研究可知 , 高脂血症伴有红细胞聚集性的
增高及红细胞变形能力的降低 , 并能改变血液中脂类
和蛋白质等成分的质与量 , 特别是脂蛋白含量的增加 ,
造成红细胞更加聚集 , 并使血液呈高粘滞状态 。 这种
状态是冠心病 、 缺血性中风 、 血栓闭塞性脉管炎等血
日渭脚 .目血
技术 · 油脂工程 > > >
C
_ 一 _ 一 _
淤症血液流变性的共同特点 , 还可改善高血脂血症血
液高粘滞性 , 防止血栓形成 , 它具有溶栓剂的功效 。
( 3) a 一亚麻酸作为 n 一 3 系列脂肪酸的母体 , 可在
人体内生成具有显著生理活性的二十碳五烯酸 ( E P A )
和二十二碳六烯酸 ( DH A ) 。 因此 , 。 一亚麻酸可作为长
链 if 一 3 多不饱和脂肪酸的主要来源 , 与海洋鱼油相比 ,
它不含胆固醇 。 据估计 , 食用含 2 . l g a 一亚麻酸的植物
油与食用 30 9 海洋鱼油有相似的生理效应 。
性循环的生态环境 , 发挥国土优势 , 扩大耕地 面积 ,
增加优质高效油源 , 缓解粮油争地的矛盾 。 综上所述 ,
微孔草含有较高的 , 一亚麻酸和其他不饱和脂肪酸 , 具
有较强的保健功能和广阔的应用前景 , 对满足人们对
, 一亚麻酸 日益增长的需求 , 增加我国保健营养油品种 ,
开发天然新药源 , 发展 民族地区经济 , 保护生态环境
等有重要意义 。
参 考 文 献
4 微孔草 的开发利用
微孔草属植物是一种极有开发前途的 , 一亚麻酸植
物资源 , 微孔草油的研究有两大优势 , 质量优势 , 微
孔草 3 0 ~ 50 k g 种子 / 亩产 , 种子含油 4 0% 一 45 % , 油中含
, 一亚麻酸 .8 3 % , 种子含 , 一亚麻酸 .3 3% 一 .3 7% , 而 月
见草 30 一 50 k g 种子 / 亩产 , 种子含油 2 0% , 油中含 , 一亚
麻酸 8% 一 10% , 种子含 , 一亚麻 酸 1 . 6% 一 2% 。 资源优
势 , 仅四川省野生微孔草面积约 5 0 万亩 , 每年约产草
籽 1 . 5 万 t 。 微孔草富含各种营养元素 , 其中包含 18 种
氨基酸 , 总量为 巧 . 30% , 其中人体必需氨基酸含量为
.6 08 %
, 占总量的 3.9 74% , 微孔草种子富含各种矿物营
养元素 , 其量均高于 3 0 种豆科 、 禾本科和草坪草种子
中的含量 , 微孔草饼渣 中的粗蛋白含量为 2 3 .9 6% 。
微孔草是我 国西部高寒草甸带特有的野生资源 ,
是一种尚待开发的优质高效植物油料来源 , 是获取天
然 、 高营养多不饱和脂肪酸的 又一条新途径 。 研究和
开发微孔草油 , 将为我国优质高效油料资源 的发展 ,
为系列高营养保健食品 、 保健乳制品 、 保健食用油以
及特种医 药品 、 新型化妆品等新产品的生 产提供充足
的原料 。 微孔草是可再生的草地植物资源 , 不仅分布
面积很广 , 而且资源也很丰富 。 据估计 , 青海省农 田
中混生被作为杂草的微孔草籽约有 4 万 t , 四川省野生
微孔草籽约 1 . 5 万 t 。 微孔草是继月览草后发现的又一
富含 , 一亚麻酸的珍稀油料植物 , 在我国的青海 、 四川
等高寒山 区有广泛分布 , 是人们摄取 , 一亚麻酸的又一
天然植物 。 另外 , 微孔草根还含有糖类 、 蛋白质和多
种氨基酸等营养成分 , 综合利用 价值较高 。
微孔草的综合利用 , 可 以改善西部贫困地 区的产
业结构 , 加快脱贫致富步伐 , 借助微孔草性耐高寒 ,
生命力极 强的生物优势 , 在可耕种的高寒地带发展油
料 、 饲料两用的微孔草种植业 , 克服长期困扰西部高
寒地带因过度放牧 , 草原板结 、 退化的矛 盾 , 改善恶
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收稿 日期 : 2 0 0 8一 1 0一 10
作者简介 : 吴素萍 ( 1% 3 一 ) , 女 , 副教授 , 主要从事粮 油食 品加工
方 面 的教 学和研究 。
通讯地址 : ( 75 0 21 ) 宁夏银 川 市
瓤蘸 〕燕毅鑫敷