全 文 ：2014.06 栽培技术
笔者根据多年从事葡萄栽培技术推广的经验，
总结了无核白葡萄鲜食无公害栽培配套技术。本配
套技术的生产目标为：每亩产出 2 000 kg 无公害商
品无核白葡萄，穗长 20～30 cm，穗宽 12～16 cm，果
穗为圆锥形或歧肩圆锥形，果穗紧而不挤、松而不
散，果粒大小均匀，每穗 200～300 粒，单粒质量 4～
6 g，单粒横径 1.3 cm 以上、纵径 2 cm 以上，可溶性
固形物含量 18%以上。
1 开墩上架
开墩前的准备工作（更新部分立柱、横木和地
锚等达不到使用要求的设施， 拉紧松动的铁丝等）
要在 3月中旬前完成。 开墩时间一般在 3 月下旬，
气温稳定在 10 ℃以上时，也可将当地杏花吐红、含
苞待放作为开墩参考时间。 开墩时下锹要轻，尽量
避免损伤枝蔓。 去掉覆土后， 顺势将枝蔓拉到架
面上，注意不可强拉硬拽。 上架后，清理并整平防
寒沟。
2 肥水管理
2.1 施肥
1）基肥。 以腐熟牛羊粪和农家肥为主。 施基肥
时间应在葡萄采收后至枝蔓下架盘墩前。 沟间坑
施，具体方法：在距主干 50 cm 左右处挖 50～60 cm
见方的坑， 每个坑内施入 10～20 kg 腐熟的优质有
机肥（羊粪、猪粪、鸡粪等），然后覆土浇水。
2）追肥。 生长期土壤追肥 3 次左右，叶面喷肥
2～4次（主要是补充微肥）。 ①催芽肥。 在葡萄上架
后至萌芽前，配合浇催芽水施入，具体方法：在距主
干 50 cm 处挖约一铁锹深的小坑，株施 100 g 左右
复合肥，覆土后浇水（若为沙土地，坑可挖浅些，以
能覆土为度）。②催果肥。在谢花后幼果膨大初期施
入，具体方法：在距主干约 50 cm 处挖约一铁锹深
的坑，株施三元复合肥 200 g 或葡萄专用肥 300 g，
覆土后浇水。 ③壮果肥。 果实成熟前施入，具体方
法： 在距主干 50 cm 处挖约一铁锹深的坑， 株施
200 g磷酸二氢钾。 对砂粒土壤，参照此要求，可少
量多次施肥，以防肥料渗失。
另外，根据葡萄生长和需肥情况，在每次喷完
赤霉素后及果实生长期， 进行 2～4次叶面施肥，补
充葡萄所需的锌、钙、硼、铁、镁等中微量元素。注意
要避开高温时段，以免产生药害。
2.2 浇水 必须保证以下 3 个关键时期的供水：
①葡萄萌芽前后，保证发芽整齐、新梢健壮；②坐果
期（主要是浆果膨大中期）， 保证果实生长发育；
③入冬前，保证葡萄安全越冬。
3 整形修剪
3.1 上架、修剪、绑蔓
1）两步法绑蔓，先将绳子以“猪蹄扣”形式紧系
在铁丝上，然后再用绳子把主蔓缚在铁丝上，绳子
与主蔓间应留有约半个指头的空隙，为枝蔓当年生
长留出余地。
2）均匀摆布架面上的枝蔓，每隔 40～50 cm 留
一生长健壮的主蔓，要有计划地培养新的主蔓。
3）剪除伤、病、枯枝，在主蔓上每隔 25～30 cm
留一结果枝组，每一结果枝组由一预备枝和一结果
母枝组成，位置偏上，粗壮的作结果母枝，留 2～4 个
芽短截，位置偏下的留 2个芽短截，作为预备枝。
3.2 抹芽、定梢 以枝叶展开、可以看见花序时（5
月上中旬）进行为宜。
1）抹芽。 秋季修剪往往留芽偏多，对葡萄生长
结果不利，应抹去一部分。抹芽时间越早越好，花序
可见时即可进行。 由于萌芽先后不一，抹芽应持续
3 周左右。 抹去双芽、无头芽、瘦弱芽、密生短枝及
老蔓上萌发的无用隐芽，但对老蔓上瞎眼较多处或
需要更新部位发生的隐芽要特别注意保护和利用。
2）定梢。 原则上在可以看清花序时（即新梢长
10～20 cm 时）进行，每个结果母枝上留 1～3 个结果
无核白鲜食葡萄无公害生产技术
薛 锋
薛锋， 新疆吐鲁番楼兰农业发展有限公司， 邮编
838200。
收稿日期：2014-03-24
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2014.06栽培技术
枝，预备枝上留 2个营养枝，其余枝条疏除。在肥水
条件较好、树势中庸的情况下，应将产量计划在留
有余地基础上，留足结果枝，不留或少留发育枝。如
果树体偏旺或偏弱，果枝率低，负载量不足，则视架
面疏密情况，留 25%发育枝。如因自然灾害，负载少
而徒长，应及时摘心，促发副梢，利用其二次结果或
培养作下一年的结果枝。 定梢可视为抹芽的继续，
对抹不彻底的要再抹。 抹芽和定梢可结合起来搞
两次。
3）除萌。 对基部长出的萌蘖，除少数留作更新
蔓外，其余应去除。 除萌一般在 4 月下旬至花前进
行，除萌时留一短桩为好。
3.3 果枝摘心 结果枝摘心以始花摘心效果最
好，但在大面积栽培情况下，时间太短，故适宜摘心
期以花前 5天到花后 5天的半个月时间为宜。摘心
时在花序上留 4～6片叶为好。营养枝摘心一般预备
枝留 8～12片叶，延长枝留 15～18片叶，时间以 6 月
中旬为宜。
3.4 副梢处理 新梢上每个夏芽都可发生副梢，
尤其摘心 15 天后，副梢会大量发生，应及时处理。
对结果枝花序以下的副梢全部抹掉， 上部留 1～2
个，在 3～4片叶时摘心；二次副梢留 1 片叶摘心；预
备枝和延长枝上的副梢也留 3～4片叶打尖，二次副
梢除顶端留 2片叶打尖外，其余全部抹去。
3.5 果穗处理
1）开花前去掉花序尖端部分，每个结果枝上只
留 1个花序，一个结果枝上有 2 个或 2 个以上花序
的，要去弱留强。
2）坐果后，果粒绿豆大时，去掉果穗细长部分，
使穗长保持 20～30 cm，穗宽保持 12～16 cm，去掉过
密的果粒或小穗，使果穗紧而不挤，松而不散。
3）把搭在架上、夹在枝条上的果穗理顺到架面
下，呈下垂状。
3.6 及时撑枝 防止葡萄压断支架落地。
4 喷赤霉素
为了使无核白葡萄的果粒增大而果粒间又保
持适当的紧密度， 可在花前和花后各喷 1 次赤霉
素。 第 1次在花序长到 10 cm 左右时喷施（约花前
6 天），浓度为 100 mg/kg（1 g 含量 95%以上的赤霉
素结晶粉对 10 kg水），可使穗轴伸长。 第 2次在盛
花期后 5～7 天喷施 ， 浓度为 150 mg/kg（1 g 含量
95%以上的赤霉素结晶粉对 6.7 kg 水）， 促使果粒
增大。
喷药在清晨或傍晚进行， 要求细致均匀周到，
以滴水为度。 若喷雾不均匀，果穗易畸形生长。 同
时，为了提高药效，喷赤霉素的水应先用乙酸（醋
精）调节 pH值（酸碱度）到中性（每 15 kg 水加醋精
2 纯净水瓶盖）， 随配随用。 喷完赤霉素后浇 1 次
水，同时追施磷酸二铵 100 g/株，对穗轴伸长和果
粒增大有促进作用。
5 防治病虫
1）铲除越冬病虫。葡萄萌芽前喷 3～5波美度石
硫合剂，铲除越冬菌虫。芽眼如黄豆粒大时，喷 0.3～
0.5 波美度石硫合剂，预防葡萄白腐病、白粉病、黑
痘病、炭疽病、霜霉病等。
2）加强田间管理。 增施有机肥，改善架面通风
透光条件。
3）高度重视对叶蝉和介壳虫的防治，掌握在若
虫期用药。 ①叶蝉（主要是葡萄斑叶蝉和葡萄二黄
斑叶蝉）1年发生 3～4代，整个生长季均能为害。 先
从枝条基部老叶开始为害，逐渐向上蔓延，一般不
危害嫩叶。 若虫期用药可避免其在喷药时飞往他
处。 可以选择 70%艾美乐 15 000 倍液、0.3%绿晶
1 000倍液、5%蚜良 2 000倍液等。 ②介壳虫（主要
是糖槭介壳虫）1 年发生 1～3 代。 因其成虫体表覆
有很厚的蜡质，药剂很难穿透，故应在 1 龄若虫期
喷药。 药剂可选用 20%灭扫利乳油 3 000 倍液、
2.5%功夫乳油 3 000 倍液、0.5%甲氨基阿维菌素乳
油 10 000倍液、速扑杀 1 200～2 000倍液等。
4）密切注意病害，特别是白粉病、白腐病、灰霉
病的发生情况。 可在葡萄落花后每隔 10 天喷 1 次
78%科博 500 倍液预防， 葡萄开始膨大后禁止使
用。 病害开始发生时，对症用药：①白粉病可选择
25%粉锈宁（又名三唑酮）800 倍液、4%农抗 120 水
剂 600～800倍液防治。②灰霉病可选择 50%速克灵
800 倍液防治。 ③葡萄白腐病可选择 50%苯菌灵
1 000 倍液、70%甲基托布津 1 000 倍液、50%硫胶
悬剂 200～300倍液防治。 ④葡萄霜霉病、炭疽病可
选择 50%多菌灵可湿性粉剂 600～800 倍液、80%大
生 M—45 可湿性粉剂 800 倍液防治。 ⑤葡萄穗轴
褐腐病 、 黑痘病可选择 50%扑海因可湿性粉剂
1 000～1 500倍液防治。
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2014.06
太平红杏是陕西泾阳太平肉杏研究所选育的
早熟杏优良品种，2001 年通过陕西省林木良种审
定委员会审定。
1 品种特点
果实大而整齐，果面干净，着色好，果实近圆
形，单果平均质量 100 g，最大 150 g，色泽艳丽，阳
面鲜红，着色面占果面的 1/2 以上，阴面橙黄，缝合
线淡绿色，外观诱人，果香浓郁，爽口，离核甜仁。
适应范围广。 海拔高度 400～1 600 m、年日照
时数 2 400～3 000 小时地区均可种植。 休眠期可
耐-35～-30 ℃低温，适宜北方大陆性干燥地区（河
北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、新疆、宁夏、青海、
湖北、湖南、江苏、四川省部分地区）种植。 在陕西
关中地区发展，气候条件极为优越。
除鲜食外，该品种还可加工杏干、杏酱、糖水罐
头、杏汁、杏饮料、杏仁奶、杏仁露、杏仁霜、杏仁巧
克力等数十种产品。
早熟，耐贮藏，适合远销和规模化种植。栽培优
势明显：一是耐干旱，果农投入少；二是作务简便，
生产成本低； 三是产量较高， 平均亩产 3 000 kg
左右， 若按平均售价 4元/kg计算， 亩纯收入可达
8 000元左右。
抗逆性强，土壤适应范围广。在山西运城、山东
聊城、甘肃灵台、陕北榆林等 12个区域试验观察点
表现良好。病虫害少，抗旱耐寒，抗盐碱、耐瘠薄，树
势健壮。
2 规范栽培技术
2.1 选址建园
1）园地选择与规划。 太平红杏适应性强，缓坡
地、沙滩地都可栽植。 如果在老园上建新园，应在
种植前深翻园地土壤，去除残根，增施有机肥，挖定
植穴力求避开老穴，同时进行土壤消毒。 选好园址
后，须进行全面调查和规划，力求布局合理，面积较
大的杏园还应考虑道路、水利系统和房屋、场院、防
护林等的配套建设。
2）授粉树选择与配置。授粉树品种要求能够适
应当地环境条件， 与主栽品种花期要基本一致，花
粉量大，与主栽品种同时进入结果期，而且寿命差
不多，没有杂交不孕现象。 一般授粉品种与主栽品
种的距离不超过 50 m， 授粉树与主栽树栽植比例
为 1 ∶ 4～5。
3）栽植及栽后管理。 10—11 月栽植，株行距
5 m×6 m，采用长方形栽植方式。 栽后及时定干，定
干高度 80 cm左右；及时抹除苗木下部的芽及砧木
上的萌蘖；防止金龟子、蚜虫、卷叶虫、毛虫等危害
新枝与顶芽。
2.2 土肥水管理
2.2.1 土壤管理
1）深耕扩盘。深耕在春、秋季都可以进行，深度
一般 20 cm左右。秋末冬初在树冠边缘垂直地面上
挖环形沟，深度 60～80 cm，宽度不限。
2）中耕除草。 雨后或灌水后进行，可与间作物
栽培技术
6 采收包装
采收前 7～10天停止灌水。 为了尽量消除果实
田间热，以早晨采收为宜。采收时注意轻拿轻放。修
剪果穗后装箱，尽可能避免翻动，避免阳光直接暴
晒。包装好的葡萄立即预冷至 0～2 ℃（约 24小时），
然后长途保温运输。
7 越冬防寒
埋土防寒一般从 10 月下旬开始至 11 月中旬
结束。覆土要求有合适的墒，既不能用泥块，也不能
用散沙状干土或碱土； 覆土厚度要达到 25 cm 以
上；越冬期间注意检查，及时堵塞漏洞；严禁羊群及
大牲畜进园。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
张占武，韩鸾，陈晓红，魏莎，陕西省泾阳县园艺工
作站，邮编 712037。
收稿日期：2014-02-28
太平红杏规范化栽培管理技术
张占武 韩 鸾 陈晓红 魏 莎
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