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作 者 ：孙怡

期 刊 ：南京农业大学 2010年 06期 页码：164

关键词：苦丁茶；苦丁茶冬青；大叶冬青；多酚类物质；多糖；抗氧化活性；结构鉴定；条件优化；

摘 要 ：苦丁茶是一种纯天然植物代用茶,富含三萜及其皂苷类、黄酮、氨基酸等活性物质,具有抗氧化、降脂、抗炎杀菌、减肥、降血压等多种药理功能。在我国,主要的苦丁茶是利用冬青科树叶加工而成的苦丁茶和利用木犀科树叶加工而成的苦丁茶,而前者主要有苦丁茶冬青和大叶冬青。近年来,已有人对冬青苦丁茶的化学成分和药理作用作了一些研究,但研究多集中在粗提物药理作用及其机制的研究上,化学成分研究仅限于三萜及其皂苷类、黄酮类的研究。因此,本研究以苦丁茶冬青苦丁茶和大叶冬青苦丁茶(两者通称为冬青苦丁茶)为原料,较为系统地研究其多酚类物质的测定方法、提取、纯化、结构鉴定和抗氧化活性,同时采取热水提取与醇沉制备冬青苦丁茶多糖,利用...

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