全 文 ：费菜的利用价值及栽培
●衣艳君　 (山东省曲阜师范大学生物系　 273165)
　　费菜 ( Sedum aizoon L. )为景天科 ,多年生肉质草本植
物 ,茎圆柱形 ,棕色 ,高 15～ 40cm;叶倒卵形 ,互生 ,先端钝
或稍尖 ,叶缘近先端有齿牙 ;聚伞花序顶生 ,花萼 5,披针形 ;
花瓣 5,黄色 ,椭圆状披针形 ;雄蕊 10;心皮 5,基部合生 ;花
期 6～ 8月。根状茎粗而木质。野生种类主要分布于我国中
部和南方各省的山地岩石上或河沟坡上 ,以福建、湖南、江
西较多。 福建民间叫养心草、回生草、血草 ;湖南叫马三七、
白三七、胡椒七 ;江西叫费菜 ;华北、东北、西北山地阴湿处
也有野生费菜 ,民间叫土三七、见血散、吐血草、蝎子草、还
阳草等。
1　利用价值
1. 1　食用
椐分析 ,费菜每百克嫩茎叶含水分 87g,蛋白质 2. 1g ,
脂肪 0. 7g,碳水化合物 8g,热量 196. 65千焦耳 ,粗纤维
1. 5g,灰分 1. 2g,钙 315mg ,磷 39mg,铁 3. 2mg,胡萝卜素
2. 54mg,维生素 B1 0. 05mg,维生素 B2 0. 07mg,维生素
PP0. 9m g,维生素 C90mg。 因此 ,采费菜嫩茎叶作菜有一定
的营养价值。 嫩幼苗或嫩茎叶可用来烧汤或沸水焯后 ,凉
拌、炒食。
1. 2　药用
费菜是民间用来防治因高血压引起的心脏病 (心率不
齐 )的草药。中医认为 ,费菜味酸、性平。酸能滋阴养血 ,故能
治心血耗损的心悸怔忡 (心律失常、阵发性心动过速 ) ;酸还
能入肝 ,养肝阴 ,性平不燥 ,所以有平肝潜阳治疗高血压的
功效。
治高血压 ,心烦面红者。用鲜费菜全草 100g水煎 ,加少
许蜂蜜调服 , 1日 2次 ,直服至血压降到正常范围 ,再续服 1
周巩固疗效。 若停药后复发 ,还可再服。
治心悸怔忡。 用鲜费菜全草 60～ 100g (干品用 15～
20g)、猪心 1个、蜂蜜 100g,加水炖熟猪心后 ,将猪心、菜和
汤分 2次吃完。 隔日 1次 ,可连吃 10个。
费菜还可治疗各种出血性病症 ,如吐血、咳血、鼻流血、
牙龈出血、内伤出血、淤血作痛等 ,用鲜费菜 (根必用 ) 30～
60g水煎服 ,或绞汁服 ,日分 3次服完 ,连服 1周。治尿血、崩
漏:用费菜根 (鲜品 30～ 60g或干品 15g )加红糖少许 ,水煎
服。
鲜费菜全草捣烂外敷 ,还可治疗跌打损伤。民间还用鲜
茎叶治蝎子蜇伤。
2　栽培方法
费菜耐寒、耐旱、耐强光 ,抗性强 ,易种、易管、易繁殖。
一般的土壤均可种植 ,最好是沙质壤土、腐叶土或菜园土加
些草木灰、谷壳灰、火烧土或煤渣。
2. 1　繁殖
有扦插、分株、压条、播种方法。分株是把费菜老蔸一分
为二 ,或一分为三、四 ,栽入土中 ,伤口涂些草木灰 ,防腐烂。
扦插时要用肥沃、疏松、团粒结构好的土壤 ,作好苗床 ,再选
取插条。用粗壮的茎干 ,剪成 5cm段 ,除去下面的叶片 ,先用
竹竿扎洞后 ,将插条插入洞内 1 /2,及时浇足水 ,放弱光处 , 2
周后再正常管理。
2. 2　日常管理
浇水　费菜为肉质根 ,较耐旱 ,浇水不必太勤 ,特别是
冬季以偏干为好。 夏季每天早晚向叶面喷些水 ,有利生长。
施肥　费菜喜含氮、钾的肥料 ,首先要施足底肥 (可用
熟畜禽粪或菜籽饼、棉籽饼等作底肥 ) ,南方在 2月下旬 ,北
方在 3月上旬开始 ,每星期可追施 1次 1%尿素或复合肥
液 , 5% ～ 10%的发酵人尿水。
灭虫　费菜病虫害较少 ,只有蜗牛、卷虫、粘虫和蝗虫 ,
只能捕杀不能喷农药 ,以免服用中毒。
防冻　露地栽培费菜 ,冬季气温达 0～ 5℃时 ,用草帘或
薄膜覆盖 ,以避霜雪。
费菜忌连作 ,每年均要结合分株繁殖 ,换上新土。
　　雪莲全草入药 , 6～ 7月间花期采收 ,拔起全株 ,除去泥
沙 ,阴干 ,切段、研细粉或煎浸膏备用。 以茎、叶、花保持原
色 ,无杂质、无霉变者为上选。 以雪莲为主药:复方雪莲胶
囊、雪莲风湿灵胶囊、雪莲通脉丸、复方雪莲注射液、雪莲汤
等 ,清热解毒、祛风除湿、通经活血、强筋助阳、抗炎镇痛、暖
宫散寒 ;用于风湿性关节炎、宫寒腹痛、闭经、胎衣不下、中
风、肾虚腰痛、遗精阳痿、麻疹不透、肺寒咳嗽、高山不适应
症。对心肌炎、降酶、改善心肌损伤及传导阻滞有效。雪莲汤
和雪莲鼯鼠酒 ,治疗牦牛胎衣不下 ,效果较好。
另外 ,青海省还以雪莲为主料 ,制作的“雪莲”、 “神农”
牌药物牙膏。 这两种牙膏对于伤风感冒和支气管炎都有较
好的疗效 ,在国内外市场颇受欢迎。人们还把它作为营养添
加剂 ,用于卷烟、酿酒和制水果糖等 ,不仅味道别致 ,而且滋
补身体 ,深受欢迎。 雪莲不但是民间传统的天然药物 ,又是
一种具有独特香味的野生香料。用雪莲香精配制的高级护
肤霜 ,具有增强血液循环 ,抗皮肤衰老作用。
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·特种蔬菜· 特种经济动植物　 2000年第 4期