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收稿日期:2009-05-22;修回日期:2009-09-04
基金项目:国家自然科学基金项目(30660011);新疆农业大
学前期课题项目;新疆农业大学草业科学国家重点学科项目
作者简介:吾买尔夏提·塔汉(1968), 男(哈萨克族), 讲师 ,
博士 , 主要从事植物学及植物系统与进化方面的教学与研究
工作(Tel)0991-8762273(E-mail)umerxat@sina.com。
检 化 验
新疆野扁桃种仁油脂肪酸成分的 GC-MS分析
吾买尔夏提·塔汉1 ,南　蓬 2 ,艾尔买克3
(1.新疆农业大学 草业与环境科学学院 , 乌鲁木齐 830052;2.复旦大学 生命科学院 , 上海 200433;
3.新疆农科院 园艺所 ,乌鲁木齐 830052)
摘要:采用索氏提取法对野扁桃种两个居群(裕民 TCL118和托里 TCL119)种仁油进行提取 ,并对
提取的种仁油采用气相色谱 -质谱联用(GC-MS)进行脂肪酸成分分析。结果表明 ,野扁桃种仁
含油量为 50.03%;油中主要脂肪酸为棕榈烯酸(6.21%)、硬脂酸(6.85%)、油酸(78.77%)和芥
酸(3.80%)。野扁桃种仁含油量高 ,油中油酸含量高 ,可以作为优质的食用油加以开发 。
关键词:野扁桃种仁;脂肪酸成分;应用前景
中图分类号:TQ646　　　　文献标志码:A　　　　文章编号:1003-7969(2009)11-0077-03
FattyacidcompositionanalysisofAmygdalusledebouriana
SchlechtseedoilwithGC-MS
OMIRSHAT· Tahan1 , NANPeng2 , ERMAKE3
(1.ColegeofPractaculturalandEnvironmentalSciences, XinjiangAgriculturalUniversity, Urumqi
830052, China;2.SchoolofLifeSciences, FudanUniversity, Shanghai200433, China;
3.InstituteofHorticulture, XinjiangAcademyofAgriculturalSciences, Urumqi830052, China)
Abstract:Theseedoilsofwildalmond(AmygdalusledebourianaSchlecht)oftwopopulation(Yumin
TCL118 andToliTCL119)distributedin2 areasinXinjiangofChinawereextractedfromkernelby
Soxhlet, andtheirfatyacidcompositionswereinvestigatedusingGC-MS.Theresultsshowedthatthe
kernelcontained50.03% oil, andthemainfatyacidswerepalmitoleicacid(6.21%), stearicacid
(6.85%), oleicacid(78.77%), anderucicacid(3.80%).TheAmygdalusledebourianaSchlechtseed
couldbedevelopedasaresourceofhigh-qualityedibleoil.
Keywords:AmygdalusledebourianaSchlechtseed;fatyacidcomposition;applicationprospect
　　野扁桃 (AmygdalusledebourianaSchlecht)也称 野巴旦杏 ,是栽培扁桃的野生近缘种 ,属蔷薇科桃属
扁桃亚属植物。它是多年生速生灌木 ,抗旱和耐寒能
力强 ,含油量高 ,也兼有药用价值 。野扁桃是古代孑
遗物种 ,属国家保护物种 ,目前仅分布于新疆。近几
年来新疆各地移栽野扁桃成功 ,用野扁桃作砧木 、嫁
接扁桃等同属果树 ,矮化效果明显 [ 1] 。研究证明野扁
桃种仁含油量较高 ,特别是油中油酸含量很高 ,表明
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它可以成为优质的食用油。我们几年来对野扁桃 5
个自然居群的遗传多样性进行了研究 ,发现不同居群
间遗传结构分化明显。本文选择其中裕民县和托里
县两个野扁桃居群 ,利用 GC-MS方法分析其种仁油
脂肪酸组成 ,为野扁桃种仁油的开发利用以及高油资
源新品种选育和产业化开发提供基础数据。
1　材料与方法
1.1　实验材料
　　野扁桃种子于 2006年 8月分别采自新疆裕民
县(TCL118)和托里县(TCL119)两地(两个居群)。
石油醚(30 ～ 60℃),无水乙醇。
1.2　实验方法
　　干燥的种仁压碎至粉末状 ,称取粉末样品 20 g,
加入石油醚 200mL采用索氏提取法抽提 ,提取时间
8 h,回收石油醚 。提取的油样色泽黄亮 ,无异味 ,野
扁桃种仁含油量分别为 50.0%(TCL118)和
50.05%(TCL119)。
取少量油样加入 0.2mL1%硫酸 -甲醇溶液于
70℃水浴 1 h,分别加入 0.2 mL正己烷 、0.5 mL双
蒸馏水振荡 ,离心 ,取上清液 ,进行气相色谱分析。
气相色谱仪为 Hewlet-Packard6890,色谱柱
为 HP-INNOWax弹性石英毛细管柱 30 m×0.25
mm×0.25 μm, 内壁涂层为 bondablepolyethylene
glycol。程序升温:60℃,保持 2 min,升至 250℃,保
持 10 min,速度 10℃/min;汽化室温度 250℃,进样
量 1μL,分流量比 15∶1,载气 He,流速 1.0mL/min。
质谱条件:EI离子源 ,离子源温度为 200℃,电子能
量 70 eV,扫描范围为 41 ～ 450amu。
定性分析通过 GC-MS计算机联用仪器处理系
统 ,检索 NIST-MS1图谱库(theNationalInstituteof
StandardsandTechnologyMassSpectraldatabase),分
别将每个样品的各个质谱图与图谱库中的标准图谱
进行对照 、复合 ,同时以 C8 ～ C20标样作为保留指
数(RI)的参照 ,再结合有关文献进行分析 ,以此来
确定各个样品的脂肪酸成分 。定量分析通过色谱图
峰面积进行归一化法分析 ,求得各脂肪酸组分的相
对含量。
2　结果与分析
2.1　野扁桃种仁油脂肪酸组成
　　对两个居群野扁桃种仁油样采用 GC-MS检测
脂肪酸成分 ,其中裕民居群种仁油脂肪酸谱图见图
1,两种油样脂肪酸定量分析结果见表 1。
图 1　裕民居群油样 GC-MC脂肪酸分析谱图
表 1　野扁桃种仁油脂肪酸组成
脂肪酸名称 分子式 脂肪酸组成 /%TCL118 TCL119 平均值
　棕榈酸 C16H32O2 1.92 0.54 1.23
　棕榈烯酸 C16H30O2 8.74 3.67 6.21
　硬脂酸 C18H36O2 5.30 8.40 6.85
　油酸 C18H34O2 74.77 82.76 78.77
　亚油酸 C18H32O2 1.34 0.48 0.91
　亚麻酸 C18H30O2 0.82 <0.01 0.41
　花生酸 C20H40O2 1.31 0.53 0.92
　花生油酸 C20H38O2 0.63 0.90 0.77
　芥酸 C25H48O2 4.92 2.68 3.80
饱和脂肪酸 8.53 9.47 9.0
不饱和脂肪酸 91.22 90.49 90.86
2.2　野扁桃与扁桃栽培品种和其他油料比较
　　我们实验获得的野扁桃种仁含油量为 50.03%
(两地含油量的平均值),目前已有文献报道 ,新疆
扁桃 (栽 培 扁 桃 )种 仁 含 油 量 55.16%[ 2] 、
58.02%[ 3] ,与其相比 ,野扁桃种仁含油量偏低。
野扁桃种仁油脂肪酸成分中 ,不饱和脂肪酸含
量(90.86%)与栽培扁桃种仁油(91.78%)、核桃油
(90.9%)相近 ,与菜籽油和杏仁油也基本一样。野
扁桃种仁油中单不饱和脂肪酸(油酸 78.77%)和饱
和脂肪酸含量(9.0%)明显高于栽培扁桃种仁油和
菜籽油 ,与核桃油接近 [ 4] 。
2.3　营养价值分析
　　通常植物种子油中棕榈酸和硬脂酸含量较高 ,
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　　2009 Vol.34No.11
并含有一定量的亚油酸[ 5, 6] 。而野扁桃种仁油的主
要成分是单不饱和脂肪酸 ———油酸 ,其次为棕榈烯
酸 ,但亚油酸含量较低 ,这与多种常见的植物油不
同 。野扁桃种仁油油酸含量较高 ,接近 80%。在常
见的食用植物油中 , 油酸含量高的有油茶籽油
(83.3%)、花生油(60.0%)、芝麻油(49.3%)等少
数几种 ,而这几种油中尚含有一定比例的亚油酸 ,其
含量分别为 7.4%、21.0%和 37.7%[ 5, 6] 。近年来的
研究实验证明 ,单不饱和脂肪酸(MUFA)不仅使
TC、LDL-C水平下降 , 并能降低血清甘油三酯
(TG),而大量摄取多不饱和脂肪酸(PUFA)会产生
不良反应 ,抑制机体免疫机能 ,促使肿瘤的发生 ,在
降低高密度脂蛋白(HDL-C)水平的同时能增加
胆固醇结石形成的危险[ 7] 。研究人员用富含 MUFA
(油酸)的油茶籽油和富含 PUFA的大豆油饲喂大
鼠和家兔 ,结果表明 ,喂养油茶籽油的动物组织活性
氧水平明显低于喂养大豆油的动物 ,前者谷胱甘肽
过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)
活性明显高于后者 , 丙二醛(MDA)水平下降 ,从而
提示油酸可能具有提高机体抗氧化 ,保护心血管系
统的能力。
3　结　论
　　采用 GC-MS分析检测出了野扁桃种仁油中 9
种脂肪酸成分 ,其中不饱和脂肪酸包括棕榈烯酸 、油
酸 、亚油酸 、亚麻酸 、花生油酸和芥酸 6个成分 ,占总
脂肪酸含量的 90.86%;饱和脂肪酸包括棕榈酸 、硬
脂酸和花生酸 3个成分 ,占 9.0%。
两个居群油在脂肪酸种类和含量上有一定差
异。裕民居群油中多不饱和脂肪酸含量高于托里居
群油 ,而单不饱和脂肪酸油酸含量低于托里居群油。
两个居群油脂肪酸含量差异从大到小依次为油酸
(7.99%)、棕榈烯酸(5.07%)、硬脂酸(3.1%)、芥
酸(2.24%)、棕榈酸(1.38%),其余属于微量成分
而省略。
野扁桃种仁含油量较高 ,尤其油中主要脂肪酸
成分 ———油酸含量高 ,属高油酸植物 ,可以考虑将其
作为保健型食用油进行研究 ,将有利于预防心脑血
管疾病。
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