全 文 ：CHIN ESE HO RTICULTURE ABSTRACTS
此完成整个嫁接过程。
6 接后的管理
6. 1 放风
接后15～20 d检查芽萌动情况，当接穗开始发芽，抽
枝展叶时每隔2～3 d观察1次，并适时将塑料袋和纸袋的上
端打开一小口，让嫩梢尖端伸出，但不能过早把袋子去掉，
这样做是为了让嫩梢逐渐适应阳光和外界环境。注意放风
时间以傍晚为宜。
6. 2 除萌
嫁接后要及时除掉砧木上的萌芽，以免影响接穗的生
长。放风时检查是否成活，已成活的不保留下面的萌芽，
如接穗上的芽不能萌发(芽枯死、脱落等)，砧木上的芽可保
留2～3个，以便后期进行芽接(6月份进行方块芽接)补救，
否则会导致砧木枯死。
6. 3 防风折
当新梢生长到50 cm左右时，要及时在接口处绑缚长
1. 5 m左右的支柱，将新梢轻轻绑缚在支柱上以防风折，
随着新梢的加长要绑缚2～3次。
6. 4 枝、花管理
(1)摘心：新梢生长到40 cm时，要及时摘心。对摘心
后萌芽的侧枝，每个枝条除选留2～3个方位、距离合适的
侧枝外，其余抹除，利于培养合理的树形。(2)摘除雌、雄
花：高接树成活后，对枝条上萌发的雄花和雌花要及时全
部摘除，这样的工作要保持3年，有利于树体的营养生长。
(3)疏枝：对接穗基部萌芽的新枝，要及时疏除过密、交叉、
重叠、下垂、细弱、着生部位不当的枝条，以确保选留枝
条健壮生长，便于以后核桃树的整形修剪。
6. 5 解绑、检查成活
6月下旬，嫁接成活稳定后，对于嫁接时绑缚的材料要
及时解绑(或松绑)。6～7月份组织技术人员对所有高接地块
实施检查，对于没成活的要进行芽接补救，巩固高接成果。
6. 6 防病虫害和冻害
害虫主要有云斑天牛、刺蛾、金龟子、木撩尺蠖等，
可用1 000～1 500倍的敌敌畏或1 000～1 500倍的辛硫磷
喷布2～3次。对云斑天牛危害时，还可及时人工捕杀捉成
虫。病害主要有黑斑病、炭疽病、枝枯病等，可于发病期
喷布70%的甲基托布津、40%的多菌灵700～1 000倍液。冻
害严重的地方，冬季可用草包新枝或用石灰水对枝条涂白。
6. 7 扩盘改土、增施肥料
每年早春或秋季在树冠下翻耕1～2次，深度 15～
20 cm，及时清除杂草。高接后1～3年每株施农家肥或人
粪尿30～50 kg，花前花后追施磷酸二氨0. 5～1 kg。还可
根据实际情况在树下间作绿肥，于花蕾期全园深翻埋入土中。
地膜包扎接穗插皮舌接法具有保湿、易操作、成活率
高等特点，丹凤县正在大力推广此方法。
无公害百香果高产栽培技术
李 琼1 张汉波2 谢剑灵1 张桓涛1
(1.广东省五华县农业局，广东 五华 514400；2.广东省五华县林业局水寨林业站，广东 王华 514400)
摘 要：百香果的种植业与加工业极具发展潜力，投资少、见效快。从环境要求、品种选择、果园建立、果园管
理、果树整形、病虫害防治及适时采收等方面总结无公害百香果高产栽培技术。
关键词：无公害生产；百香果；栽培技术
百香果又名鸡蛋果，属百香果科热带、亚热带多年生
常绿藤本植物，原产巴西南部，它叶形奇特，花色鲜艳，
四季常青，其果实为椭圆形浆果，单果重60～120 g，果汁
澄黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、
酸梅等十多种水果的浓郁香味，风味特殊，因而得名百香
果。百香果含有丰富蛋白质、脂肪酸，还有糖、维生素和
磷、钙、铁、钾等多种化合物及17种氨基酸，营养丰富。
百香果素有“饮料之王”的美称，其果汁可加工制成纯天
然优质饮料，不但风味独特，营养丰富，且滋补健身，帮
助消化，市场供不应求。还可以加工制成果露、果酱、果
冻、蜜饯。百香果全身是宝，百香果种籽含油量达25％，
油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮提取的果胶是
食品加工的良好稳定剂和增稠剂；根、茎、叶均可入药，
有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效；百香果提取的
香精是点心和酒类的良好添加剂。
百香果的种植业与加工业方兴未艾，极具发展潜力。
百香果当年种植当年结果，株产果55 kg左右，每667 m2收
入1万元左右，可连续收益10年。因此，种植百香果是一项
投资少、见效快的致富之路。
1 环境要求
1. 1 温度
百香果最适宜的生长温度为20～30℃，一般在不低于
0℃的气温下生长良好，到- 2℃时植株会严重受害甚至死
亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植。
第一作者简介：李 琼 (1979－)，女，农艺师；从事农业生产
技术的推广与应用。
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中国园艺文摘 2011年第8期
1. 2 水分
一般年降雨量在1 500～2 000 mm之间，且分布均匀
的条件下，百香果生长最好，商品性发展种植地区的年降
雨不宜少于1 000 mm。
1. 3 光照
作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生
长和营养积累。长日照条件有利于百香果的开花，在年日
照时数2 300～2 800 h的地区，百香果营养生长好，养分
积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。
1. 4 土壤
百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的
土壤土层至少有0. 5 m，且土壤肥沃、疏松、排水良好，
土壤pH值为5. 5～6. 5为宜。
2 品种选择
现广泛种植的百香果有紫色百香果、黄色百香果和杂交种
等，但自然授粉坐果率约10％～29. 6％，需人工授粉。从美国
夏威夷引进的紫红色百香果，自然授粉坐果率达60％，且含糖
量(14. 4％～21. 9％)和维生素C(49 mg／100 g果肉)高、香气浓、
产量高。当年种植当年收获，每667 m2产2 000 kg以上。
3 果园建立
3. 1 选地与开垦
百香果种植开发园地应选择在交通较方便，向阳背风，
土层较厚的地带种植。可以是缓坡地、台地或平地，要求
土层深厚，较肥沃，排水良好，最好有灌溉条件。土层深厚、
肥沃疏松的砂壤土较为适宜。粘重土、紧沙土、冷沙土及易
冲刷的地方，不宜栽种或经改良后种植。可全垦或穴垦。
集中成片果园将坡地改为梯地，厢面宽1. 1 m以上，
内倾，种植带外缘筑高20 cm、宽30 cm的小埂。并做到果
园排灌、道路系统同时设置规划。
3. 2 搭架
百香果为蔓生植物，依赖棚架支撑才能正常生长。架
式有平顶棚架式、直立篱笆式、“人”字形和“门”字形
篱笆式等。一般棚高以1. 8～2 m为宜，棚架材料可选水泥
柱、石柱、木柱和竹杆、木杆、铁线等。
3. 3 挖穴
定植穴株行距4 m×5 m，每667 m2栽25株。穴深60 cm×
60 cm×60 cm，每穴施农家肥25 kg、磷肥0. 5 kg作基肥。
3. 4 定植
百香果一年四季均可种植，但以春、秋季最适宜，定植时
应选阴天或雨后晴天。栽苗时要适当剪除老叶，营养袋要破袋
取出，不能埋入土中。定苗时用适量腐熟有机肥与沙壤土拌
匀，作定植土或盖土。定植时要理顺根系，分层填土，踏紧压
实。栽后及时浇根水。新挖的定植穴，栽时苗根颈略高出地平
面8～10 cm，栽后理出树盘，并覆盖草或薄膜保温保湿。
4 果园管理
4. 1 施肥
新定植的百香果，前期以氮肥为主，以促进植株生长。
定植后10～15 d根系开始生长，可施0. 5％稀尿素或稀人粪
尿，以后每隔20 d施1次，每次株施腐熟人粪尿5 kg或复合
肥0. l kg。
每年每株施农家肥20～30 kg、尿素0. 6～0. 7 kg、磷
肥0. 6～0. 9 kg、钾肥1. 2～1. 3 kg。农家肥及磷肥沤制腐
熟后于立春前后沟施，尿素及钾肥在开花结果期间每月施1
次，株施混合肥0. 3～0. 4 kg。
4. 2 灌溉
百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。
因此，首先要开好排水沟，防止果园积水；同时，铺杂草
保水，15 d不下透雨时要考虑灌水1次。
4. 3 土壤管理
冬季清园后要进行全园翻土，翻土结合埋入清园的杂
草和残枝落叶。然后每667 m2撤施石灰25～30 kg。
5 果树整形
5. 1 整形上架
小苗恢复生长后，每5 d抹芽1次，促使主蔓速生、粗
壮。当主蔓长到40～50 cm时，要及时插设支柱，引导主
蔓上架。主蔓上架后，要经常牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝
架上缠绕生长，侧蔓满架后，断顶绑扎。侧蔓走向为一边1
枝，利于早日抽发结果枝满架。
5. 2 幼树整形
采用单主蔓双层四大枝整形法，当主蔓长到70～80 cm
时，留侧蔓2枝，分别牵引上架，作第1层主蔓。植株长到
150～160 cm时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为2
层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四支枝蔓整形。
此期间应将主蔓80 cm以下和80～160 cm间的侧枝、萌枝
全部剪除或抹掉。
5. 3 老树整形
上1年采果后萌发的枝梢，几乎在中部以上各节均抽生
结果蔓。上1年要尽可能多留结果母枝，但为了防止棚面过
于茂密，采果后要尽早修剪。按2个主枝留蔓，靠近主干的
枝条先结满果实，成熟收果后，立即修剪至2～3节，从主
枝基部再萌发的芽又可以形成新的结果枝。冬季最后一批
果实收获后，所有的结果枝从基部修剪。
6 病虫害防治
6. 1 病害防治
主要病害有苗期猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病。
防治方法：(1)要选择净土育苗，保持田间湿润度，特别防
止土壤过湿，远离香蕉、各种瓜类和茄果类蔬菜，及时清
除烧毁病枝、病叶。(2)药物防治：选用0. 5％波尔多液或乙
磷铝、瑞毒霉、抗枯灵1 000倍液、75％的百菌清800倍液、
50％多菌灵可温性粉剂1 000倍液防治。
6. 2 虫害防治
主要虫害有小实蝇、螨类、介壳虫等。选用90%敌百虫800
倍、农地乐1 000倍、乐斯本800倍、螨即死2 000倍液等防治。
7 适时采收
一般在落果前10 d，即果色变紫(紫种)或变黄(黄种)、
变红(红种)且稍有香味时采收，但亦可在地下拾新鲜落果。
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