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明日叶的健康益处研究进展
衣 喆，应 剑，王春玲
(中粮营养健康研究院有限公司，北京 100020)
收稿日期:2014－06－30
作者简介:衣喆(1983－) ，女，博士，研究方向:功能成分，人群营养与疾病。
基金项目:中粮集团基础研发项目。
摘 要:明日叶作为草药被认为有利尿、滋补、促进消化、预防感染的作用。现代研究发现明日叶中的主要有效成分为
查尔酮类和香豆素类化合物等，体外实验和动物实验发现明日叶提取物及植物本身具有一定的抗癌、调节血糖血脂，
保护心脑血管健康、抗炎、抗菌、抗氧化等功效。本文综述了明日叶主要健康益处及功能成分和可能的作用机制、安全
性以及在食品中的应用领域，为相关产品的研发提供了科学依据。
关键词:明日叶，查尔酮，健康益处，慢性病
Ｒesearch progress in health benefits of Ashitaba
YI Zhe，YING Jian，WANG Chun－ ling
(Food Nutrition and Health Ｒesearch Institute Co.，Ltd.，Beijing 100020，China)
Abstract:The herb Ashitaba is considered as a diuretic，nourishing，digestion promoting，and infection preventing
agent in Japanese tradition.The main effective components in Ashitaba were chalcones，coumarins and flavonoids
etc.in vitro and animal experiments suggested that Ashitaba had certain health benefits such as anti－ cancer，
regulating blood lipid and serum glucose，improving cardiovascular health，anti － inflammatory，antibacterial，
antioxidant，etc.As requirement of life quality grows，Ashitaba and its function of preventing chronic diseases have
gain consumers’ attention. This paper reviewed the main functional components，health benefits，safety and
application of Ashitaba，and provided a scientific basis for products development.
Key words:Ashitaba;angelica keiskei;health benefit;chronic diseases
中图分类号:TS201.1 文献标识码:A 文 章 编 号:1002－0306(2015)07－0372－05
doi:10． 13386 / j． issn1002 － 0306． 2015． 07． 070
明日叶(Ashitaba，学名 Angelica keiskei)又名八
丈芹、滨海当归，是一种多年生芹科植物，原产于日
本著名的健康长寿之乡八丈岛，后在伊豆岛、新岛、
利岛以及本州的部分地区进行人工栽培。由于今天
摘了叶子，明天就能冒出新叶，因而获名“明日叶”。
当地居民认为食用明日叶有助于健康、长寿。贝原
益轩的《大和本草》中记录了日本江户时代将明日叶
茎部的黄色汁液外用治疗天花的用途，并命名为
“shitagusa(鹹草)”，意为“一种强大的滋补药物”。
作为民间草药，明日叶被认为有利尿、滋补、促进消
化的作用，外用则可以治疗及预防感染。日本居民
将其叶片、叶柄与根部应用于面条、天妇罗、烧酒、
茶、冰淇淋等食品的制备，其无法食用的老叶也用作
奶牛的饲料。明日叶含有查尔酮类化合物如黄色当
归醇(xanthoangelol)，黄色当归醇 F(xanthoangelol
F) ，异补骨脂查尔酮(isobavachalcone) ，4－羟基德里
辛(4－hydroxyderricin) ，黄色当归醇 H(xanthoangelol
H)等［1］;香豆素类化合物如雷塞匹亭(laserpitin) ，异
雷塞匹亭(isolaserpitin) ，3－千里光酰基－凯尔消旋
内酯(4－senecioyl khellactone) ，丝立尼亭(selinidin)
等，黄酮类化合物如槲皮素(quercetin) ，杨梅素
(myricetin)，芹菜素(apigenin) ，山奈酚(kaempferol) ，
木犀草素(luteolin)等［2］，其他物质如叶绿素、叶黄
素、倍半萜、芸香酸、绿原酸、有机锗、膳食纤维，以
及一般蔬菜中含量较低的维生素 B12，并含矿物质、
氨基酸及类黄酮、泛酸、胆碱等［3－5］。科学研究发
现，明日叶具有抗癌、调节血糖血脂、抗氧化、抗炎
等功效，其中查尔酮类和香豆素类是研究较多的两
种成分。
我国部分省市从 20 多年前引进明日叶，但尚未
形成标准化种植技术。上海市闵行区农业科学研究
所于 2007 年开始从日本引种明日叶，在城市超市蔬
菜基地进行尝试性种植实验。明日叶的健康功效传
播到中国后，有些居民开始将明日叶作为观赏植物
栽种并采嫩叶作蔬菜或代茶饮。
目前关于明日叶的有效成分以及健康功效已经
具备了比较完善的研究，本文系统总结了明日叶的
有效成分，健康益处、作用机制以及安全性，并对明
日叶的应用前景进行了展望，为相关产品研发提供
了科学依据。
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1 明日叶的健康功效
1.1 抗癌
有研究发现明日叶的抗癌活性强于花椰菜、芹
菜、胡萝卜等 44 种常见的蔬菜［6］。明日叶中的主要
抗癌成分为查尔酮类和香豆素类化合物，特别是 2
种烯化的查尔酮，4－羟基德里辛和黄色当归醇。植
株不同部位的查尔酮含量有所差别，从高到低依次
为根皮 (10.51mg /g)＞ 茎干 (8.52mg /g)＞ 叶子
(2.63m /g)＞根芯(1.44mg /g)［1］。在体外实验中，查
尔酮类物质黄色当归醇 I、J、异补骨脂查尔酮、4－羟
基德里辛和香豆素类物质 osthenol 表现出抑制肿瘤
细胞增殖的活性和细胞毒性［7－8］。查尔酮类化合物
抗癌的机制包括调节细胞凋亡、阻止新生毛细血管
形成、调节免疫功能等。
4－羟基德里辛能够通过死亡受体介导和线粒体
两种途径诱发人肿瘤细胞凋亡［9］。异补骨脂查尔酮
能通过线粒体通路，激活凋亡基因 BAX，促进人神经
瘤细胞系 IMＲ－32 和 NB－39 细胞凋亡，并在高浓度
对正常体细胞也没有细胞毒作用［10］;也有实验发现
黄色当归醇通过激活半胱氨酸蛋白酶 caspase－3 活
性促进肿瘤细胞凋亡。以上研究结果说明查尔酮可
能具有潜在抗神经细胞瘤和白血病活性［11］。
在动物实验中，4－羟基德里辛和黄色当归醇可
以通过阻止血管内皮细胞与毛细血管生成因子结
合、减少毛细血管样管道形成抑制血管新生的活
性［12］。4－羟基德里辛还能增加荷瘤小鼠淋巴细胞
CD4 +、CD8 +和自然杀伤细胞(Natural killer cell，NK)
数量，提高针对肿瘤细胞的细胞免疫，从而抑制小鼠
肺癌细胞的增殖和转移［12－13］。在荷肝癌细胞的小鼠
中，查尔酮能够降低肝癌细胞增殖细胞核抗原
(PCNA)和凋亡相关蛋白 BCL－2 表达水平，提高半
胱天冬酶和凋亡蛋白 BAX 表达水平，降低肝癌细胞
增殖活性，降低瘤体质量［14－16］。
1.2 改善血糖
明日叶中查尔酮类化合物可能是改善血糖的有
效成分之一，其作用机制十分复杂，包括调节细胞因
子表达、调节细胞分化、促进细胞对葡萄糖摄取、调
节胰岛素受体相关基因表达、抑制胰岛细胞凋亡等。
查尔酮能够提高人前脂肪细胞中脂联素基因表
达，从而促进脂联素的分泌，可能有助于代谢综合症
的治疗［17］，4－羟基德里辛和黄色当归醇通过作用于
AMPK和 MAPK 通路，可抑制前脂肪细胞向脂肪细
胞的分化，且其具有类胰岛素样作用，能够促进脂肪
细胞对葡萄糖的摄取［18－19］。查尔酮、4－羟基德里辛
和黄色当归醇都能通过增加肝脏和肌肉细胞细胞膜
上的葡萄糖转运蛋白 GLUT2 和 GLUT4 的水平，提高
肝脏和肌肉细胞摄取 2－脱氧葡萄糖的能力，降低空
腹血糖和胰岛素水平［17，19－20］。在动物实验中，明日叶
提取物显著降低高果糖膳食大鼠血糖水平、胰岛素
水平和血胰岛素稳态模型指数，以及血总胆固醇和
游离脂肪酸水平，对大鼠肝细胞进行分析发现明日
叶提取物能够促进乙酰辅酶 A氧化酶 1，中链乙酰辅
酶 A脱氢酶、ATP绑定膜转运子和脂蛋白 A1 的基因
表达，从而改善高果糖膳食大鼠的胰岛素抵抗和高
血清甘油三酯［21］。还有研究发现四羟基德里辛和黄
色当归醇能够降低 KK－A 自发糖尿病小鼠血糖水
平，缓解烦渴症状［18］，口服含 150.6mg /g 4－羟基德里
辛和 146.0mg /g黄色当归醇的明日叶提取物，可抑制
小鼠口服葡萄糖后的急性高血糖［22］。在 2 型糖尿病
模型小鼠中，服用明日叶查尔酮组血糖、胰岛素、丙
二醛、氧化型低密度脂蛋白水平均低于模型对照组，
其胰腺病理切片显示胰岛细胞损伤轻于模型对照
组，其机理可能是查尔酮能够上调胰腺细胞 Bcl－2 蛋
白的表达，下调 Bax 蛋白的表达，并改善胰岛细胞的
抗氧化应激能力［23－25］，查尔酮还能够上调糖尿病模型
小鼠肝细胞磷脂酰肌醇激酶 PI3K、肝细胞胰岛素受
体(InsＲ)和胰岛素受体底物－2(IＲS－2)的 mＲNA 表
达，减轻胰岛素抵抗［26－27］。此外查尔酮能减低血清内
皮素－1 和钙黏蛋白水平，可能有助于缓解高血糖导
致的血管并发症［28］。
1.3 改善血脂
明日叶中的查尔酮类和香豆素类化合物具有改
善血脂的作用，但作用机制尚缺乏研究。其中黄色
当归醇可降低自发性高血压大鼠的血清 LDL(低密
度脂蛋白)、VLDL(极低密度脂蛋白)、游离脂肪酸水
平，并减少肝脏甘油三酯和总胆固醇水平，但对血清
高密度脂蛋白(HDL)没有影响，4－羟基德里辛有抑
制自发性高血压大鼠收缩压升高的作用［29－30］。含雷
塞匹亭的饲料可降低自发性高血压脑卒中大鼠肝脏
中甘油三酯水平，并提高血清中的高密度脂蛋白
(HDL)水平，进行肝 mＲNA 表达分析发现微粒体甘
油三酯转运蛋白和脂肪细胞分化因子减少［30－32］。
在另一项动物实验中，高脂饲料喂养的健康雄
性大鼠饲料含明日叶(叶及榨汁)者，肝脏总重和肝
脏胆固醇较对照组少，肝脏中抗氧化酶过氧化氢酶
和谷胱甘肽还原酶水平较高，但血清甘油三酯和总
胆固醇与对照组没有差异［33］。
1.4 改善心、脑血管健康
明日叶中查尔酮类化合物有助于改善心脑血管
健康，其可能的机制为抑制血管平滑肌收缩、抑制炎
症反应、抗血小板聚集等。明日叶根中的黄色当归
醇、4－羟基德里辛、黄色当归醇 B，E和 F可抑制苯肾
上腺素诱导的大鼠主动脉环收缩，以黄色当归醇 B
的活性最强，可能通过抑制细胞内游离钙离子升高
等途径抑制血管平滑肌的收缩功能［34］。黄色当归醇
E能够抑制兔子血小板中外源性花生四烯酸的代谢，
参与抗血小板凝集和减轻脑血栓的形成［35］。黄色当
归醇 D能够通过抑制核转录因子－κВ(NF－κB)活性
降低猪主动脉内皮细胞常规和肿瘤坏死因子 － α
(TNF－α)导致的内皮素分泌，从而抑制血管内皮细
胞炎症反应［36］。
1.5 抗炎
查尔酮类和香豆素类化合物是明日叶中研究较
多的抗炎成分，通过调节细胞因子相关基因表达、调
节受体活性等机制发挥抗炎作用。从明日叶叶片中
分离的一系列查尔酮类化合物能够在 MG－63 细胞
374
中抑制肿瘤坏死因子－α介导的白介素－6 升高，从而
抑制炎症反应［37］。明日叶的正己烷部位可显著抑制
脂多糖诱导的细胞炎症反应，包括抑制 NO和前列腺
素 E2 生成、TNF－α分泌、一氧化氮合成酶 iNOS和环
氧酶－2 COX－2 的 mＲNA 及蛋白表达。其机制是提
取物作通过抑制 MAPK 和 NF－κB 通路下调了 iNOS
和 COX－2 基因产物的表达［38］。异补骨脂查尔酮可
通过调节 iNOS表达抑制鼠巨噬细胞的炎症反应［39］。
黄色当归醇和 4－羟基德里辛可抑制脂多糖诱导的巨
噬细胞炎症反应，其机制是降低了 DNA 与转录因子
AP－1的结合活性［40］。明日叶中的香豆素类物质丝
立尼亭可通过降低高亲和性 Ig－E受体 Fcε ＲI活性，
减少磷脂酶 Cг1 的磷酸化和丝裂原 P38 激活的蛋白
激酶，抑制 IgE介导的肥大细胞的激活，因此可能有
助于预防过敏性炎症［41］。
1.6 减肥
现有研究结果并不支持明日叶具有减肥功效。
在高脂饲料中添加明日叶(叶及榨汁)的健康雄性大
鼠体重与不添加者没有差异［33］，另一实验中给予饲喂
高脂饲料的大鼠同时给予明日叶粉末，其肾周脂肪、血
清甘油三酯水平仍高于对照组，体重变化、血胆固醇水
平、附睾周围脂肪和肝脏脂肪则没有显著差异;但食用
明日叶粉末的大鼠粪便重量和胆汁酸含量都高于对照
组，这可能是由于明日叶富含膳食纤维的缘故［42］。在
KK－A自发糖尿病小鼠中进行的实验也没有发现明日
叶根提取物具有减重的作用［18］。
1.7 改善神经系统功能
明日叶中黄色当归醇、4－羟基德里辛和木犀草
素都具有抗抑郁作用。其中黄色当归醇通过抑制多
巴胺 β－羟化酶活性抑制单胺氧化酶 A 和单胺氧化
酶 B，其活性与异烟酰异丙肼相当;4－羟基德里辛是
单胺氧化酶 B 的选择性抑制剂;木犀草素效果优于
4－羟基德里辛和黄色当归醇，是最具有潜力的抗抑
郁功能成分［43］。
有动物实验发现明日叶能缓解莨菪碱造成的小
鼠记忆损伤，逆转海马区细胞环磷酸腺苷反应结合蛋
白的磷酸化过程和脑源性神经因子的减少，可能有助
于缓解阿尔茨海默症造成的学习和记忆障碍［44］。
1.8 抗氧化
从明日叶茎部的甲醇提取物的乙酸乙酯部位分
离出的三种黄色的查尔酮类物质 xanthokeisminsA－C
表现出对超氧化物的清除活性，黄色当归醇 B 亦有
这一活性［45］。明日叶中的黄酮类化合物对羟基自由
基有较强的清除能力［46］。
1.9 其他
黄色当归醇和 4－羟基德里辛对革兰阳性菌如藤
黄微球菌有抗菌活性。4－羟基德里辛对青枯病菌、
枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌有抗菌活性［47］。也有
研究发现明日叶提取成分具有抗流感病毒和护肝作
用［48－49］。明日叶中的膳食纤维能通过增加大鼠排泄
含有高浓度胆汁酸的粪便提高肠胃健康［42］。
2 毒理学及安全性评价
按照卫生部颁布的食品安全性毒理学评价程序
和方法的相关要求，对明日叶的毒性进行第一、二阶
段的检测和研究发现，Ames 实验、微核实验、小鼠精
子畸形实验及骨髓细胞染色体畸变实验等多项致突
变实验结果均为阴性，明日叶的潜在遗传毒性作用
较小。在 30d 喂养实验中，亦未见明日叶对动物的
生长发育、血液学指标、生物化学指标及病理学指标
产生明显影响，提示其较长期作用于机体不会产生
明显毒性作用，亚慢性摄入的危险性较小［50］。
明日叶水提物和醇提物对新西兰大白兔眼睛的
急性刺激实验结果表明 100mg 的两种提取物对眼睛
无不良刺激［51］。对新西兰大白兔和豚鼠皮肤的刺激
实验表明，这一剂量亦没有引起急性的光毒性及其
他皮肤刺激反应［52］。
3 食品中的应用领域
目前明日叶被用于饲料、功能饮料、代茶饮等领
域。日本用明日叶饲喂奶牛和母鸡，可提高牛奶、鸡
蛋的产量和维生素含量。功能食品则有日本的含明
日叶的蔬菜饮料和酸奶，台湾的明日叶精力汤，以及
大陆电商渠道出售的产品，包括明日叶粉末、茶包、
酒后茶、大润茶、通茶、功能饮料等。
4 总结与展望
明日叶主要功能成分为查尔酮、香豆素和黄酮
类化合物，体外实验和动物实验结果显示明日叶提
取物，例如黄色当归醇、4－羟基德里辛、异补骨脂素
查尔酮等，具有一定的抗癌、降低血糖血脂、改善胰
岛素抵抗、促进心血管健康、以及抗炎、抗氧化、抗菌
等功效。虽然有一些研究对明日叶及其成分的作用
机制进行了探讨，但结果尚远不足以形成一致的科
学结论。毒理实验结果显示明日叶亚慢性和遗传毒
性以及皮肤刺激性较小。目前已有一些以明日叶为
原料的食品和保健品面市并引起了消费者的关注，
但关于明日叶的临床研究尚缺乏，明日叶对人体的
作用以及量效关系还不清楚。为了明确明日叶在人
体的作用机制和量效关系，更好支持明日叶功能食
品的研发，还需进行进一步研究。
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