全 文 ：◎费　　　 ◎菜　　　
○孙执中　(辽宁省开原市高中　112300)
　　费菜(Sedum aizoon L.), 又名土三七 , 景天三
七。属景天科多年生野生草本药用植物。植株高 15
～ 20cm ,叶豆瓣形 , 长 3 ～ 5cm , 无叶柄 , 边缘有微锯
齿 ,质厚多肉 , 呈绿色 ,夏季茎头分枝着生黄色小花 ,
黄花绿叶 ,鲜艳夺目。
费菜含有生物碱 ,齐墩果酸 、谷甾醇 、黄酮类 、景
天庚糖 、果糖及纤维素等药物成分。 这些药物成分
通过防止血管硬化 , 降血脂 , 扩张脑血管 , 改善冠状
动脉循环等途径 ,达到降血压 ,预防中风 、心脏病(如
冠心病 、阵发性心动过速 , 心律失常 ,风湿性心脏病)
的效果。目前各地都十分重视开发 、利用费菜治疗
心血管病。中医认为费菜味酸 、性平。 酸能滋阴养
血 ,能治心血耗损的心悸怔忡(心律失常 、阵发性心
动过速)。酸还能入肝 , 养肝阴 , 有平肝潜阳 , 治疗高
血压的功效。治心悸可用鲜费菜茎叶 100g 、蜂蜜
100g , 猪心一个(不剖开), 将猪心放入罐内 , 用费菜
填猪心周围 ,倒入蜂蜜 , 以淹没猪心为主 , 置锅内蒸
熟。每日分 2次 , 将猪心 、菜 、汤吃完。 隔日 1 次 , 连
吃 6、7 个 , 可望获愈。 治疗高血压可用鲜费菜茎叶
100g , 水煎加蜂蜜调服 , 连服 1 周 ,血压即可降至正
常。对面红耳赤 ,心烦易怒的高血压患者尤为适宜。
费菜有较高的营养价值 , 据测定 , 每 100g 鲜食
部位含:蛋白质 2.1g 、碳水化合物 8g、脂肪 0.7g、粗
纤维 1.5g、胡萝卜素 2.8mg 、V B10.05mg、V B20.
13mg 、VC95mg 、烟酸 0.9mg 、钙 315mg 、磷 39mg、铁
3.2mg。费菜煮汤汤鲜 , 炒肉味美。可见费菜既有药
用价值 ,又有食用价值。南方不少高档饭店 , 在盛宴
上用费菜凉拌 、炒烹 、做汤 , 成为清品 , 深受人们厚
爱。我们如果能像美国专门农场种植蒲公英供给市
民食用那样 , 则市民的菜篮子中又会增添一种保健
蔬菜。
费菜易栽易管 , 易繁殖。费菜多用扦插繁殖 , 温
暖季节在室外扦插育苗 , 北方冬季有暖气的楼房也
可在室内进行。其方法是切 2 节一段绿枝 , 上留 2 ～
4 片叶 ,基部插入沙 、土各半的混合土的花盆或木箱
中 ,扦插深度 1 ～ 2cm , 浇足水 , 上盖湿布 , 置于半荫
处 ,每天向叶面喷水 2 次 , 5 天后揭去湿布 , 25 天可
移植到花盆或园田中栽培。笔者采用这种育苗方法
成活率可达 95%～ 98%。费菜繁殖率极高 , 一株费
菜一年可繁殖 1000 余株。费菜对土壤要求不严 , 但
最好是沙质壤土。费菜不怕强光 , 不怕大雨。笔者
栽培 7 年有余 , 尚未发现病虫危害。浇水要“见干见
湿” ,不干不浇 , 浇则浇透。 施肥要“少吃多餐”切不
可过量。一般每月施 1 次肥水或化肥 , 特别是每次
采收(采收与韭菜相似 ,割地上部分茎叶)后 , 都要施
1 次肥 ,以促进分枝 , 提高费菜产量。 北方寒冷季节
(各地区的早霜前)移入室内管理。 总之 , 费菜抗逆
性高 , 生命力强 , 易栽易管 , 人人都能成功地进行扦
插育苗和栽培管理。
费菜集药用 , 食用和观赏于一体 ,家庭栽培几盆
费菜 , 又能美化环境 , 净化空气 , 陶冶情操 , 增添乐
趣 , 愿费菜能为您的家带来健康 ,欢乐和幸福。
　　6.1　少施催苗肥　姜笋出苗到 30cm 左右并
具 1 ～ 2 个小分枝时 , 结合中耕除草进行第 1 次追
肥 ,每亩施硫酸铵 15kg。
6.2　重施催笋肥　当姜苗具 6 ～ 8 个分枝时 ,
植株生长速度加快 , 是大量积累养分并形成姜笋的
主要时期 ,这时应结合除草和浇水进行“大追肥” , 每
亩施饼肥 70 ～ 80kg , 另加复合肥 15 ～ 20kg , 在缺锌
和缺硼的土壤上还应适当追施锌肥和硼肥。
6.3　施足越冬肥　为培肥地力 , 保证来年高
产 ,结合深耕亩施农家肥 3000kg , 过磷酸 50kg。
7　病虫防治
姜笋野生在山区 ,很少发生病虫害 , 经笔者引植
平坝地区曾有部分遭遇过钻心虫害 ,用 90%敌百虫
80～ 1000 倍液对植株喷雾杀灭。为减轻来年病虫
危害 ,在姜笋收获完毕 , 可将姜秆叶齐地割掉 , 平铺
于畦面待干后点火烧净。
8　收获
姜笋是沿茎秆植株周围 ,由根部长出的棕红色
像小竹笋一样的笋穗 , 可直接用手采掰。 一般亩收
姜笋 1000 ～ 1500kg ,高产可达 2000kg以上。
姜笋种根具有同生姜种姜“不腐烂”的特性 , 不
但“姜够本” ,而且新根繁殖相当旺盛 , 连收三年姜笋
后必须挖出种根分蔸 , 否则将会因姜根过密而使姜
笋减产 。采收三年姜笋后挖出的种根每亩可达
5000kg 以上。
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特种经济动植物　2003年第 1期　　　　　　　·经济植物·