全 文 ：刺山柑籽油脂肪酸成分的 GC-MS分析
王 芳 ,张锐利 ,白红进 ,蒲云峰＊　(塔里木大学 ,新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室 ,新疆阿拉尔 843300)
摘要　[目的 ]为了研究刺山柑(CapparisspinosaL.)籽油的脂肪酸成分。 [方法]采用气相色谱 -质谱(GC-MS)联用仪对刺山柑籽油的
脂肪酸成分进行分析。 [结果]确定了刺山柑籽油中 6种脂肪酸 ,其中 ,不饱和脂肪酸含量占 73.10%,必需脂肪酸含量占 56.01%。 [结
论]该研究为进一步开发利用刺山柑提供了科学依据。
关键词　刺山柑;籽油;脂肪酸;GC-MS联用技术
中图分类号　R284.1　　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2010)13-07158-02
AnalysisofFattyAcidComponentsinCapparisspinosaL.SeedOilbyGC-MS
WANGFangetal　(XinjiangProduction＆ConstructionCorpsKeyLaboratoryofProtectionandUtilizationofBiologicalResourcesinTarim
Basin, TarimUniversity, Alar, Xinjiang843300)
Abstract　[ Objective] TheresearchaimedtostudythefatyacidcomponentsinCapparisspinosaL.seedoil.[ Method] Thefatyacidcom-
ponentswereanalyzedbyGC-MS.[ Result] Theresultsshowedthat6kindsoffatyacidshadbeenindentified, andtheunsaturatedfatyacid
contentwas73.10%relatively, theessentialfatyacidcontentwas56.01%relatively.[ Conclusion] Thestudycanprovidethescientificba-
sisfordeepdevelopmentandutilizationofCapparisspinosaL..
Keywords　CapparisspinosaL.;Seedoil;Fatyacid;GC-MStechnology
基金项目 　新疆生产建设兵团科技局成果转化与推广计划项目
(2006YD29);新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护
利用重点实验室开放课题(BR0609)。
作者简介　王芳(1979-),女 ,黑龙江哈尔滨人 ,讲师 ,从事天然产物化
学研究。 ＊通讯作者 ,讲师。
收稿日期　 2010-03-15
　　刺山柑(CapparisspinosaL.)系刺山柑科刺山柑属植物 ,
又名老鼠瓜 、野西瓜 、槌果藤 、瓜儿菜或抗旱草 [ 1] 。其主要分
布于亚洲西部 、欧洲 、北美和大洋洲 ,在我国主产于西北干旱
地区 ,新疆各沙漠区分布较多。刺山柑及其同科植物在民间
有广泛用途 ,在印度 、伊朗 、北美及地中海地区等一些国家将
其作为调味品和开胃品使用 ,在中国主要作为维药使
用 [ 2-3] 。已有研究表明 ,刺山柑地上部分 、成熟果实和地下
部分含有丰富的黄酮 、生物碱 、脂质和糖苷等化学成分 [ 4-6] ,
具有抗肝毒素 、抗菌消炎 、抗癌 、降血糖 、抗氧化 、防治高血压
和治疗软骨病 、各类风湿 、痛风等功效 [ 7-8] 。
目前 ,国内外对刺山柑的化学成分及药理活性的研究较
多 [ 4-8] ,关于刺山柑果柄及果实挥发油及其脂肪酸组成的研
究也有报道 [ 9-10] ,但关于刺山柑籽油的脂肪酸成分的分析还
未见报道。为此 ,笔者对刺山柑籽油的脂肪酸组成采用 GC-
MS技术进行分析 ,以期为刺山柑的进一步开发利用提供科
学依据。
1　材料与方法
1.1　材料
1.1.1　研究对象。刺山柑果实采自新疆库车县 ,经鉴定为
山柑科山柑属植物刺山柑(CapparisspinosaL.)。
1.1.2　主要试剂。正己烷(AR级);活性白土(AR级)。
1.1.3　主要仪器。 R系列旋转蒸发器 ,由上海申生科技有
限公司生产;SHZ-D(Ⅲ)循环水式真空泵 ,由巩义市英峪仪器
厂生产;WSL-2比较测色仪 ,由上海精密科学仪器有限公司
生产;LXJ-IB低速大容量多管离心机 ,由上海安亭科学仪器
厂生产;TraceDSQ气相色谱-质谱联用仪 ,由美国 Thermo公
司生产。
1.2　方法
1.2.1　样品处理 。刺山柑籽研碎 ,粉末过 60目筛 ,以正己
烷为溶剂 ,料液比 1∶11,提取温度 58℃,回流提取 13 h,然后
过滤 、浓缩干燥得到刺山柑籽油。获得油样的性质见表 1。
表 1　处理前刺山柑籽油的性质
Table1　PropertiesofC.spinosaseedoilbeforetreatment
指标
Indicators
数值或描述
Valueordescription
方法
Method
不溶性杂质∥% 1.42±0.14 SN/T0801.1-1999
Insolubleimpurities
过氧化值∥mg/g 9.30±0.06 GB/T5538-2005/ISO3960:2001
Peroxidevalue
酸价∥mg(KOH)/g 14.35±0.80 GB/T5530-2005/ISO660:1996
Acidvalue
透明度 浑浊 SN/T0801.9-1999
Transparency
气味、滋味 异常 ,正己烷味明显 SN/T0801.9-1999
Smel, taste
色泽Color 深色 R6.1Y46.4 SN/T0801.14-1999
溶剂残留∥mg/kg 2 073.8±16.2 GB/T5009.37-2003
Residualsolvents
　　由于上述样品质量较差 ,在测定前对样品进行精炼处
理 ,中温水化脱胶 、碱中和脱酸及活性白土与活性炭脱色得
到精炼后的刺山柑籽油。处理后样品的性质见表 2。
表 2　处理后刺山柑籽油的性质
Table2　PropertiesofC.spinosaseedoilaftertreatment
指标
Indicators
数值或描述
Valueordescription
方法
Method
不溶性杂质∥% 0.02±0.01 SN/T0801.1-1999
Insolubleimpurities
过氧化值∥mg/g 1.40±0.02 GB/T5538-2005/ISO3960:2001
Peroxidevalue
酸价∥mg(KOH)/g 0.784 1±0.002 4 GB/T5530-2005/ISO660:1996
Acidvalue
透明度Transparency 透明 SN/T0801.9-1999
气味、滋味 正常 ,具有刺山柑 SN/T0801.9-1999
Smel, taste 特殊淡香
色泽Color 深色 R2.2Y22.4 SN/T0801.14-1999
溶剂残留∥mg/kg 11.276±0.082 GB/T5009.37-2003
Residualsolvents
责任编辑　姜丽　责任校对　卢瑶安徽农业科学 , JournalofAnhuiAgri.Sci.2010, 38(13):7158-7159
1.2.2　分析条件。柱型 , INNOWAX交联柱(30.00 m×0.25
mm)。GC条件:程序升温(60℃保持 2min, 3℃/min升温至
120℃, 4 ℃/min升温至 240 ℃,保持 10 min);进样口温度 ,
250 ℃;分流比 , 100∶1;载气流量 , 1.0 ml/min;载气 ,氦气 。
MS条件:电离方式 EI;扫描范围 , 20 ～ 400 amu;功率 , 70 eV;
光电倍增 , 260 V。
2　结果与分析
经过精炼的刺山柑籽油脂脂肪酸的色谱图见图 1。采用
计算机检索与人工解析各峰相应的质谱图 ,并参考标准图
谱 ,共鉴定出 6个化合物。经面积归一化法计算各组分的百
分含量 ,结果见表 3。由表 3可知 ,不饱和脂肪酸含量占
73.10%,必需脂肪酸含量占 56.01%。
图 1　刺山柑籽油脂肪酸 GC-MS分析色谱图
Fig.1　GC-MSanalysisoffattyacidinC.spinosaseedoil
3　结论与讨论
该研究确定了刺山柑籽油中 6种脂肪酸 ,其中 ,不饱和
脂肪酸含量占 73.10%,必需脂肪酸含量占 56.01%。这表明
刺山柑籽油中不饱和脂肪酸含量高 ,特别是必需脂肪酸亚油
酸的含量高 ,具有较高的营养价值。但由于刺山柑一般作为
调味品 、开胃品和维药使用 ,并没作为食物食用 ,因此对刺山
表 3　刺山柑籽油脂肪酸的化学成分
Table3　ChemicalcomponentsoffatyacidofC.spinosaseedoil %
化合物名称Compoundname 相对含量Relativecontent
化合物名称Compoundname 相对含量Relativecontent
肉豆蔻酸 Tetradecanoicacid 0.52 油 酸 11-Octadecenoicacid 17.09
棕 榈 酸 Hexadecanoicacid 25.31 亚油酸 9, 12-Octadeca-dienoicacid 55.90
十七烷酸 Heptadecanoicacid 0.26 亚麻酸 9, 12, 15-Octa-decatrienoicacid 0.11
柑籽油的食用安全性应进行进一步研究 。
参考文献
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(上接第 7157页)
　　综合评价得分为:
M=BoVT
=(0.819 6, 0.094 2, 0.037 1, 0.030 1, 0.019 1)o(95,
85, 75, 65, 55)T
=91.652 3
3.4　模糊综合评价分析　根据模糊评价的最大隶属度原
则 ,综合评价指标评级的最大值即总评价的等级 ,根据上述
计算数据对照评价方法 ,得到评价指标隶属度的最大值为
0.819 6,对应等级为优秀等级 ,因此 ,此水资源价值综合评价
的等级为优秀 ,说明此水域水资源价值得到了社会的认可 。
由综合评价得分可以看出 ,综合评价得分值为 91.652 3,对
应的评级等级应为良好等级 ,最后评级等级为优良。
4　结语
在以往研究的基础上 ,根据东塘水库水域的实际 ,选取
了 3个 1级指标 、8个 2级指标和通过专家咨询得到的各个
指标的权重建立了东塘水库水域水资源价值模糊数学模型 。
分别计算了 3个 2级评价目标层次和 2个综合评价目标层
次的隶属度矩阵 、评价矩阵和评价得分。根据评价矩阵和评
价得分 ,得到东塘水库水域水资源价值综合评价等级为优
良 ,为东塘水库水域水资源开发利用提供了定量的决策依
据。通过模糊综合评价方法的计算及验证证实该方法用于
类似项目是切实可行的。但是 ,由于数理统计样本容量的限
制 ,该文确定的评价指标并不是具有普遍适用性 ,应该根据
具体实际进行必要的调整和修正。
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715938卷 13期　　　　　　　　　　　　　　　　　　王芳等　刺山柑籽油脂肪酸成分的 GC-MS分析