全 文 ：收稿日期:2013-10-11; 修订日期:2014-06-02
基金项目:国家自然科学基金( No． 31260076) ;
江西省自然科学基金( No． 20114BAB204025) ;
江西省教育厅科研项目( No． GJJ13546)
作者简介:殷帅文( 1978-) ，男( 汉族) ，湖南宁乡人，井冈山大学生命科学
学院副教授，博士学位，主要从事天然产物研究与开发工作．
山葵保健酒化学成分气相色谱-质谱联用分析研究
殷帅文，何旭梅，曾建军，王 伟，刘 刚，赖 强
(井冈山大学生命科学学院，江西 吉安 343009)
摘要:目的 对山葵保健酒化学成分进行了分析，为其开发利用提供理论依据。方法 采用用气相色谱 －质谱 －计算机联
用技术。结果 从中分离鉴定出 29 个化合物，它们占总挥发性成分的 83． 43 % ，其主要成分为异硫氰基环丙烷
( 6． 69% ) 、苯乙醇( 10． 43% ) 、丁二酸二乙酯( 8． 12% ) 、辛酸乙酯( 5． 77% ) 、十六酸乙酯( 6． 63% ) 、( Z，Z，Z) － 9，12，15 －
十八烷三烯酸乙酯( 4． 15% ) 、2，2＇－亚甲基双 － ( 1，1 －二甲基乙基) － 4 －甲基苯酚( 10． 05% ) 等。结论 这些主要成分
或许就是山葵保健酒能起到保健作用的活性成分。该研究为山葵保健酒的保健作用提供了一定的化学依据。
关键词:气相色谱 －质谱联用; 山葵; 保健酒; 化学成分
DOI标识:doi: 10． 3969 / j． issn． 1008-0805． 2014． 10． 009
中图分类号:F123． 3; Ｒ9 文献标识码:A 文章编号:1008-0805( 2014) 10-2333-01
Chemical constitution analysis of health care wine of Wasabia japonica Matsum by GC －
MS
YIN Shuai-wen，HE Xu-mei，ZENG Jian-jun，WANG Wei，LIU Gang，LAI Qiang，
( School of Life Sciences，Jinggangshan University，Ji＇an，Jiangxi 343009，China)
Abstract: Objective Health care wine of Wasabia japonica Matsum were analyzed． Methods By means of capillary gas chro-
matography － mass spectrometry． Ｒesults 29 compounds were identified，which were 83． 43% of the total volatile constituents．
The main compounds were identified as Cyclopropane，isothiocyanato － ( 6． 69% ) ，Phenylethyl Alcohol( 10． 43% ) ，Butanedioic
acid，diethyl ester( 8． 12% ) ，Octanoic acid，ethyl ester( 5． 77% ) ，Hexadecanoic acid，ethyl ester( 6． 63% ) ，9，12，15 － Octa-
decatrienoic acid，ethyl ester，( Z，Z，Z) － ( 4． 15% ) ，Phenol，2，2＇－ methylenebis［6 － ( 1，1 － dimethylethyl) － 4 － methyl －
( 10． 05%) ］etc． Conclusion Ｒesearch provide chemical basis for health care wine of Wasabia japonica Matsum．
Key words: GC － MS; Wasabia japonica Matsum; Health care wine; Chemical constituents
山葵 Wasabia japonica Matsum，又名山嵛菜，为十字花科山葵
属多年生草本植物(包括芥末、辣根、卷心菜等)。其地下茎肥
大，圆柱形，皮绿色，髓部偏白，肉质坚硬，磨碎后具有挥发性芒
香辣味。山葵是一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物，作为传统
的辛辣调味品，其成分及功能一直备受人们关注。近年研究发
现，山葵不仅可作为传统食品，其中的主要辛辣成分异硫氰酸酯
(Isothiocyanate)更具有抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用［1，2］。
于是，有商家将其制成保健酒，本文对山葵制成的保健酒进行气
质联用分析，以期为其保健作用提供依据。
1 仪器和材料
GC － MS 仪器为美国安捷伦公司的 HP6890 /5973 型 GC －
MS联用仪，实验用山葵保健酒由井冈山大学生命科学学院曾建
军老师提供。
2 方法
2． 1 进样方式 取 1μl酒样直接进样。
2． 2 色谱条件 进样口温度:250℃，色谱柱:HP － 5MS 5% Phen-
yl Methyl Siloxme型号 19091s － 433，30 m × 250μm × 0． 25 μm，进
样量 1． 0 μl，不分流;柱温 50 ～ 280 ℃，程序升温 50 ℃(保温
3min)，以 5 ℃ /min升至 150 ℃(保温 3． 0min)，再以 3 ℃ /min升
至 220 ℃ (保温 5． 0min)，以 5 ℃ /min升至 280 ℃ /min(保温 10
min)，共 48 min;柱前压 20 psi。质谱条件:载气为高纯氦气
(99． 999%)，载气流量 1． 0 ml /min;离子源为 EI 源;电子能量 70
eV;离子源温度 250 ℃;四极杆温度 150 ℃;质量范围 35 ～ 400 u，
扫描周期 1 s;溶剂延迟 3 min;数据处理采用 NIST02 系统质谱
库。
3 结果
按上述的 GC － MS条件对山葵保健酒化学成分进行分析，得
总离子流图，对总离子流图中的各峰经质谱扫描后得质谱图，经
过质谱计算机数据系统检索，人工谱图解析，按各色谱峰的质谱
裂片图与文献核对、查对有关资料，确定山葵保健酒中化学成分
29 种。结果见表 1。
表 1 山葵保健酒化学成分 GC － MS分析结果
序号 化合物
相对含量
(%)
1 Triethyl borate 硼酸三乙酯 2． 19
2 Cyclopropane，isothiocyanato － 异硫氰基环丙烷 6． 69
3 Pentane，1 －(1 － ethoxyethoxy)－ 戊烷，1 －(1 －乙氧
基乙氧基)
3． 27
4 Hexanoic acid，ethyl ester 癸酸乙酯 3． 12
5 Cystine 胱氨酸 0． 39
6 Propane，1，1，3，3 － tetraethoxy － 1，1，3，3 －四乙氧基
丙烷
2． 01
7 Phenylethyl Alcohol 苯乙醇 10． 43
8 Butanedioic acid，diethyl ester 丁二酸二乙酯 8． 12
9 Octanoic acid，ethyl ester 辛酸乙酯 5． 77
10 Benzocycloheptatriene 苯并环庚三烯 0． 2
11 10 － Bromodecanoic acid，ethyl ester 10 －溴十二酸乙酯 0． 16
12 Decanoic acid，ethyl ester 十二酸乙酯 3． 43
13 Tetradecane 十四烷 0． 34
14
9，10 － Secocholesta － 5，7，10(19)－ triene － 3，24，25 －
triol9，10 开环胆甾 － － 5，7，10(19)－三烯 － 3，24，25
－三醇
0． 22
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LISHIZHEN MEDICINE AND MATEＲIA MEDICA ＲESEAＲCH 2014 VOL． 25 NO． 10 时珍国医国药 2014 年第 25 卷第 10 期
续表 1
序号 化合物 相对含量(%)
15 Butylated Hydroxytoluene 丁基苯甲醇 0． 36
16 Hexadecanoic acid，ethyl ester 十六酸乙酯 6． 63
17 8 － Hexadecyne 8 －十六炔 2． 03
18 9，12，15 － Octadecatrienoic acid，ethyl ester，(Z，Z，Z)－(Z，Z，Z)－ 9，12，15 －十八烷三烯酸乙酯 4． 15
19 n － Propyl 11 － octadecenoate 11 －十八酸正丙酯 2． 58
20 Z － 12 － Pentacosene Z － 12 －二十五烯 2． 1
21
Phenol，2，2 ＇ － methylenebis［6 － (1，1 － dimethylethyl)
－ 4 － methyl － 2，2＇－亚甲基双 －(1，1 －二甲基乙基)
－ 4 －甲基苯酚
10． 05
22 1 － Hexacosene 二十六烯 0． 46
23 Di － n － octyl phthalate 邻苯二甲酸二正辛酯 3． 44
24 1 － Docosene 1 －二十二烯 1． 21
25 Hexadecane，1 － iodo － 1 －碘十六烷 0． 35
26 1 － Bromodocosane 1 －溴二十二烷 1． 07
27 Dotriacontyl pentafluoropropionate 三十二烷基五氟丙酸
盐
1． 31
28 Triacontane，1，30 － dibromo － 三十烷、1、30 二溴 － 0． 9
29
A － Norcholestane － 3 － carboxylic acid，2 － oxo －，meth-
yl ester，(3． alpha．)－ A －去甲胆甾 － 3 －羧酸，2 －氧
－甲酯，
0． 45
4 讨论
由表 1 我们可以得到:山葵保健酒化学成分中主要为异硫氰
酸酯类、长链脂肪酸酯、苯乙醇、苯酚类成分。其相对含量占挥发
性成分总量的 80%以上，其中含量较大的有异硫氰基环丙烷
(6． 69%)、苯乙醇(10． 43%)、丁二酸二乙酯(8． 12%)、辛酸乙酯
(5． 77%)、十六酸乙酯(6． 63%)、(Z，Z，Z)－ 9，12，15 －十八烷三
烯酸乙酯(4． 15%)、2，2＇－亚甲基双 －(1，1 －二甲基乙基)－ 4 －
甲基苯酚(10． 05%)等。其中，异硫氰基环丙烷属于异硫氰酸酯
类，研究表明，异硫氰酸酯类具有抗菌、抗癌、抗氧化、抗血小板凝
聚、降血脂、降血糖等多种药理作用［1］，2，2＇－亚甲基双 －(1，1 －
二甲基乙基)－ 4 －甲基苯酚(10． 05%)是一个酚类化合物，研究
表明，酚类及多酚类化合物具有抗氧化和清除自由基的作
用［3，4］，在所有组分中，含量最高的是苯乙醇，是一种食用香料，
又叫乙位苯乙醇、β －苯乙醇，天然存在于橙花油，玫瑰油，香叶
油等芳香油中，因具有柔和、愉快而持久的玫瑰香 气而广泛用于
各种食用香精和烟用香精中，该类成分具有抗菌、抗炎、保肝、抗
病毒、抗氧化、免疫调节、增强记忆、强心等多种药理活性［5，6］。
这些主要成分或许就是山葵保健酒能起到保健作用的活性成分。
气相色谱 －质谱联用随着分析检测技术的日益完善，已广泛
应用于中药有效成分的研究，对挥发性和脂溶性成分的分析越来
越显示出它独到的长处。本实验用 GC － MS 法对山葵保健酒进
行了研究，为山葵保健酒的保健作用提供了一定的化学依据。
致谢:本项目获得教育部同济大学进修教师项目资助，特此
致谢!
参考文献:
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［6］ Nazemiyeh H，Ｒahman MM，Gibbons S，et al． Assessment of the antibac-
terial activity of phenylethanoid glycosides from Phlomis lanceolata a-
gainst multiple － drug － resistant strains of Staphylococcus aureus［J］． J
Nat Med，2008，62(1) :91．
收稿日期:2013-11-13; 修订日期:2014-06-15
基金项目:国家科技部重大专项( No． 2012ZX09103201 － 033)
作者简介:苏 鑫( 1975-) ，男( 汉族) ，吉林长春人，长春中医药大学在读博士研究生，副教授，硕士学位，主要从事方剂配伍及小复方药效作用机理研究工作．
* 通讯作者简介:宫晓燕( 1958-) ，女( 汉族) ，吉林长春人，长春中医药大学教授，博士研究生导师，硕士学位，主要从事呼吸系统疾病的科研与临床工作．
新扶正除疫颗粒对小鼠耳廓肿胀
及大鼠肉芽肿的实验研究
苏 鑫1，宫晓燕2*
(1．长春中医药大学，吉林 长春 130117; 2．长春中医药大学附属医院，吉林 长春 130021)
摘要:目的 通过中药新扶正除疫颗粒对小鼠耳廓肿胀及大鼠棉球肉芽肿实验，探究新扶正除疫颗粒抗炎作用。方法 浓
度 0． 6g /kg的新扶正除疫颗粒溶液连续 3 d灌胃后，以 50μl的二甲苯涂于小鼠右侧耳双面致炎，右耳作为对照;手术在大
鼠右下腹腹股沟处埋入 10mg的棉球后，以 0． 6g /kg浓度新扶正除疫颗粒溶液灌胃，7 d后取出棉球烘干称重。结果 小鼠
耳廓肿胀抑制率达 83． 57%，药物组与空白组有显著差异( P ＜ 0． 001) ; 大鼠棉球肉芽肿抑制率为31． 02%，有显著差异( P
＜ 0． 001) 。结论 具有扶正除疫，清解热毒的中药新扶正除疫颗粒具有显著的抗炎作用，对感染性肺部疾病有一定防治
作用。
关键词:扶正除疫; 耳廓; 肿胀; 肉芽肿
DOI标识:doi: 10． 3969 / j． issn． 1008-0805． 2014． 10． 010
中图分类号:Ｒ285． 6 文献标识码:A 文章编号:1008-0805( 2014) 10-2334-02
新扶正除疫颗粒的配方为国医大师任继学教授结合多年临 床心得研制而成，本方自创立以来在重大流行性外感疾病的防治
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时珍国医国药 2014 年第 25 卷第 10 期 LISHIZHEN MEDICINE AND MATEＲIA MEDICA ＲESEAＲCH 2014 VOL． 25 NO． 10