全 文 ：百香果温室栽培技术
于宏梅１，孙晓华２
（１．黑龙江省香坊实验农场，哈尔滨１５００３８；２．哈尔滨宏艺园林花草发展有限公司）
　　百香果属百香果科热带、亚热带多年生常绿藤本植物，原产巴西南部，叶形奇特，花色鲜艳，四季常青，其
果实为椭圆形浆果，单果重６０～１２０ｇ，果汁澄黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等１０余
种水果的浓郁香味，风味特殊，因而得名百香果。百香果含有丰富蛋白质、脂肪、碱酸，还有糖、维生素和磷、
钙、铁、钾等多种化合物及１７种氨基酸，营养丰富。百香果素有“饮料之王”的美称，其果汁可加工制成纯天
然优质饮料，不但风味独特，营养丰富，且滋补健身，帮助消化，市场供不应求。还可以加工制成果露、果酱、
果冻、蜜饯。百香果全身是宝，百香果种子含油量达２５％，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮提取的
果胶是食品加工的良好稳定剂和增稠剂；根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效；百香
果提取的香精是点心和酒类的良好添加剂。
百香果最适宜的生长温度为２０～３０℃，一般在不低于０℃的气温下生长良好，到－２℃时植株会严重受
害甚至死亡。百香果根系浅，水平根发达，要求土壤疏松、湿润、通气、不积水，土壤ｐＨ值５．５～６．５为宜。
枝蔓生长具有连续生长特性，只要条件适宜，如温暖、水分充足，一年四季都可连续开花、结果。百香果的花
朵，直径为５～７ｃｍ，枝蔓基部上每一节可形成一朵花，生产上可连续形成４～８朵正常花，以后每隔２～３节
能形成正常发育的花朵。花蕾２０～２５ｄ开放，一般在上午１１时开花。由于花型大，柱头大而顶立，距离雄蕊
２～４ｃｍ，需要人工辅助授粉，才能提高结实率，果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般５～６月开
的花，花后４０～６０ｄ成熟，７～８月开的花需６０～８０ｄ成熟，９月开的花需要８０～９０ｄ成熟，１０月及以后开的
花则需要９０ｄ以上，果实才能成熟。
百香果一次种植可连续收益１０年左右，是一个投资少、见效快、效益高的亚热带水果，是一项投资少、见
效快的致富之路，极具发展潜力。近年黑龙江省香坊实验农场进行了紫果百香果温室栽培试验，取得了成
收稿日期：
欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁
２０１２－０３－１６
场适宜的移栽时间为５月下旬，移栽方法是垄上开穴，穴距２５ｃｍ，每穴双株。因寒地地温随深度渐降，移栽
不宜过深，过深根系所处土层地温低，不利于根系发育。移栽后视墒情按穴浇水，不宜过多，以免造成地温大
幅下降。应及时中耕松土，以提高地温，促发根缓苗。
４　田间管理
ａ．中耕除草　加强铲趟，以提高地温、控制杂草；加强培土，以防倒伏。
ｂ．水肥管理　及时浇水、追肥，保证土壤湿润，防止过分干旱和雨涝。追肥可结合浇水冲肥２～３次，也
可穴施，但不可距根太近，多在１８～２０ｃｍ处开穴施入，每公顷施复合肥２８５～３６０ｋｇ，后期不宜大量施用尿
素。同时夏季出现连续高温干旱时，可及时浇小水１～２次，并结合浇水每８～１０ｄ喷一次叶肥，如磷酸二氢
钾、绿芬威等，可预防病毒病的发生，也可延长后期生长和采收，还可防止早衰。
ｃ．整枝　及时打掉第１个分枝以下着生的侧芽，促进通风透光，减少养分消耗，促进植株的生长发育。
ｄ．病虫害防治　①疫病，可用６４％杀毒矾可湿性粉剂；或５８％雷多米尔可湿性粉剂１０００倍液进行防
治。②病毒病，可在发病初期用２０％病毒灵可湿性粉剂６００倍液；或１．５％植病灵乳剂１０００倍液，隔７～１０ｄ
喷１次，连喷３～４次。
５　适时收获
作为鲜食，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否
则影响植株的生长和结果。 （０１７）
·６３· 　现代化农业　　２０１２年第５期（总第３９４期）　

功。现将百香果温室栽培技术介绍如下。
１　定植
试验表明８月初定植效果较好，采用单行单株棚架式种植，株行距３ｍ×４ｍ。在定植前２个月，按株行
距，挖深０．６ｍ，长宽各１．２ｍ的定植穴，定植前１个月回穴，施基肥。每穴施农家肥２０ｋｇ，钙镁磷肥０．５ｋｇ，
基肥必须与表土充分混匀，回入穴２／３的深度。
２　搭架
百香果的棚架以天棚架式。南北为１０号铁丝，间距为２０ｃｍ，东西为８号铁丝，间距为４ｍ。
３　整枝修剪
小苗恢复生长后，每５ｄ抹芽１次，促使主蔓速生、粗壮。当主蔓长到４０～５０ｃｍ时，要及时吊绳，引导主
蔓上架。采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到９０～１２０ｃｍ时留侧蔓２枝，主蔓掐尖。分别牵引上架，
作第一层主蔓。第一层主蔓长到４０～５０ｃｍ时，再各留壮侧枝２枝，第一层主蔓在掐尖。作为２层主枝，分
别牵引向反方向上架，形成双层四枝枝蔓整形。此期间应将二层主枝以下的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。
第２年修剪时，上一年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年要尽可能多留结
果母枝，但为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪。按２个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟
收果后，立即修剪至２～３节，从主枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批果实收获后，所
有的结果枝从基部修剪。
百香果一级蔓是主要营养枝，二、三级蔓是主要结果枝，所以培育健壮的二、三级蔓是提高产量的重要一
环。百香果忌重剪，过度修剪会降低产量，主枝枯萎，严重时整株死亡。
４　施肥
百香果前期以氮肥为主，混合磷钾肥淋施，每次株淋施含尿素０．２％、磷酸二氢钾１％的营养液１５ｋｇ，每
株每月２次，施肥量随苗木长大而增加，并配合叶面肥喷施。进入产期后，应增施磷钾肥，促进花芽分化，每
株施２５０ｇ复合肥加５０ｇ钾肥。采果后施冬肥，以农家肥为主，每株施农家肥２０ｋｇ，钙镁磷肥０．５ｋｇ。每年树
两旁交替进行。
５　人工辅助授粉
百香果每天上午１１时左右开花，开花后及时人工授粉，在下午４时前完成授粉工作。人工授粉有两种
方法：①用毛笔将花粉均匀抹到雌蕊的三个柱头上；②用镊子采集花粉囊放到干净杯中，然后加水，使花粉溶
到水中，再用喷雾器把花粉水喷到雌蕊柱头上。
６　病虫害防治
病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。防治方法：①要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防止
土壤过湿，远离香蕉、各种瓜类和茄果类蔬菜，及时清除烧毁病枝、病叶。②选用０．５％波尔多液或乙磷铝、
瑞毒霉、抗枯灵１０００倍液、７５％百菌清８００倍液、５０％多菌灵可湿性粉剂１０００倍液防治。
虫害主要有实蝇、螨类、介壳虫等。选用９０％敌百虫８００倍液、农地乐１０００倍液、乐斯本８００倍液、螨
即死２０００倍液喷雾防治。
７　采收
第二年４月开始开花，１年可开５～６批，每批花相隔２０ｄ，从开花到果实成熟需６０～７０ｄ，果实收获４个
多月。一般在落果前１０ｄ即果色变紫且稍有香味时采收，但亦可在地下拾新鲜落果。 （０１７）
·７３·　现代化农业　　２０１２年第５期（总第３９４期）　
