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作 者 ：熊建华

期 刊 ：湖南农业大学 2007年 03期 页码：123

关键词：巴拉圭茶多酚；提取；分离纯化；结构鉴定；高通量筛选；抗氧化性能；抗菌活性；淀粉酶活性抑制作用；

摘 要 ：多酚类是植物次生代谢产物，具有独特的化学和生理活性，摄取一定量的多酚类物质能够有效地预防和控制疾病的发生。因此，多酚类已被称作人类健康的“第7营养素”，成为人类预防和治疗疾病的天然保键品和药物。巴拉圭茶(Ilex paraguarensis，Yerba Mate)是拉丁美洲国家广为流行的饮品，饮用历史悠久。研究表明，巴拉圭茶具有多方面的药理学活性，巴拉圭茶含有丰富的多酚类物质，其中咖啡酰基衍生物的含量高达10.71％，被认为可能是其许多功能的活性成分。但是，巴拉圭茶多酚类物质的分离纯化工艺及功能研究未见详细报道，严重地阻碍了以巴拉圭茶多酚类物质为原料的天然药物和功能性食品的研究...

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