全 文 ：园艺与种苗，Horticulture & Seed 2011（5）：54-56
基金项目：新疆奎屯市科技局计划项目“新疆刺山柑栽培体系研究”（201035）。
作者简介：郑玉彬（1969-），女，四川大邑人，副教授，从事种植技术方向的研究与教学工作。
收稿日期：2011-06-01
郑玉彬 1，郑本明 2
（1.伊犁师范学院奎屯校区，新疆奎屯 833200；
2.新疆农七师 127团农业科，农七师 127团 833209）
摘 要：对新疆刺山柑植物的资源状况、生物学特性、利用价值等方面进行了综述，并结合
生产总结了刺山柑栽培要点，对刺山柑资源的可持续利用提供了理论依据。
关键词：刺山柑；资源利用；栽培要点
中图分类号：S793.9 文献标识码：A 文章编号：2095-0896（2011）05-054-03
ZHENG Yu-Bin et al (KuiTun Campus of Yili Teachers University, Kuitun , Xinjiang 833200)
Abstract Resource situation, biological characteristics and values of Capparis spinosa L planted in
Xinjiang were summarized. Combined with the production of Capparis spinosa L, cultivation points
were also discussed. It provided theoretical basis for sustainable utilization of Capparis spinosa L.
Key words Capparis spinosa L; Resource utilization; Cultivation points
刺山柑(Capparis spinosa L.)是山柑科（原白菜
花科）山柑属的多年生藤本小半灌木植物，别名野
西瓜、老鼠瓜、瓜儿菜等，维语称“波里克果”或“卡
盘”，具有水土保持、防风固沙、药用、食用等多种功
能[1]。刺山柑耐干旱高温、耐沙埋，是一种在荒漠、干
旱地区具有极高栽培价值的抗旱植物[2-4]。刺山柑是
新疆重要的药用植物资源，也是优良的固沙植物和
牧草，用途广泛，开发利用价值极高。笔者对新疆刺
山柑植物的资源状况、生物学特性、利用价值等方
面进行了综述，并结合生产总结了刺山柑栽培要
点，旨在为刺山柑资源的可持续利用提供理论依据。
1 资源状况
刺山柑起源于西亚或中亚的干旱地区，在地中
海湾、西班牙等地区的很多国家都有分布，我国主
要分布在新疆（吐鲁番、托克逊、哈密、库尔勒、阿拉
尔、喀什、克拉玛依伊宁）、甘肃、西藏等地[2-4]。山柑
科植物全世界约有 42 ～ 45属，90 ～ 700种，另有文
献记载约有 35属 400余种[5]。我国有 31种，在新疆
仅产 1种，以吐鲁番盆地沙漠最多[6-7]。
刺山柑具有极强的抗旱适应能力，在新疆生长
于干燥的石质低山、丘陵坡地、山麓冲沟以及砾石
质的戈壁滩[3]。研究发现，野生的刺山柑群落在野外
多呈零星分布，群落结构简单[4]，其种子在自然条件
下萌发率极低[8-9]，造成资源较为匮乏，加上近年来
由于过度采集利用，野生刺山柑资源剧减，对环境
造成了影响。因此，有效保护、合理利用刺山柑资源
及推广人工栽培刺山柑已刻不容缓。
2 刺山柑生物学特性
刺山柑为多年生藤本小半灌木植物，倒圆锥
形。株高 30 ～ 50 cm，植丛冠幅 4 ～ 25 m2。成株的主
茎不明显，茎多分枝，平铺地面或向上斜生，长达 2
～ 3 m。该植物是深根性植物，水平根较少，主根发
达，根系粗壮，一年生植株根深达 3 m[2,10]。叶片近革
质，圆形、倒卵形、椭圆形，单叶互生，长 1 ～ 5 cm，宽
Resource Utilization and Cultivation Points of Capparis spinosa L
in Xinjiang
新疆刺山柑植物资源利用及栽培要点
5期
1.0 ～ 3.5 cm，先端常具刺尖，托叶变态为刺状（图
1A）。花腋生，较大，有雄花和两性花，具有典型的雄
全株性系统 [9]，花冠直径 4 ～ 8 cm，白色或淡红色，
多为白色（图 1B）。果实为椭球形，酷似西瓜，表面光
泽、绿色，成熟的果实长度约 2 ～ 4 cm，宽度约 1.5 ～
3.0 cm，成熟后自然开裂，果肉红色（图 1CD）。种子
肾形，直径约 3 mm，黑褐色，千粒重约 3.1 g（图
1E）。刺山柑为冬季落叶灌木，入冬后地上茎叶全部
枯死，只有沙埋的部分可越冬，次年从越冬茎上发
出新枝[9]。在新疆吐鲁番地区，该植物 3月下旬萌发
新枝条，4月下旬至 5月上旬始花，花期长达 6个
月，从开花到果实成熟约 30 d[4]。
3 刺山柑开发利用价值
3.1 药用价值
刺山柑的药用部位为叶、果和根皮，味辛苦，性
温，具有祛风、通鼻窍、止淤消肿、止痛活血之功效。
刺山柑在新疆被广泛应用于治疗风湿、肩周炎、皮
炎、疟疾和利尿等方面，如新疆维吾尔族民间常用
其鲜果捣碎贴敷治疗关节炎和肩周炎等疾病 [11-16]。
也有报道将刺山柑和荨麻结合治疗风湿病效果较
佳[17]。据报道，在欧洲其花芽被腌制成商品药，用于
治疗坏血病。在地中海地带，刺山柑也常被作为一
种传统的草药用于滋补、抗炎、降血糖、化痰、驱虫、
利尿、治疗痛风和便秘。近年来，国内外对刺山柑的
生物药用活性进行了大量的研究，发现刺山柑含有
挥发油、生物碱类、类黄酮类、萜类以及芥子油甙等
物质，具有保肝、抗炎、抗病毒、抗氧化、免疫调节、
降血糖血脂、治疗痛风和风湿等多种药用价值[18-19]。
目前，印度已经将刺山柑作为治疗肝病的复方草药
之一上市，该药可增进肝功能，改善肝硬化，显著降
低肝损生化指标。
3.2 食用价值
国外研究报道，刺山柑的花蕾可以加工成食品
食用。如将其花蕾经过盐浸和醋泡后就是深受欧美
国家人们喜爱的食品。在土耳其、意大利、西班牙、
摩洛哥、伊朗等国家，刺山柑的花蕾被用作烹饪的
香料。刺山柑还是理想的野生油料植物资源，种子
含油率为 36.37%，出油率为 22.00%，是以亚油酸等
不饱和脂肪酸为主的可食用油料[4,20]。
3.3 饲用价值
刺山柑也是优良的饲料植物，枝叶和果实均可
饲用。刺山柑初花期粗蛋白含量约为 17.0%以上，粗
脂肪为 4.5%，无氮浸出物 26.0%，是一种饲用价值
较高的牧草。特别是霜后的干枝叶适口性较好，为
羊所喜食[9]。另外，刺山柑开花期长达半年之久，以
花期而论，它也是一种不可多得的蜜源植物[3]。
3.4 生态价值
刺山柑是旱生植物，根深，根系发达，不仅耐干
A 茎和叶 B 花
图 1 刺山柑
C 幼果 D 成熟果实 E 种子
郑玉彬等 新疆刺山柑植物资源利用及栽培要点 55
2011年园艺与种苗
旱、耐风沙、耐高温，且耐贫瘠[2]。其枝叶茂密，可明
显降低风速，防止土地风蚀，而且还可以聚集沙粒，
形成一个个沙丘，是优良的防风固沙植物。例如一
株 6 年生、植丛冠幅为 4.4 m2的刺山柑，其积沙量
可达 3.3 m2 [2,4]，从而成为新疆防风固沙、保持水土
的首选植物。
4 栽培要点
4.1 土壤的选择
刺山柑对土壤的适应性很强，在干燥的石质低
山、丘陵坡地、砾石质的戈壁滩均能生长，最适宜的
土壤是排水良好的壤土，土壤 pH 7.5 ～ 8.0为宜。
刺山柑不耐盐碱和潮湿，在地下水位高于 3 m的土
壤上不能生长。无论是直播或是植苗（包括苗圃地
选择）不宜在沙地上。
4.2 种子处理
刺山柑种子小，成熟度不均匀，种子在自然条
件下萌发率极低，仅 5% ～ 10%[8,21]，种子播前必须
进行处理。一要选种：选择浮选下沉、种皮颜色为深
褐色的种子。二要催芽处理或药剂处理：将采集的
果实（果肉不必除去）翌年开春加水浸泡 7 d左右，
后置向阳处层积沙埋处理，待种子大量“吐白”即可
播种。或用浓度为 25%的 PEG或浓度为 4%硝酸钾
处理 24 h均可提高种子发芽率[19]。
4.3 确定适宜播期
刺山柑种子发芽的最适温度为 28 ～ 30 ℃[22]。
但刺山柑春播比夏播整体发芽率好。种子经过一
段时间的春季低温沉积，不少在正常状态下无法
萌发的种子也可破处休眠萌发，且幼苗生长也较
健壮，故春季 3—4月播种可大大提高刺山柑种子
的发芽率和幼苗的质量。新疆南疆适宜播期在 3
月上中旬至 4月中旬；北疆适宜播期在 3 月下旬
至 4月下旬。
4.4 适宜播深及株行距配置
春季直播，开沟或穴播，播深 3 ～ 5 cm，每穴下
种 10 ～ 15粒，播种量 150 ～ 250 g/hm2。株行距 1
m × 2 m，第 2年后进行间苗，保苗数为 5 000株/hm2。
4.5 田间管理
刺山柑耐贫瘠和干旱，生育期间可不施肥，杜
绝浇水。需要补水，也在冬季或早春进行。
4.6 种子采集及处理
6月下旬至早霜前为采种期。摘下的种子及时
摊晒，干后轻度碾压，扬去果皮即可得到干净的种
子。或者采后将果实用水浸泡、搓洗，除去果皮和肉
等杂物，捞出干净的种子晾晒。晒干后的种子耐储
藏，在通风、干燥、常温条件下，3年的种子发芽率下
降不显著。
4.7 育苗繁殖
在流沙地直播刺山柑，幼苗难以成活，以育苗
移栽为好。育苗地应选择背风、向阳、排水良好、无
盐碱的沙壤土为好。播种时行距不应太密，播种后
覆盖沙土。移栽的苗一般选择根系发育良好 2年生
的壮苗，高 20 ～ 30 cm，挖苗时应保留 25 ～ 30 cm
主根系，挖穴栽植，穴深 30 cm，苗根颈与地面平或低
于地表，填土、踩实、灌水或趁阴雨天种植。株行距为
1 m × 2 m或 2 m × 2 m，保苗 2 500 ～ 5 000株/
hm2。栽植季节为春季或秋季。苗圃每年冬季灌水 1
次，定植后保持其湿润，但不宜水大，以防烂根，定
植 1年后不再浇水。
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（责任编辑 林兴娥）
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