全 文 ：细基江禽繁枝变种北移越冬研究
林光恒 张京浦 许实荣 孙国琼
(中国科学院海洋研究所 ,青岛 2 6 6 0 7 1)
细基江篱 (贷口“ 勿 r 必如戚瓜尹曲由 C h a n g et x 讯 )是江蔺
属的一个重要物种 ,其繁枝变种体 ( G . 蜘痴翻网咖 ya .r
l i u i hz
a n g e t x i
a )具有重要的养殖经济价值 [ 4〕 。在我国沿
海地区 , 主要分布在海南岛北部沿岸的潮间带海区 。 鉴
于该变种体具有生长较快 、 可营养枝体进行繁殖 、 能适
应在人工裁培条件下的塘池养殖 、 管理操作技术难度不
大 、经济效益较好 、适合群众性各种规模放养等特点 , 因
此 ,在我国海南 、 广东 、 广西等地 ,是主要的经济海藻养
殖对象 。 [ 1 , 2〕
随着藻胶工业的发展 ,其面临的原料 问题 日见严
峻 。 作为三大海藻产品之一的琼胶 ,很大一部分是利用
江蔺作原料提取的 。 另一方面随着我国沿海养殖区海洋
经济动物虾 、 贝、 鱼 、 蟹等养殖规模的不断扩大 ,生态与
环境间题 日益严重 ,走生态养殖的道路已是势在必行 。
显然 ,在生态养殖中 ,藻类 (植物 )是核心 。 养殖水域中藻
类的种类 、 数量与变动规律 ,直接影响到养殖动物的饲
料供应和水质状况 ,也就关系到养殖的成败与经济效
益 。 在我国北方海区的生态养殖中 ,作为大型藻类 ,海
带 、 江篱以及大叶藻等是很有前途的 ,然而对于塘池养
殖的对虾 ,在生态养殖中 ,要解决的间题除了大型藻的
耐高温和抗腐烂外 ,还要解决能在虾池底层低光强条件
下生长 。 经过多年的探索 ,我们成功地在广西地区进行
了细基江离繁枝变种与长毛对虾的混养 ,并以对虾和江
篱为主要经济产品目标 ,确立了以江蔺为核心的人工生
态系 ,创造出一种低投入 、 高产出 、 风险少 、 易操作的稳
产高产养殖新模式 。 ①
为了解决我国北方中国对虾养殖中存在的夏季虾
池缺氧 、 水质恶化 、病害频繁出现等间题 sj[ ,我们在广西
实验成功的基础上 ,在 1 9 8 8 ~ 1 98 9 年从我国广西合浦
地区北移细基江蔺繁枝变种进入青岛进行越冬试养 , 以
期解决我国北方养殖该江离的种江篱问题 ,为在我国北
方进行细基江篱繁枝变种养殖和进行虾藻混养创造条
件 。
现对北移引进越冬中的关键间题和实验结果进行
总结报告 。
海洋科学 , 1 9 9 3年 7 月 ,第 4 期
1 种江篱运输
细基江蔺繁枝变种长期生长在我国海南热带海域 ,
是一种适应高温海区生长的江黄 , 曾被引入广东湛江 、
广西合浦等地塘池养殖 ,最适生长温度一般均高于
2 0℃ ,低于 20 ℃生长速度减慢 。 我国北方地区虾池水温
在夏季高温季节一般都超过 20 ℃ ,正是适宜这种江离
生长的水温 ,因此不会存在温度的问题 。 而对于冬季 ,北
方海区水温可以降至 5 ℃ ,甚至 3℃ ,这对于细基江离繁
枝变种的生长 、越冬将是重大威胁 。 不解决越冬间题 ,也
就不可能进行大规模养殖 ,因此 , 我们首先把工作的重
点放在引种越冬上 。
在种江禽运输过程中 , 我们采用离水湿运的方法 ,
在 1 9 8 8 年 12 月 19 日将种江菌湿润后装入塑料袋中 ,
通过汽车和火车运抵武汉 ,其间历经 4h0 多 ,完好无损 。
抵武汉后 ,将江篱取出 ,用比重 1 . 0 15 的海水浸泡 ,上火
车前复将江篱装入塑料袋中 , 经 “ h0 多由弓汉运抵青
岛。 如果从江篱离开广西藻池算起 ,前后整个过程历时
约 I Oh0 多 (包括途中转车等时间 ) 。 抵达青岛后 ,将江蔺
放入大水槽中通气培养 ,全部成活 ,生长良好 。
2 种江篱培养
决定细基江禽繁枝变种生长的四大要素是光强 、温
度 、 盐度和营养盐 (养分 ) 。
2
.
1 光强
藻类要进行光合作用制造碳水化合物 , 因此 ,光照
强度如何 ,与藻体物质积累和生长发育都关系密切 。 适
宜的光照强度 ,不仅能维持藻体快速地正常生长 ,而且
使藻体健壮 ,病烂难以出现 。 所谓光照强度 ,在藻类生产
养殖中 ,多用放养水层这一术语来代替。 根据我们在广
西的实践经验 ,放养在 30C m 左右水层的江蔺生长比
60C m 和 9 0 c m 水层生长快 。 夏季即使将江蔺放养在
① 中国科学院海洋研究所 、 广西科学院海洋研究所等 ,
1 9 8 8
。 广西盐区藻虾养殖和养殖模式研究 。
3
lo oc m左右深度的虾池水层中也仍然可以生长 。 利用水
下照度计测得的 30 c m水层的光强为 2 0 0 0 0坟 以上 。
在虾藻混养中 , 由于虾池有了江篱 ,为对虾提供了
躲避夏日强辐射光照的“避难所 ” 和良好的 “小生境 ” ,对
虾便可进入藻丛中休养生息 。 这样 ,即使虾池透明度增
高或虾池较浅 (如 1 0 c0 m 或 10 0C m 以内 ) , 也对对虾生长
不会造成严重影响 。
为了保证有足够的光强 ,我们把从广西引入的细基
江篱繁枝变种置于室外光照条件较好的大水槽中进行
培养 ,结果表明 ,仍可进行生长 。
2
.
2 温度
上面我们已经谈到细基江篱繁枝变种生长快慢与
温度这一要素关系密切 ,低于 20 ℃生长就缓慢 。 在青岛
12 月下旬的露天培养条件下 , 由于水温均在 5℃ 以下 ,
特别是在 12 月 24 日~ 29 日期间出现过两次低温 ,水温
低至一 2 ℃一 一 2 . 5℃ , 虽然还未达到冰冻程度 ,然而对
于这种较长时间的零度以下水温 ,细基江菌繁枝变种中
幼嫩枝条约有 10 %呈现伤冻 ,藻枝表现为紫红色 ,并在
随后逐渐发白死亡 。 为此 ,我们在 12 月 30 日始将从广
西引入的江篱分养在两个大水槽中 ,一个水槽有顶蓬 ,
光线相对较弱 ,另一个水槽还是维持露天培养 。 从 1 9 8 8
年 12 月 30 日至 1 9 8 9 年 1 月 10 日止 ,露天培养水槽的
最低水温为一 1 . 0℃ ,最高水温为 5 . 5℃ 。 由于 一 1℃这
种水温只是偶尔短时出现 ,江蔺并未受到明显伤冻影
响 ,还略有生长 。 新长出的嫩枝在 1 9 8 9 年 1 月 7 日测得
的长度均在 0 . 5一 l e m 之间 。 l 月 1 1 日一 l凌日连续低
温 ,温度急剧下降 ,水面结冰厚度达 3cln ,江禽全部受冻
死亡 。
与此同时在 1 9 8 5年 1 2 月 3 0 日至 1 9 8 9 年 l 月 1 6
日期间在有顶蓬的水槽内培养江离最低水温为 0 . 5℃ ,
最高水温为 8 ℃ , 江离生长尚好 ,大量幼嫩分枝长出 , 一
般长度均在 1~ Z c m , 长者达到 2~ 3cln 。 1 9 9。 年重复实
验证明越冬最低水温最好不低于 2 ℃ 。
2
.
3 盐度
细基江蔺繁枝变种对盐度有特定要求 ,盐度太低或
太高对藻体生长都不利 ,最适生长盐度范围为 14 一 27 。
研究表明维持盐度在 20 ~ 21 (比重在 1 . 0 1 5 )对藻体生
长最为有利 , 藻体生长快 , 枝条粗状 ,分枝多 , 色泽深而
有光泽 。 盐度超过 34 ,藻体生长缓慢 , 甚至发白死亡 。
在自然界中 ,细基江离繁枝变种 , 主要出现在咸淡
水交汇处的河 口地区 ,那里盐度低 ,砂质冲刷运动频繁 ,
对江篱抱子附着和生长很有利 , 因而藻体生长健壮 、 藻
丛厚密 , 这些地区一般盐度都较外海低 ,大多在 20 左
右 , 加之河口地区营养盐丰富 ,是江篱得天独厚的生长
4
繁衍之地 。
显然 ,高盐度海区是不利于江蔺生长的 ,为此 ,我们
采用添加淡水的方法 , 对培养在大水槽中的江蔺进行盐
度调整 。 从生产实践上看 , 我国北方 (包括青岛地区 )许
多虾池在对虾生长季节往往盐度较低 ,特别是在多雨季
节和河口地区 ,这就为进行江篱与对虾混养创造了良好
的条件 。
.2 4 营养盐
营养盐对江篱的生长是必不可缺的 。 自然界中河口
地区 ,水中含氮量可以高达 2 0 一 3 0 gnI /m l 。 氮含量高
有利藻体生长 , 一般外海区和无河流注入的海湾氮素水
平较低 , 当引入这种海水时 ,要添加必要数量的氮素 ,使
总氮含量至少不低于 s x 1 0一 “ 。 在我们实验大水槽中都
施加氮肥硫酸按 [ ( N H ; ) 250 ; 〕 ,使总氮量维持在 1 4~ 2 8
X 1 0
一 “间 。
3 结语
细基江菌繁枝变种具有生长快 、 耐高温适合池养等
重要特性 ,是我国北方现有江篱种所不及的 。 从我国南
方广西和湛江等地的该江篱塘池养殖情况看来 ,生长旺
季月增重翻番是没有间题的 ,产量高 、 效益好 。 但是受到
海域限制 ,如能从生态养殖角度出发 ,与对虾混养 ,各扬
其长 ,各避其短 ,起着协同互补作用 ,则可有效提高虾池
经济效益 。 我国北方地区对虾养殖面临的主要间题是病
害 ,从诱发病害的原发因素上看 , 很多属于环境性的 ,如
缺氧导致虾池氧化作用能力减弱 ,有害物质积累 ; 海水
盐度偏低导致虾池有益生物 ,如绿藻 、矽藻难以生长 ,生
物平衡破坏 ,适应低盐度有害生物陡长 ,等等 。 如能将南
方细基江篱繁枝变种引入虾池中 ,与对虾混养 , 显然可
以有效改善虾池中的生态环境 ,对防止病害发生和提高
虾池经济效益显然是一条可行之路 。 然而在实践中 ,我
们体会到解决种江篱问题并非易事 ,要使细基江篱繁枝
变种在北方生长繁衍 ,就要解决越冬间题 ,为此 , 我们进
行了北移引进越冬实验 ,从结果上看 ,只要海水温度维
持在 2 ℃以上 , 细基江篱繁枝变种就能生存和生长 ,这
就为解决越冬提供了依据和可能 。 生产实践中 , 只要在
冬季海边向阳避风面的池中搭建塑料大棚 ,便可安全越
冬和生长 。
上面我们已经提到细基江蔺繁枝变种对盐度是有
特定要求的 ,高盐度无淡水注入的对虾养殖区是不适宜
这种江篱养殖的 ,也不适宜江篱与对虾混养 , 这一点要
特别注意 。
万月刀了刃召厌丫召刀刃召习 , N o . 4 , J u l . , 19 9 3
参考文献
〔 l〕 刘思俭 、李伟新 , 19 79 。 海洋科学 1 : 1 6 ~ 2 6 。
〔2 ] 李伟新 , 19 8 0 。 湛江水产学院学报 l : 3 5~ 3 6 .
[ 3〕 林光恒 , 1 9 , l 。 海洋科学 2 : 7 2~ 7 3。
[ 4〕 z ha n g 九时 u a n d x 访 肠幼 g眼 i , 19 8 a . T a r o n侧m y of E沁企
n o m ic 3 纽w 侧川 5 . E dl ted 厉 A 。 A b bo t t .
扇贝裙边酶水解工艺条件的研究①
魏玉 西 l) 田学琳2)
( , ’青岛市卫生防疫站 , 2 6 6 0 0 3 )
( , ,青岛海洋大学水产学院 , 2 6 6 0 0 3 )
扇贝在加工完干贝后 ,大量的含有较高营养价值的
扇贝裙边有待利用 。本文就扇贝裙边利用不同蛋白酶的
水解工艺条件进行了较深入的探讨 , 以期找出扇贝裙边
酶水解的最佳工艺条件 。
材料
扇贝 (海湾 )裙边购自青岛冷藏厂 ; 枯草杆菌 1 . 398
蛋白酶 ( 125 0 0 单位 / g) 购自无锡酶制剂厂 ; 栖土曲霉
5
.
9 4 2 蛋白酶 ( 1 0 00 0 单位 / g ) ;放线菌 s x 6 6 蛋白酶 ( 1 0
0 0 0单位 /g) 购 自上海佳乐酶制剂厂 ;胰蛋白酶 ( 25 00
万单位 /g) 购自莱阳生化制药厂 。
2 方法
2
.
1 扇贝裙边的酶水解工艺
扇贝裙边解冻 、 水洗去杂 、 沥干 、 按 1 : 1 比例加水 ,
用高速组织捣碎机捣碎 ,取 10 他糜放入 2 50m l烧杯于
超级恒温水浴中 ,调 p H 、 温度 ,待温度平衡后加入一定
量的蛋白酶 ,充分搅拌 ,并在该温度下反应一定时间 。 酶
水解完毕 ,将酶水解原液加热至 80 ℃ , 10 m in 以失活残
留的酶和灭菌 ,高速冷冻离心去渣和粗脂肪得酶水解
液 ,再经活性碳脱色 ,减压浓缩即得提取液 。 全部流程如
下 :
扇贝裙边冻品 解冻水洗绞糜 、 酶水解
_ 酶水解原液二一
{
上层~ 粗脂肪
山二 _ ` 二 , * 脱色 _ ` , *甲厅之一目够夕卜 月件月又丽不不赓~ 公〔 月凡 J仪件戈月 I]
2
.
2 氮基酸分析
2
.
2
.
1 固体样品的分析按 日立 8 3 5一 50 型氨基酸
自动分析仪使用说明书要求进行 ;
2
.
2
.
2 酶水解液中游离氨基酸的分析 , 只需按一
定倍数稀释 ,再加磺基水扬酸沉淀肤类等 ,离心即可上
机测定 。
氨基酸转化率计算公式 :
下层~ 渣
乙酸最终浓度为 10 % 。 上述溶液在转带为 10 0 0 0 r /~
的离心机上离心 1 5m in ,用凯氏定氮法测定上清液中氮
和原酶解样品中总氮 。 蛋白质水解度计算公式 :
蛋白质水解度 ~ 10 %三氯乙酸可溶性氮样品中总氮 X 1 0 0写
氨基酸转化率 ~ 酶水解液中游离氨基酸总量样品中氨基酸总量 x 10 %
2
.
3 蛋白质水解度的浏定
蛋白质水解度是基于酶解液中 10 %三氯乙酸可溶
性氮占总氮的比例算出的 。 在酶解完成后 ,从酶解液中
取 SOml 试样 , 加入 5 0m 120 %的三氯乙酸溶液 , 造成三氯
海洋科学 , 1 9 9 3 年 7 月 ,第 4 期
3 结果与讨论
酶水解工艺中有许多因素 ,如酶的种类 、 加酶量 、 温
度 、 p H 值 、 反应时间等影响酶水解效果 。 本实验采用各
酶的最适 p H 值 ,枯草杆菌 1 . 3 98 蛋白酶与胰蛋白酶组
① 本文得到陈修白先生的热心指导与帮助 , 深表谢意 。
5