全 文 ：1 百香果市场前景
百香果学名西番莲，原产于南美洲，现盛行于欧洲、美洲
和澳洲，因其果仁中含有 100 多种水果的香味而得名，又因
其富含大量人体所需的各种营养成分，如蛋白质、多种氨基
酸、各种维生素（VB、VC、VD、VE等）、磷、铁、钙、SOD 酶和超纤
维而被誉为“果中之王”[1]。百香果是当今世界上最名贵的保
健水果之一，其果汁价格在国际市场上是橙汁的 4 倍。百香
果约有 400种，但其中只有 60多种可以食用。目前种植品种
有 26 种，但具有商品开发价值的只有 6 种，果色有紫、红和
黄 3种，果形有球形和鸭蛋形 2种，果瓣有三瓣和四瓣 2种。
我国最大的果汁生产、加工、出口龙头企业——北海市
百香园果汁有限公司，每年需要百香果、菠萝等原料 50 万 t
以上，产品出口畅销世界 20 多个国家和地区，且供不应求。
该公司的百香果果汁日加工能力达 1 000 t，全部出口到美
国和欧洲各国。此外，全国以百香果为原料的生产加工企业
不少于 10 家，每家企业的年需要量在 2 万~5 万 t 以上。但
目前广西已形成商业性种植的百香果面积尚不足 667 hm2。
因此，建立原料生产基地已成为各厂家的当务之急。为了满
足生产原料的需要，北海市百香园果汁有限公司决定用 3~5
年时间选择远离城市工业区的广西山区农村发展商业性种
植百香果 2 万 hm2。经考察认为，桂北山区龙胜县及其周边
地区十分适宜发展百香果，该公司与龙胜县吉龙果业示范
园签订百香果长期包销合同，计划 3~5 年内在龙胜县及其
毗邻地区发展百香果种植基地 3 333~5 333 hm2，以满足其
加工百香果果汁的原料需求。
百香果市场销售除了向大型果汁加工企业包销原料供
规模生产果汁之外，还有多种发展渠道：一是中间商在产地
就地收购鲜果，加工果仁供应中、小型饮料厂；二是产地鲜
果就地包装成礼品销售给游客；三是产地优质鲜果直接进
入大中城市的超市、星级酒店和宾馆销售；四是藤蔓、果皮
供给厂家生产加工药品、果胶和饲料等。因此，发展种植百
香果具有十分广阔的市场前景。
2 百香果适生条件及种植季节
2.1 适生条件
2.1.1 温度。百香果最适宜的生长温度为 20~30 ℃，低于 15
℃基本停止生长，吉龙 1 号紫色百香果可经受 0 ℃低温 1~2
d，但秋梢幼嫩组织会出现轻微冻害 [2]；-2 ℃时植株会严重受
害甚至死亡，年平均气温 18 ℃以上的地区最适宜种植。百
香果在海拔 500 m 以下地区种植，越冬时应有防冻措施；在
海拔 600~800 m 地区只能试种。
2.1.2 水分。一般年降雨量在 1 500~2 000 mm 之间且用量
分布均匀的条件下百香果生长最好，商品性发展种植地区
的年降雨应不少于 1 500 mm。水分过多，湿度大，容易引发
病害；根部连续浸水 4~5 d，植株地上部分生长受抑制，叶片
老化、掉落，茎基部肿大、松裂，夏季高温期浸水其伤害尤
重。故百香果适宜种植在排水良好的地块。
2.1.3 光照。百香果喜欢充足的阳光，长日照条件有利于百
香果的开花，在年日照数 2 300~2 800 h 的地区百香果营养
生长好，养分积累多，枝蔓生长快，并可早结果、丰产，当年
开花挂果多。
2.1.4 土壤。百香果适应性强，对土壤要求不严，砂质壤土、
红壤土、高龄土等山地、平地、稻田均能种植，但不能种植在
低洼积水的地块。大面积生产的士壤土层厚度不应小于 0.5
m，且土壤肥沃、疏松、排水良好。土壤 pH 值以 5.5～6.5 为
宜，pH 值小于 5.5 时茎基腐病发病率较高，需要用石灰中和
土壤酸度进行改良方可种植。
2.2 种植季节
在桂北山区龙胜县及其毗邻县海拔 700 m 以下地区，
一年可种植 2 季，第 1 季于 2—5 月种植，至 8—9 月开花结
果；第 2 季于 8—9 月种植，至第 2 年 5—7 月开花结果。
3 吉龙 1号百香果品种特性及种植效益
吉龙 1 号百香果是龙胜县瓢里镇上塘村羊厄吞一农民
于 1985 年从台湾引种百香果 60 多株，在中国科学院广西
植物研究所和当地科技部门的指导帮助下，与当地相关植
物进行嫁接、杂交培育出的第 5 代百香果新品种。经在当地
试种 5~6 年，表现出优良的品种特性：①适应性广。对种植
土壤要求不严，山地、平地、稻田均可种植。②抗逆性强。较
耐寒 ，病虫害发生轻 。③早结丰产 。该品种为紫 （红 ）鸭蛋
（球）形百香果品种，生长快，当年种植当年开花，自花授粉
坐果率高达 80%以上，比近几年从外地引种的其他品种高
50~70 个百分点，不需进行人工授粉 ；当年株产10~30 kg，
第 2 年可翻番，第 3~5 年可达 100~250 kg，比近几年从外地
引种的其他品种增产 20%~30%。④内在品质好。果实含糖
量高，达 15.4%~21.0%，Vc 含量丰富，每 100 g 果肉含 Vc 49
mg，香气浓。
近几年的生产实践证明，吉龙 1 号百香果种植技术简
单，管理较粗放，投入少，见效快，效益高，是非常适合山区
农村发展的“短平快”致富项目。为了繁育和推广吉龙 1 号
百香果的市场前景及吉龙 1号百香果栽培技术
荣光勋 1 何金旺 2 * 程仙枝 3
（1广西三江侗族自治县土壤肥料工作站，广西三江 545500； 2三江侗族自治县农业技术推广中心； 3三江侗族自治县古宜镇农业技术推广站）
摘要 介绍百香果市场前景和适生条件，总结吉龙 1 号百香果的品种特性及其配套栽培技术，以为百香果的推广种植提供参考。
关键词 百香果；市场前景；吉龙 1 号；栽培技术；广西三江
中图分类号 S667.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2010）18-0095-02
作者简介 荣光勋（1969-），男，广西三江人，助理农艺师，主要从事农
作物测土配方施肥 ，农作物新品种及其高产高效栽培技
术试验、示范、推广工作。
* 通讯作者
收稿日期 2010-07-26
园艺学现代农业科技 2010 年第 18 期
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园艺学 现代农业科技 2010年第 18期
百香果，2007 年组建龙胜县吉龙果业示范园，当年繁育种苗
近 13 万株，于当年在龙胜县及其周边的三江、灵川、资源、
通道等县示范种植 80 多 hm2，当年挂果 57.33 hm2，占示范
种植总面积的 70%，鲜果产量 15.0~22.5 t/hm2，产值 2.4 万~
3.6 万元/hm2。 三江侗族自治县斗江镇思欧村坪冲屯 2 农户
示范种植 1.2 hm2，经该县农技部门测产验收 ，平均挂果
22.4枚/m2，折 22.4 万枚/hm2，平均单果重达 61.82 g，折合产
量 13 847.25 kg/hm2，按鲜果最低收购价 1.6 元/kg计，可获得
产值 22 155.60 元/hm2。2007 年该示范园繁育种苗 50 万~60
万株，可供 2008 年扩种 333 hm2左右。
4 吉龙 1 号百香果配套栽培技术
4.1 选地与开垦
应选择在交通较方便 、有灌溉条件、背风向阳地带建
园。园地可以是缓坡地、台地、平地和稻田，而以土层深厚、
排水良好、土质疏松、肥沃的砂壤土较为适宜。粘重土、紧砂
土、冷砂土、沼泽地及易受冲刷的地块，须经改良后方可栽
种。可全垦或穴垦。开垦时必须注意以下问题：①利用旱地、
平地建园的，要起垄，开好排水沟，以防园地渍水，引起涝害
影响百香果根部生长。②利用罗汉果地改种百香果的，可直
接利用棚架，以节省投资。③利用山地稀疏林和油茶残次林
穴垦种植百香果的，可借助树木枝杈作棚架，树木间隔过大
的可在其中间搭桩拉网。④利用房前屋后空地种植百香果，
因其枝蔓四季常青、叶形奇特、花朵艳丽，既可美化庭院环
境，又可增加经济收入。⑤与柑桔、桃李、杉松、毛竹、茶树等
植物套种，可达到以短养长之目的。可在其林地初期空地中
搭建篱笆、人字棚架套种百香果，不仅增加经济收入，还能
为林地创造阴凉空间，有利于幼林生长。
4.2 挖穴、施肥
定植穴距为（2.0~2.5 m）×3 m，栽植 1 500~1 800 株/hm2
（生长茂盛的 ，可于第 2、3 年移栽到其他地块扩种 ，留苗
900~1 050 株/hm2）。穴的规格为 60 cm×60 cm×60 cm，每穴
施农家肥、沼渣 12.5~15.0 kg、草皮土 25~50 kg、磷肥 0.5 kg、
碳铵 1.0 kg、硫酸钾 0.25 kg，拌匀后覆土，2~3 个月后定植。
4.3 定植
应选在阴天或雨后晴天进行。栽植时要适当剪除老叶，
将苗木从营养带中破袋取出，植入穴土中并理顺根系 ，注
意，植株底部和根须周围 10 cm 不能接触肥料，以防发生肥
害烧苗。栽后应及时浇定根水。如遇晴天，需连浇水 3~4 d。
用平地、稻田种植的，要理出蔸盘高出地面 15~20 cm。
4.4 搭架
百香果为蔓生植物，需要棚架支撑才能正常生长、开花、
结果。搭架方式有平顶棚架式、直立篱笆式、人字形或门字
形篱笆式等。一般高以 2.0~2.2 m 为宜。棚架材料可选用水
泥桩、木桩和竹竿、铁丝、拉网材料等。
4.5 果园管理
4.5.1 追肥。新定植的百香果苗，前期追肥以氮肥为主，以
促进植株生长。于定植后 10~15 d 根系开始生长时 ，追施
0.1%稀尿素水或 4%稀人粪尿、沼液。以后每隔 10 d 追施 1
次，每次株施腐熟人粪尿或沼液 2.5 kg 或复合肥 0.1 kg。苗
期施肥须离开植株根部 20 cm，以防造成肥害。全年株施尿
素 0.30~0.35 kg、磷肥 0.30~0.45 kg、硫酸钾 0.60~0.65 kg，要
求分 4~5 次施完。第 2 年于立春前沟施与磷肥堆沤腐熟的
农家肥，在开花结果期间，每月每株用尿素和硫酸钾 0.5~1.0
kg对水 50 kg沟施 1次。
4.5.2 灌溉。百香果属浅根系植物，喜湿润，忌渍水，怕干
旱。因此，要开好排水沟，防止果园渍水。同时，铺杂草保水。
连续 15 d 不下雨时要灌水 1次。
4.5.3 土壤管理。冬季结合清园进行全园浅挖 10 cm 翻土，
撒施石灰 337.5~375.0 kg/hm2，然后用稻草、杂草、落叶铺盖
植株基部或用地膜覆盖保温防寒，有利于植株安全越冬 [3]。
4.5.4 引蔓整蔓。小苗定植恢复生长后，每 3~5 d 抹芽 1 次，
促使主蔓抽生、粗壮。当主蔓长到 30~40 cm 时，要及时插引
蔓杆，并用小绳绑蔓，使藤蔓在牵引杆上呈螺旋状向上缠绕
生长，引导主蔓上架。为了防止植株发生徒长，促进花芽分
化，提高当年挂果株率，可借鉴罗汉果打顶整蔓的做法，在
主蔓上架后即断顶，让一级侧蔓走向呈左右均匀分布在架
面上，以利于抽生二级侧蔓。一级侧蔓一般留 4~6 枝，8~15
叶时全园统一打芽，促进二级侧蔓抽生。当二级侧蔓长到
10~12 叶时，再统一打芽，促进三级侧蔓抽生。为了不浪费营
养，保证三级侧蔓尽快形成花蕾、早开花、多挂果，一、二级
侧蔓上的花蕾及另外抽生的侧芽应及时摘掉。打顶芽的同
时，每株用 0.2%磷酸二氢钾喷施叶面。为了防止碰架上的枝
叶过密、重叠，可允许 1/3 的枝蔓垂吊地面，形成立体挂果，
但必须在距地面 40 cm 以上处短截。
4.6 病虫害防治
4.6.1 病害防治。危害百香果生长的主要病害有病毒病、疱
叶病、炭疽病、疫病、茎基腐病。防治方法：①农业防治。不要
选择种植过瓜类和茄果类蔬菜地建园，以防发生病毒病、疱
叶病，如发现病枝、病叶，及时清除烧毁。②药剂防治。选用
0.5%波尔多液或乙磷铝、瑞毒霉、抗枯灵 1 000 倍液或 75%
百菌清 800倍液，或 50%多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液喷雾
防治炭疽病、疫病、茎基腐病等真菌性和细菌性病害。
4.6.2 虫害防治。为害百香果生长的主要虫害有果实蝇、红
蚂蚁、白蚂蚁、螨类、蚜虫类、蝽蟓、蓟马等。防治方法：①农
业防治。整地前，清理木质纤维物及杂草、枯枝落叶，集中烧
毁。提早 1~2 个月挖穴晒土，用石灰消毒杀菌和中和土壤
酸度 。②药剂防治 。用 90%晶体敌百虫 800 倍液 、农地乐
1 000倍液、乐斯本 800倍液、螨即死 2 000 倍液及高效低毒
的菊脂类杀虫杀螨剂防治。开花期间只能对水根施。
4.7 适时采收
百香果一般在落果前 10 d 即果色变紫（紫果种）或变黄
（黄果种）且稍有香味时，果实达到 7 成熟时采摘 [4]。当果实
自然成熟落在地上时品质为最佳，可捡新鲜落果。
5 参考文献
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16.
[2] 陈高强，郎进宝，郭志达，等.百香果的发展与种植 [J].内蒙古农业科
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[3] 付雅丽，康欣娜，刘铁铮.百香果的营养保健价值及无公害栽培技术
[J].河北果树，2005（3）：35.
[4] 罗宏炼，罗园香，杜小珍.百香果的生长习性及其高产栽培技术[J].果
农之友，2005（1）：33.
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