作 者 ：郜玉婷
期 刊 ：大连工业大学 2011年 04期 页码：61
关键词：紫苏油；α-亚麻酸；生物合成；共轭亚麻酸；
摘 要 ：共轭亚麻酸(conjugated linolenic acid, CLN)是共轭十八碳三烯酸的一组位置和几何异构体的混合物,包括共轭二烯十八碳三烯酸和共轭三烯十八碳三烯酸。它具有抗癌、降血压、减肥及调节免疫等很多非常重要的生理功能。因而无论是作为药品或者保健食品应用方面,CLN的研究对人类的健康和生活都具有重要的意义。 本文通过乳酸菌利用α-亚麻酸在脱脂乳培养基中合成共轭亚麻酸,是一种安全无毒害的生物合成技术,为共轭亚麻酸的广泛应用奠定了基础,为其他共轭脂肪酸的合成提供了思路和方法,为功能性食品的开发提供了科学依据。 本文采用对市售紫苏油先皂化再酸解提取其中的α-亚麻酸,脂肪酸经甲...