作 者 ：赵璐
期 刊 ：天津科技大学 2009年 06期 页码：76
关键词：山竹果壳；抗氧化性；分离纯化；α-倒捻子素；
摘 要 ：本课题对山竹果壳中的抗氧化物质进行研究,运用总抗氧化能力、还原力测定、二苯代苦味酰肼自由基清除能力等模型来研究山竹子果壳的抗氧化作用,通过单因素、正交实验以及热稳定性的测定确定最佳提取条件,确定了山竹果壳中抗氧化物质的最佳提取溶剂为95%乙醇。95%乙醇浸提法的优化提取工艺为:浸提时间为3h,pH=7、料液比为1:20、浸提温度为70℃。山竹果壳95%乙醇提取物在0-60℃环境温度下,温度越高提取物的抗氧化活性越大,但随着贮存时间的延长,95%乙醇提取物抗氧化稳定性呈下降趋势。 利用不同极性溶剂对通过优化工艺制得的果壳提取物进行萃取,各萃取组分进一步进行抗氧化实验,并对山...