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作 者 ：杨海荣

期 刊 ：甘肃农业大学 2012年 01期 页码：54

关键词：西兰花；愈伤组织；萝卜硫素；代谢调控；提取工艺；

摘 要 ：十字花科芸薹属蔬菜西兰花中4-甲基亚磺酰丁基硫苷的降解产物萝卜硫素（简称SUL），是迄今为止在蔬菜中发现具有抗癌活力最强的天然活性物质，相对分子量为177.29，分子式为C6H11S2NO，被誉为“防癌、抗癌新秀”风靡世界。 本文以西兰花种子和愈伤组织为试验材料，利用植物组织培养技术，研究不同品种和愈伤组织中萝卜硫素含量，考察高浓度盐、重金属、不同碳源及其他外源添加物对愈伤组织生长动态和萝卜硫素合成动力学的影响；并在HPLC检测条件基础上，优化萝卜硫素的提取工艺，获得如下结果： 1．经检测不同品种种子中萝卜硫素含量不同，‘玉皇’为最高的品种，含量为942.8μg·g~(-1)，最低...

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