作 者 ：李卓
期 刊 ：吉林农业大学 2008年 11期 页码：55
关键词：紫丁香蘑；液体发酵；海藻糖；提取；纯化；应用；
摘 要 ：紫丁香蘑(Lepista nuda)为伞菌目,白蘑科,香蘑属的一种药食皆用的野生真菌。目前,对紫丁香蘑的林地栽培获得子实体的试验进行了研究,而对紫丁香蘑的液体发酵及有效成分的提取研究的比较少。食药用菌中占70%以上的游离糖和游离糖醇是由一二种糖和糖醇组成的,紫丁香蘑中主要以海藻糖为主,含量较高。海藻糖可应用于食品、医药、化妆品等多方面的研究。我国食用菌资源丰富,借助食用菌开发海藻糖具有独特的优越性。本文对液体发酵紫丁香蘑海藻糖的提取、纯化、鉴定以及应用进行研究。本研究主要试验结果如下: 1.以菌丝体干重和海藻糖的含量为测定指标,确定紫丁香蘑液体发酵培养基的组成。试验得出,...