全 文 ：经营管理
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19.0℃，春季为 10 － 20℃，夏季在 22℃以上，秋季为 10 －
22℃，冬季在 10℃以下。年平均雨量 1942.5 毫米，无霜期
295 天。全县春季从每年 3 月 4 日至 5 月 15 日，平均气温在
10~20℃之间，计 73 天 ; 夏季从每年 5 月 16 日至 10 月 3 日，
平均气温在 22℃以上，计 141 天 ; 秋季从每年 10 月 4 日至
12 月 11 日，平均气温在 10~22℃之间，计 69 天 ; 冬季从每年
12 月 12 日至 3 月 3 日，计 83 天 ( 润年 84 天 )，平均气温在
10℃以下。县内各地干燥度都在 0.8 以下，大良、潭头分别为
0.75 和 0.71，属湿润气候。其余各乡、镇均在 0.6 以下，属潮湿
气候。
（二）融安县百香果种植历史
90 年代初期，融安有过少量百香果种植，但为数不多，不
足百亩，主要分布在大良、浮石、长安等乡镇。由于当时的百
香果鲜食尚未收到欢迎，而当地也没有加工企业，加上栽培
管理水平低下，基本没有什么经济效益，所以很快销声匿迹，
仅剩下房前屋后零星植株存在，2012 年后才又开始恢复种
植。
（三）融安县百香果现阶段产业情况
近年来，随着人们的生活水平得到了较大提高，对水果
的要求也越来越多样化，对水果的营养保健作用也有了明
显要求，百香果逐渐成了人们特别是女孩子较喜欢的水果之
一。2012 年在农业部门的引导下，百香果在融安又有了一定
【内容摘要】：通过对融安县百香果产业的种植历史、现阶
段的产业情况、种苗来源及品种、销售渠道与方式、栽培
管理模式等融安县百香果产业的现状分析，找出融安百
香果产业发展的优势与劣势，提出融安县发展百香果产
业发展的可行性和相应对策。
【关键词】:百香果产业 现状 展望
百香果学名西番莲，有“果汁之王”的美称。百香果汁可
散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水
果的浓郁香味，并由此而得名。据研究，百香果含有人体所需
17 种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及微量元素。可溶
性固形物占 5%-16%，总酸量为 3.8%-4%，甜酸适中。营养价
值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味
独特。融安县地处中亚热带，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，
无霜期长，为百香果发展提供了一定的基础条件。
一、融安县百香果产业发展现状
（一）融安县的地理位置及气候条件
融安县处于广西北部，地处北纬 24° 46′ ~25° 34′，
东经 109° 13′ ~109° 47′。融安县地貌大致可分为中低
山陡坡地貌、低山缓坡地貌、岩溶峰丛地貌、沉积平原地貌
等几种类型，全县社会耕地总面积 38.949 万亩。属中亚热带
季风气候区，太阳辐射强，气候温和，雨水充沛。年平均气温
融安县百香果现状及展望
文/廖善忠 韦健谋12 吴齐仟（1.融安县农业技术推广中心）覃义统（2.融安县桥板农业技术推广站）
退耕还林。实行山、水、田、村、路、电、综合治理，整体改善农
村生产、生活条件。依靠农业科技进步，大力推广先进适用农
业科学技术，不断提高农业综合生产能力，保证退耕还林后
粮食增产、农民增收。
（二）退耕还林与农村能源建设相结合
有条件的乡镇街道安装天燃气，条件较差的退耕还林区
域多种植一些速生丰产树种，建设沼气池等为群众提供必须
的生活能源，以巩固退耕还林成果，改善生态环境。
（三）退耕还林与高山移民相结合
对生存条件差的地方，结合退耕还林，规划农户实行易
地安置，从根本上减少人口对环境、资源的压力。在生态环境
恶劣、坡耕地多、坡度陡、人民生活贫困山区，加大投资力度，
实施退耕还林，实施高山移民。除国家的投资和政策优惠，地
方还必须筹集主要资金，即国家投一点，群众筹一点，经营筹
建实体拿一点的多元投资机制。特别是吸收社会资金的加入
将可大大地增加融资量。私人资金的投入也能够为工程建设
的效果和责任心提供保障。
（四）退耕还林与封山育林相结合
对退耕还林实施区域实行封山育林，禁止牛羊践踏和
人为毁损。加强对退耕还林的宣传，使广大林农意识到退耕
还林的重要性，并且以村为单位，全面落实退耕地的管护和
抚育责任，落实到户，开展退耕还林示范村建设，凡检查不合
格者，乡政府不得申报退耕还林直补资金，直到检查合格后，
才能兑现现金补助。以此来提高林农的生产积极性。使广大
林农意识到看管好自家林地，看好退耕林不仅是一种自觉行
动，更是一种应尽的责任，既使林农得到了实惠，又使退耕还
林得到了保护。
（五）退耕还林与强化管理、创新发展相结合
建议相关政府部门通过加强对退耕还林工作者的培训
力度，不断提高工程管理、技术人员的业务素质，加大推进退
耕还林的宣传力度，提高林木成活率和保存率，认识到退耕
还林是提高现有土地的生产力，从根本上保持水土、改善生
态环境的措施，更好地确保退耕还林工作的顺利实施。在工
程实施过程中，始终坚持分类经营，分类指导，宜林则林，宜
草则草，乔、灌、草合理配置，农、林、牧相互结合的思路，积极
探索创新退耕还林发展模式。
四、结语
通过分析通江县退耕还林现状，提出了一些解决问题的
粗浅建议，希望通江县退耕还林能更加有序的发展，水源涵
养力有所提高，实现森林资源“双增长“，加快贫困地区农民
脱贫致富、促进农村经济发展，实现生态与民生互利共赢。
【作者简介】
胥晓庆，女，生于 1988 年 2 月 4 日 , 籍贯 ：四川巴中通江，
研究方向 ：森林资源管理，2012 年 6 月毕业于四川农业大学，
大学本科学士学位，工作于通江县林业局，助理工程师。
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种植面积，2013 年全县种植面积约 200 亩，2014 年增加到
400 亩左右，2015 融安县百香果种植面积达到了 800 亩左
右，其中，最大面积的乡镇是板榄镇，面积约 600 亩，其他有百
香果分布的乡镇有大将、雅瑶、长安、大良、浮石、泗顶等。管
理水平参差不齐，产量差距也大，第一年种植的一般产量在
2000 斤左右，低产的仅有几百斤。种植第二年的产量一般在
3000-4000 斤，高产的甚至可以达到 8000 斤，但低产的也只
有 2000 斤左右。近几年的价格也不错，基本保持在 6 元 / 公
斤左右，群众有一定积极性。
（四）种苗来源及品种
融安县自 2013 年 -2015 年百香果种苗主要来源于桂林
的永福和柳州的柳江县以及当地群众自己繁殖。种苗质量有
待于进一步提高。据调查，融安县近年来种植的百香果品种
仅限于紫果类型，主要是台农一号和紫香一号。但经观察了
解，紫香一号从叶型、果型、蔓型、叶色、果色、酸甜度等方面
观察，都没有多少区别，应该来源于台农一号。
（五）主要销售方式和渠道
融安县百香果这几年来基本都是以鲜食果方式销售，由
当地经纪人收购后以零担方式外销，主要销往柳州、桂林、南
宁、广州等地，2015 年电商销售也有较大提高。当地消费量
也大大提高，主要用于鲜食和泡酒。目前还是以市场自由销
售为主，尚未有订单销售。
（六）主要栽培管理模式
百香果在融安县种植的历史短，覆盖面窄，经验比较缺
乏。目前主要是以平棚栽培管理模式为主，很多种植户是利
用原来种植罗汉果的棚或者材料种植的。人字架栽培管理和
单篱架栽培管理模式也有少量采用。种植密度一般为 60-70
株 / 亩，株行距约为 3×3.5 米。修剪水平差距很大，基本都知
道平棚时打顶，但打顶次数各不相同。基本没有采取针对性
的保花保果措施。也没有针对性的防治病虫害技术，都是使
用广谱性杀虫杀菌剂隔一段时间喷一次，对百香果病虫害认
识非常模糊。
二、融安县百香果产业的存在问题
（一）规模小。2015 年融安县百香果种植总面积也不足
千亩，而且比较分散，仅有板榄镇的个别村有一定规模，绝大
部分都是分散种植，种植少的乡镇甚至只有几亩，这种情况
极不利销售。
（二）种植管理技术落后。百香果种植在融安县是一个新
生产业，在栽培管理，病虫害防治等各个方面技术都还比较
缺乏，不少果园出现了种植密度过大 ；冬季死苗 ；病毒病、茎
基腐病蔓延等等。引起严重减产，降低了果实品质，甚至有严
重的果园几乎失收。蚜虫、线虫和根螨也是百香果的主要害
虫，对我县的百香果也有较大影响。
（三）缺少加工企业。融安县缺少果汁、果醋、果酒等加工
类的企业，当鲜食果销售出现渠道不畅时，会给农民造成极
大损失 ；次果、尾果也适合用于加工 ；加工也是发展百香果的
一个基础保障。而引进或新建一家加工企业不容易。
三、融安县百香果产业发展的优势与劣势分析
（一）优势 ：首先，融安地处桂北，昼夜温差大，果实可溶
性固形物形成较多，利于发展鲜食方向的百香果 ；其次，融
安县的板榄、大将、雅瑶、大坡等乡镇有原来用于种植罗汉果
的土地及材料资源，种植经验也可以适当借鉴，有一定的发
展基础 ；其三，融安交通便利，铁路、公路、水路交通都十分发
达。焦柳铁路从北往南贯穿县境 4 个乡镇，经停融安站的列
车总数也达到 11 列，往北可达襄樊、张家界、重庆、成都等地，
往南可达南宁、桂林、湛江、广州、深圳等地。公路 209 国道、
20171 省道贯穿县境。三柳高速公路也已在建设当中，设计中
的桂林—河池高速公路也经过融安。融江航道上可达贵州从
江、榕江，下可到柳州、梧州、广州，常年可通航 100 － 300 吨
级货船。柳州市筹划将融安打造为“市域次中心城市”，也让
融安迎来重振商贸物流重镇的良机。
（二）劣势 ：融安县百香果产业发展有两个劣势，一是融
安冬季温度偏低，地上部分过冬有危险，影响次年产量 ；二是
宜果地已经不多，近年来，政府大力发展金桔产业，用掉了大
量宜果地，大规模发展百香果缺少土地基础。
四、融安县发展百香果产业的思路与对策建议
综合以上情况，可以看出，融安是适合于发展百香果的，
但是要注意防寒和病虫害防治，同时应配套加工企业建设。
（一）引进扶持百香果加工企业，发展订单农业。百香果
果实偏酸，可食部分偏少，不太便于直接食用，喜欢鲜食的人
不是很多，所以主要还是用于加工，大面积发展百香果，必定
要与加工企业的配套建设相一致，才能稳步推进。
（二）财政扶持在本县建立一个无毒苗圃，保障苗木充足
供应，以便及时将病毒病苗挖除补苗，以控制病毒病蔓延。当
然也可以与其他企业或院校订购供应，但一定要控制价格，
做到随时供苗。
（三）技术探讨同步跟上，突破关键技术。采取措施鼓励
基层技术人员潜心摸索顽固病虫害等相应的栽培管理技术，
加强学习与培训，普及百香果栽培管理技术。百香果作为一
个新产业，应该先让一部分技术骨干外出学习考察，然后转
而培训技术人员和群众，将百香果栽培管理技术提高到一个
新的更高的层次。重点做好病毒病、根线虫、根螨等病虫害防
治技术普及。
（四）合理利用罗汉果区。融安县的板榄、大将、雅瑶、大
坡等乡镇前几年有很大面积的罗汉果种植，材料也丰富，可
以合理开发利用。
（五）引进或选育适合于鲜食的品种。通过不断的选育，
寻找出一个更适合于鲜食的百香果品种，丰富水果种类，拓
宽百香果销售渠道。
（六）结合棚下养殖。百香果棚下空旷，阴凉，建议结合棚
下养鸡等项目实施。
【参考文献】
[1] 何忠春等 .《西番莲选育种之若干现状与展望》. 福建
热作科技 .1993.1
[2] 郑文武等 . 我国西番莲生产现状及发展探讨 . 中国热
带农业 .2008.6
[3] 李莉萍 . 西番莲综合开发利用研究进展 . 安徽农业科
学 .2012.40（28）
[4] 陈家谅《融安县志（地方志）》 广西人民出版社
【作者简介】
廖善忠（1978.06），广西融安人，融安县农业技术推广中
心，农艺师，专科学历，从事农业技术推广工作。