全 文 ：木 本 野 菜 守 宫 木＊
李毓敬　林初潜　潘文斗
(中国科学院华南植物研究所　广州　510650)
　　守宫 木 〔 Sauropus androgynus (L .)
Merr.〕又名树菜 、树仔菜 、篱笆菜 、越南菜 、泰
国菜 、泰国枸杞 、南洋枸杞 、啪汪(傣语),为大戟
科守宫木属植物 。主产于南洋群岛和东南亚 ,
印度 、马来西亚 、印度尼西亚 、越南 、泰国 、菲律
宾和柬埔寨等国均有分布;在我国云南 、海南 、
广东 、福建和四川等省(区)有栽培 ,亦有野生 。
广东见于揭阳 、饶平 、广州 、佛山 、高要 、新会 、中
山 、信宜 、珠海 、深圳等地 , 海南见于乐东 、陵
水 、通什 、琼海 、万宁等地 , 云南见于河口和西
双版纳等地;福建见于厦门。
国外于 1931年就有民间采食守宫木叶子
的记载 ,我国“食用守宫木嫩叶”的记载则始于
1953年。目前在我省推广种植的守宫木引自
南洋 ,经华南植物研究所 20多年的人工驯化栽
培 、选育 ,已成为一种特种蔬菜 。
1　特征特性
1.1　形态特征
守宫木为落叶或不落叶小灌木 ,高 1—3m ,
全株无毛 ,嫩枝上部有棱 。单叶互生 ,近膜质或
薄纸质 ,卵状披针形或长圆状披针形 ,长 3 —
10cm ,宽 1.5—3.5cm ,顶端渐尖 ,边全缘;托叶
小 ,锥状。花雌雄同株 ,无花瓣 ,单生或簇生于
叶腋;雄花花萼 6瓣 、浅裂 ,有雄蕊 3枚;雌花萼
6瓣 、深裂 ,裂片红色 ,子房 3室 。蒴果扁球状 ,
直径约 1.7cm ,成熟时白色 ,具宿存花萼;种子
黑色 ,棱状 ,有大种脐 。
1.2　生态习性
守宫木为多年生植物 ,栽培植株在国内多
见于村寨中或村寨附近的园边地旁 ,普遍用作
绿篱;野生植株可见于疏林下 、路旁和山脚的草
丛或灌丛中。
据我们观察 ,守宫木喜温暖潮湿气候和深
厚 、疏松 、肥沃 、湿润土壤 ,有很强的耐热 、耐旱
和耐涝能力 ,也颇耐土壤瘦瘠和积水 ,但忌雪
害 、霜冻和台风。通常 ,在年均温大于 22℃、最
冷月均温大于12℃、极端低温高于-1 ℃、年雨
量大于 1800mm 的南亚热带和热带地区能正常
生长 。广东省的适宜栽培区 ,一般为北纬 23°
以南的丘陵区和平原区 。
守宫木对光照和土壤的要求不大严格 ,有
广泛的适应性 ,但在长期荫蔽或长期处于缺肥 、
积水的条件下 ,生长不良 ,甚至死亡。以阳光和
水分充足 、土壤肥沃湿润条件下生长最佳 。
1.3　生长特性
守宫木的种子千粒重为 82 —85g ,耐水浸 ,
忌干燥 ,干燥后的种子(千粒重为 4.0—4.3g)
会完全失去发芽能力 。种子一般要在旬均温
15℃以上和日低温持续 12℃以上才开始萌发 。
幼苗纤弱 ,初期生长缓慢 , 30—40 天后生长才
逐渐加快。环境条件适宜时 ,植株生长快 ,日增
高可达 1—2cm ,如顶芽受损 ,其下 1—3个侧芽
于 3—5天内萌生 ,此类萌生茎生长更快 ,日增
高可达 2—3cm 。植株每年都开花结果 ,花果陆
续形成 ,花果期长达 2—3个月 ,熟果千粒重为
1700—1800g , 生长旺盛的孤立株可产熟果
500—800g 、成熟种子 240 —285g 。
在广东南亚热带地区 ,守宫木种子多于 3
月份萌发 ,其植株快速生长期通常可自 5月下
旬或 6月上旬开始 ,直至 10月上旬或中旬;花
果期自 9 月下旬或 10月上旬开始 ,直至 11月
下旬或 12月上旬 。
＊广东省科委“八五”攻关项目。
收稿日期:1997-11-19
18 广东农业科学　1998 年第 4 期　
DOI :10.16768/j.issn.1004-874x.1998.04.007
我们推广种植的守宫木 ,多用枝条扦插法
繁殖。从大田生产情况统计 ,第一年一般亩产
可供食用的嫩茎枝叶 300kg 左右 , 高产的达
400kg;第二年一般亩产为 400kg 左右 ,高产的
达 500kg 。采收期第一年在 6 —10 月 ,第二年
在 5—10月 ,但收获高峰期均在 7—10月。
2　营养成分
据测定 ,守宫木的嫩茎枝叶粗蛋白质含量
高达 4%;氨基酸组成为:天门冬氨酸 0.32%、
丝氨酸0 .1 6 % 、谷氨酸 0 .8 2 %、胱氨酸
0.13%、丙氨酸 0.19%、精氨酸 0.18%、异亮
氨酸 0.11%、亮氨酸 0.25%、酪氨酸 0.15%、
苯丙氨酸0.1 4 %、赖氨酸0.1 7 %、组氨酸
0.08%、苏氨酸和甘氨酸0.35%、缬氨酸和蛋
氨酸 0 .3 1 % 。每 1 0 0 g 嫩 茎 枝叶 中 含
胡萝卜素 4.94mg 、VB2 0.18mg 、VC 180mg 、
钾 401.84mg 、钙 120.9mg 、镁 61.98mg 、磷
56.61mg 、钠 3.72mg 、铁 2.54mg 、锰 1.81mg 、
锌 1.13mg 、铜 0.12mg 。
3　综合利用前景
我们通过研究 ,把食用守宫木嫩枝叶的习
惯改变为食用嫩茎枝叶 ,并通过栽培技术 ,使其
嫩茎长达 15—20cm ,成为“卖相”独特 、色香味
及保鲜性能良好的商品菜———“天绿香” 。守宫
木除可产天绿香供应市场 ,有助于减轻我省蔬
菜供应的“秋淡”外 ,尚具综合开发利用潜力 。
民间有用其枝叶治疗肝炎 、喉炎 、肠炎 、便秘 、咳
嗽和视物模糊等症 ,有用其根治疗痢疾 、便血 、
淋巴结核和疥疮等症。我们也曾用其鲜叶水煎
剂作抗癌实验 ,结果表明 ,其对小白鼠实体瘤
S180的抑制率为 22.46%—25.80%,故具有边
缘疗效 。其种子含油 21.5%,油中含抗血栓 、
降血压等作用的 α-亚麻酸高达 51.4%。此
外 ,守宫木的果皮富含糖分 ,可供食用 ,老叶可
作饲料 。
我们从 1995年起大面积推广栽培守宫木 ,
经过 3年的努力 ,在四会 、惠州 、清新 、海丰 、深
圳等地建成生产基地 ,种植面积达 500 多亩 。
1997年天绿香产量已达 5 万多公斤 ,除供应省
内某些城市外 ,还试销香港 、上海 、北京等地。
参　考　文　献
　1　朱立新.中国野菜开发利用.北京:金盾出版社 ,
1996 , 151—152
　2　陶桂金等.中国野菜图谱.北京:中国人民解放军
出版社 , 1987
广州市建立六大绿色
食品生产基地
　　广州市大力发展绿色食品产业 ,目前已建
立起六大绿色食品生产基地:(1)珠江管理区及
番禺市新垦 、万顷沙等镇的绿色食品果菜生产
基地 ,主要生产优质莲藕 、毛豆 、超甜玉米 、香蕉
等出口产品 ,其中万顷沙香蕉成为日本果蔬进
口商的指定进口产品 ,以无农药残留 、无污染的
标牌在日本上市 ,每年出口量达 300多个集装
箱;(2)华美奶牛场绿色食品鲜奶基地 ,其产品
80%供应香港维记牛奶公司;(3)白云区明兴绿
色食品生产基地 ,生产优质甜瓜 、蔬菜等 ,主销
香港 ,因其产品品质优于日本 、美国产品 ,远远
低于国际无污染指标标准 ,而深受香港市民欢
迎;(4)广州市蔬菜科学研究所绿色食品蔬菜基
地 ,在悉心育种 、示范和推广无污染 、无公害蔬
菜的基础上 ,批量生产净菜 ,供应各大宾馆和领
事馆等;(5)中华万亩荔枝园绿色食品水果基
地 ,主要推广荔枝优良品种种苗及其绿色食品
生产技术;(6)广州市牛奶公司绿色食品生产基
地 ,生产系列乳制品 ,供应国内外市场 。
此外 ,该市还有一批绿色食品基地和食品
正在申领绿色食品标志 ,如岳湖农牧业高科技
园 、花都蔬菜生产基地 ,以及珠江管理区的白
糖 、广州果蔬集团的豆制品系列产品 、南方面粉
集团的麦胚芽油保健食品系列 、花城制药厂的
天然猴耳环系列保健食品等 。
(广东省农科院情报所　杨贤智)
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