全 文 ：多效唑对山葵根茎形成及营养品质的影响
翁忙玲 , 吴震＊ , 李式军
(南京农业大学园艺学院 , 江苏 南京 210095)
摘要:于山葵根茎形成期前喷施不同质量浓度 (50 、 100、 和 150 mg·L -1)多效唑 (PP333), 能有效地控制植株茎叶生
长 , 显著促进根茎的形成 , 提高根茎中维生素 C 和淀粉含量。以 100 mg·L -1处理效果最佳 , 每株根茎平均鲜重为 50.14
g , 比对照高 23.5%, 尤其是 9 cm 长 、 50 g 以上的根茎数比对照显著增加 , 有效地提高了山葵根茎的产量和商品性。
关键词:山葵;多效唑 (PP333);根茎形成;营养品质
中图分类号:S636.9　　　文献标识码:A　　　文章编号:1000 2030 (2004)03 0128 02
Effects of PP333 on the yield and quality of wasabi rhizome
WENG Mang-ling , WU Zhen＊ , LI Shi-jun
(College of Horticulture , Nanjing Ag ricultural University , Nanjing 210095 , China)
Abstract:PP333 (50 , 100 , 150 mg·L-1) sprayed befo re rhizome fo rmation could inhibit the grow th of stems and leaves and
promote the fo rmation of w asabi rhizome.The contents of vitamin C and starch in the rhizomes of w asabi treated with PP333 were
higher than that of the control.The data showed that PP333 concentration o f 100 mg·L-1 was the best for wasabi rhizome forma-
tio n among three treatments.With this treatment , the mean fresh of the rhizome per plant increased by 23.5% over the control ,
and percentage of rizhomes scaled 9 cm longer and 50 g weight was increased significantly.
Key words:w asabi;PP333;rhizome fo rmation;nutrition quality
　　山葵 (Wasabi japonica Matsum)学名山嵛菜 , 是一种经济价值极高的蔬菜兼药用植物 , 为日本料
理必备的高级调味品[ 1 ,2] 。其生长周期较长 , 且对环境条件要求较为严格[ 2] 。人工栽培比较困难。
多效唑 (PP333)能矮化植株 , 增强植物抗逆性 , 提高产量 , 改善品质[ 3～ 5] 。本试验旨在研究 PP333
对山葵生长发育 , 尤其是对根茎膨大的影响 , 为缩短山葵生长周期 , 提高山葵根茎产量提供参考 。
1 　材料与方法
1.1　材料
试验于 2001年 9月至 2002年 7月在南京农业大学蔬菜试验场塑料大棚中进行 。供试山葵品种为达
摩。2001年 9月 26日将组培苗定植于无土栽培专用盆中 , 栽培基质为混合基质 , 苇末 、 蛭石 、沙的质
量比为 1∶2∶1。营养液采用日本园试通用配方配制[ 6] 。
1.2　试验方法
PP333设 50 、 100和 150 mg·L-1 3个处理 , 以清水为对照 (CK), 每处理20盆 , 每盆 3株。每处理
平均分成 2个处理时期:Ⅰ苗期 (4叶 1心);Ⅱ根茎形成期前 (定植后约 4个月 , 8 ～ 9片叶)。每株喷
施 150 mL 于叶片上 , 重复 3次 。
1.3　测定项目
于根茎膨大期测定株高 、 叶数和开展度 , 用丙酮比色法测定叶绿素含量[ 7] 。定植 9个月后 , 随机采
收山葵根茎 , 洗净后分别用反滴定法[ 8 , 9]测定香辛物质异硫氰酸酯的含量 , 考马斯亮蓝法测定蛋白质含
量[ 7]钼酸铵比色法测定维生素 C的含量[ 10] 。
　　收稿日期:2003 10 10
　　基金项目:江苏省农业三项工程资助项目 (P99306)
　　作者简介:翁忙玲 (1969 ), 讲师 , 主要从事无土栽培和蔬菜生理方面的研究。＊通讯作者 Corresponding author:吴震 (1962 ),
博士 , 副教授 , 主要从事蔬菜生理方面的研究。 T el:025 84396251
　南京农业大学学报　2004 , 27 (3):128～ 129
Journal of Nanjing Agricultural University
2 　结果与分析
2.1　不同浓度 PP333对山葵植株生长及根茎膨大的影响
从表 1看出 , 苗期和根茎形成期前喷施 PP333 , 均明显抑制植株生长 , 且抑制作用随 PP333浓度的增
加而加大。苗期处理 , 抑制了根茎的膨大;根茎形成期前处理 , 则能促进根茎膨大;以 100 mg·L-1效
果最好 , 根茎平均鲜重达 50.14 g , 比对照增加 23.5%。
表 1　PP333对山葵茎叶生长和根茎膨大的影响
Table 1　Effect of PP333 on the growth of wasabi at different development stages
时期
S tage
ρ(PP333)/
mg·L -1
株高/ cm
Plant height
叶片数
Leaf number
开展度/ cm
Plant w idth
根茎长/ cm
Rhizome length
根茎直径/ cm
Rhizome diameter
根茎鲜重/ g
FW of rhizome
苗期
Seedling
0 46.4 a 9.3 a 68.2 a 8.6 a 2.7 a 40.30 a
50 36.3 b 8.2 b 57.4 b 6.7 b 2.4 b 31.15 b
100 32.1 c 8.4 b 52.1 c 4.1 c 2.3 b 20.74 c
150 29.7 d 7.9 c 48.3 d 3.3 d 2.3 b 17.92 d
根茎形成前
Before rhizome formation
0 46.2 a 9.4 a 67.9 a 8.7 b 2.7 b 40.18 c
50 40.1 b 9.1 a 60.5 b 8.9 b 2.8 a 43.26 b
100 38.6 c 8.8 b 57.4 c 9.4 a 2.9 a 50.14 a
150 34.2 d 8.4 b 50.3 d 8.8 b 2.7 b 42.19 b
　　注:不同字母表示 P<0.05。 The dif ferent let ters mean P<0.05.The sam e as follow s.
2.2　PP333处理对根茎产量和商品性的影响
根茎形成期前喷施 PP333 , 能显著促进根茎的
形成 , 提高根茎的商品性。100 mg·L-1 PP 333效果
最好 , 50 g 以上的根茎占 57.4%, 9 cm 以上的根
茎占 50.7%, 产量比对照提高 23.5%(表 2)。
2.3　PP333处理对山葵根茎营养品质的影响
由表 3可见 , 于根茎膨大期前喷施 PP333 , 根
茎中香辛物质异硫氰酸酯及蛋白质含量与对照相比
表 2　PP333处理对山葵根茎商品性及产量的影响
Table 2　Effects of P333 on commercial properties and yield of
wasabi rhizome
ρ(PP333)/
mg·L -1
%
(Length>9 cm)
%
(Weigh t>50 g)
产量 (30株)/ g
Yield
0 45.1 c 48.3 c 803.6 c
50 46.4 b 52.4 b 865.2 b
100 50.7 a 58.4 a 1 002.8 a　
150 46.2 b 52.1 b 858.2 b
无显著差异 , 而不同处理间 , 100 mg·L-1浓度 PP333处理根茎中维生素 C 和淀粉的含量显著高于对照。
表 3　PP333对根茎主要营养成分含量的影响
Table 3　Effects of P333 on the contents of main nutrition in wasabi rhizome
ρ(PP333)/
mg·L-1
异硫氰酸酯/ mg·g -1
Isothiocyanate
淀粉/ g·100 g -1
Starch
蛋白质/ %
Protein
维生素C含量/mg·100 g-1
Vitamin C
0 0.612 4 a 27.53 d 2.13 a 16.24 c
50 0.611 3 a 28.74 b 2.21 a 17.38 b
100 0.608 5 a 29.28 a 2.14 a 19.48 a
150 0.612 7 a 28.15 c 2.17 a 19.66 a
　　注:测定指标均以鲜重计。 The measure item by f resh w eigh t
参考文献:
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[ 10] 西北农业大学植物生理生化教研究室.基础生物化学实验指导 [ M] .西安:陕西科学技术出版社 , 1987.93～ 101.
责任编辑:沈　波
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