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作 者 ：熊素英

期 刊 ：西北农林科技大学 2007年 07期 页码：44

关键词：石榴皮；提取；抑菌活性；稳定性；应用；

摘 要 ：本试验以新疆和田皮山县石榴皮为原料,研究了提取液的抑菌活性,包括抑菌谱及最低抑菌浓度的确定、提取液稳定性的探讨,筛选乙醇为适宜提取溶剂后,对抑菌活性成分提取条件进行了优化,并研究了提取液在食品防腐保鲜方面的应用效果。主要试验结果如下: 1.以水、乙醇、石油醚为溶剂,对石榴皮提取液进行抑菌试验,结果表明:水、乙醇提取液具有抑菌活性,石油醚提取液没有抑菌活性,抑菌活性:乙醇提>水提。以乙醇为提取剂,在单因素试验基础上采用正交试验设计,确定最佳提取工艺条件:料液比1:30、温度35℃、提取时间7h、乙醇浓度60%、提取3(4h+2h+1h)次,在此条件下,抑菌圈直径32mm。...

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