作 者 ：杨利博
期 刊 ：江南大学 2015年 06期 页码：100
关键词：赤藓糖醇；甘油；动力学；渗透压响应；渗透压保护剂；生产强度；
摘 要 ：赤藓糖醇(Erythritol),学名1,2,3,4-丁四醇,是一种新型甜味剂和食品添加剂,具有吸湿性小,热稳定性好,抗龋齿等优点。目前,发酵生产赤藓糖醇主要以蔗糖、葡萄糖、粮食类淀粉质为主要原料,原料成本较高且易导致粮食安全问题。甘油作为一种非粮碳源已被广泛应用于多种高附加值产品的发酵生产。但甘油具有较高的渗透压,高渗抑制细胞生长并导致赤藓糖醇生产强度较低,该问题严重制约以甘油为底物发酵生产赤藓糖醇。本研究以一株以葡萄糖为底物的非传统酵母Yarrowia lipolytica为出发菌株,通过高效的可视化诱变选育方法筛选出耐甘油高渗菌株,对甘油高渗培养基进行系统优化并建立了赤藓糖醇高渗发酵动力...