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作 者 ：张淼

期 刊 ：山东师范大学 2008年 08期 页码：63

关键词：WIN1；酿酒酵母；长链脂肪酸；GC-MS；

摘 要 ：陆生植物气生器官的表面覆盖着一层由蜡质形成的脂膜,主要由特长链疏水物质组成,这些物质是特长链脂肪酸(C_(20)-C_(60))的衍生物。表皮蜡质的物理化学性质决定它在植物的生命周期中起着重要的作用,如限制非气孔性失水、防止紫外线的照射、抵抗细菌、真菌病原菌的入侵等。 在酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中,脂肪酸占酵母菌总重量的5%,是构成细胞结构如细胞膜、核膜骨架中脂双分子层(lipid bilayer)的重要组成部分。酵母中各种脂肪酸的碳链长度从C_8到C_(26)不等,主要为C_(16)和C_(18)的饱和及不饱和脂肪酸,其中哺乳动物所必需的...

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