---

作 者 ：王盛莉

期 刊 ：湖北工业大学 2009年 S2期 页码：67

关键词：魔芋葡甘聚糖；大豆分离蛋白；空心胶囊；囊材；

摘 要 ：本文以天然植物多糖魔芋葡甘聚糖、大豆分离蛋白为原料,通过化学改性合成一种成膜性好的材料,并将其应用于空心胶囊囊材。主要研究内容如下: 1、对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性,并测定溶胶的粘度和成膜后膜的力学性能、阻湿性能和阻气性能等指标。结果表明,氧化最佳反应条件为:2.4%H2O2(v/v),50℃反应5h,膜的拉伸强度为15.38MPa,断裂伸长率为18.7%,吸湿增重为23.41%,透湿系数为9.0×10-9g·cm/cm2·s·Pa,膜的综合性能较KGM有较大提高。氧化后分子链断裂,分子量降低。通过激光光散射检测其重均分子量为2.889×105 g/mol,较KGM下降了...

---