作 者 ：秦培鹏Organ-单位: 新疆农业大学
期 刊 ：新疆农业大学 2013年 05期 页码：42
关键词：猴头菌；液体发酵；菌丝体多糖；胞外多糖；
摘 要 ：猴头菌[Hericium erinaceus(Bull.)Pers.]，又称猴头菇，属担子菌亚门（Basidiomycotina)，多孔菌目(Polyporales)，齿菌科(Hydnaceae)，猴头菌属(Hericium),是一种珍贵的食药兼用菌。猴头菌多糖是猴头菌的主要活性成分之一，具有调节免疫功能、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗突变、防辐射等作用。本文以猴头菌发酵菌丝体为原料，研究在菌丝体多糖和胞外多糖提取过程中各关键因素对提取效率的影响，优化多糖提取工艺。 1.在前人研究和本人预备试验过程中，确定猴头菌发酵培养基为： （1）马铃薯葡萄糖培养基（PDA）：马铃薯20%、...