全 文 ：第 12 卷 第 9 期
1 9 6 5 年 9 月
药 学 学 报 V o l 。 X l l
A C T A P H A RM A C E U T IC A S I N I C A S
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9
1 9 6 5
凤尾菜胶与珍珠菜胶乳化性能的研究
吴 元 熙 吕圣 章
(青岛市医药科学研究所 )
凤尾菜胶与珍珠菜胶同属红藻胶 , 可分别从凤尾菜 ( Gr ac ila iar 。 动eu o of de , ) 与珍珠
菜 ( E “ 动。 。 口 。如 m ur ia ) 中提 出 [ ’ 〕. 文献报导 , 上述两种胶浆与其它藻类的混合物作纺
织浆料等应用 .z[ ’ ] . 近来有利用凤尾菜与珍珠菜的混合胶浆 (称为麒麟菜胶浆 )代 替阿拉
伯胶与西黄著胶作鱼肝油乳的乳化剂 4[] , 实验证明其对清鱼肝油有一定的乳化性能 . 但
由于麒麟菜胶浆内的两种原料无一定的比例 , 影响了各批乳剂的乳化性能的一致 . 凤尾
菜胶与珍珠菜胶对植物油 、液状石蜡 、挥发油等的乳化胜能肯未见有文献报导 , 因而我们
进行了这方面的研究 .
实 脸 材 料
凤尾菜胶与珍珠菜胶系按作者等报导的提胶方法提得 〔’ 1 . 提取物经烘干 , 磨碎 , 过
1 0 号筛 , 为 白色细粉 .
西黄著胶和阿拉伯胶均为进 口 品 , 白色细粉 .
花生油 、液状石蜡和松节油均为医药用 .
实睑方法和桔果
1
. 乳荆的制各方法
乳剂的基本配方 : 胶浆的用量为乳剂量的 75 多(。 / 。 ) (内包括 0 . 巧 % 的防腐剂 ) . 胶
浆浓度见表 1 . 表中凤尾菜胶 、 珍珠菜胶及西黄著胶的胶浆浓度 , 是通过一系列不同浓度
的胶浆的乳化试验 , 选择其中所制乳剂稠度及乳化性能较好者 . 阿拉伯胶浆参照 iF t z g o r -
al d 等用阿拉伯胶制备液状石蜡 、棉子油 、麻仁油等乳剂时的用量 5tJ . 唯制备松节油乳剂
时 , 阿拉伯胶浆的浓度我们采用了比乳化脂肪油约增加一倍的用量 .
胶浆的制备与乳化操作 : 取凤尾菜胶与珍珠菜胶逐渐加入到一定量的蒸馏水中 , 边
加边摇 , 加完 ,放置片刻 . 待充分膨胀后 , 移入 60 一 7 0℃ 水浴内 , 不断振摇使胶粉完全溶
解 , 然后冷却备用 . 阿拉伯胶浆配制 : 将一定量的热蒸馏水加入到阿拉伯胶内 , 放置 , 时
加摇动至胶粉完全溶解备用 . 西黄著胶浆配制 : 取西黄著胶置干燥的广 口瓶中 , 加入适
量乙醇 , 摇匀 , 速添加一定量蒸馏水猛力摇匀 , 郎成 . 将制成的胶浆置于乳化器内 , 加入活
量防腐剂 ,开动搅拌机 (功率为 1/ 4 马力 , 转速 14 5 0 转 /分 , 搅摔器为球形翼片式 ) , 搅拌一
刻钟后 , 滴入油 (花生油 、 液状石蜡或松节油 , 在油 内预先溶入微量苏丹三 , 使染成红色 )控
制在 10 分钟内滴完 , 然后继续搅拌半小时 . 所制粗乳经国产手掀式匀乳器匀化四次 , 第
四次充瓶赊存 . 每次约制备 6 0 毫升乳剂 .
2
. 乳剂中分散相的大小及均匀度
乳剂中分散相的大小及均匀度的测定 , 参照冯毓秀等的方法 6t] ,略有不同 . 将乳剂按
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药 学 学 报 1 2 卷
l : 2 0 0 稀释 (稀释液为 20 界甘油水溶液 , 下同 ) , 摇匀 , 取一滴置于高倍显微镜下 , 调节
目镜的视野范围 , 按制每一视野下的油粒数目在 50 个以下 , 读取任意转动下不同视野的
45 0一 50 0 个油粒的直径 , 然后按统计方法 , 算出分散相的平均直径及均匀度 , 并分别以阿
拉伯胶与西黄著胶所制的乳剂作对照 . 结果用凤尾菜胶制成花生油及液状石蜡乳剂的分
散相 , 虽较用阿拉伯胶制成的乳剂的分散相略大 , 但较均匀 . 用凤尾菜胶制成的松节油乳
剂的分散相较大且不均匀 . 用珍珠菜胶制成的花生油 、液状石蜡 、松节油等三类乳剂与西
黄著胶制成的乳剂相仿 , 分散相大且不均匀 . 见表 1 .
表 1 乳剂中分散相大小及均匀度
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3
. 乳剂在盼存期间的稳定性
( l) 乳剂中分散相总表面积在赊存期间的变化 : 在乳剂于室温 (巧一 25 ℃ , 下同 )中
赊存的一个月内 , 于制备的次 日 , 以后每隔 5 日测定一次分散相总表面积 ; 以次 日的测定
值为 1 0 % , 以后的测定值均与次 日者相比 , 算出其相应的百分率 .
测定方法 : 取稀释管吸取摇匀的乳剂 , 按 1 : 2 0 0稀释 , 摇匀 . 取一滴置于血球计数板
上 , 加盖玻片 ,在低倍显微镜下 ,读取 , 个中方格 内的油粒数目 , 然后按公式计算 , 算出乳
剂中分散相总表面积 7[] . 结果采用凤尾菜胶制成的乳剂 , 在赊存期间分散相总表面积缩
小的趋势较缓慢 , 大致与采用阿拉伯胶制成的乳剂相仿 , 而用珍珠菜胶制成的乳剂结果不
一致 . 在花生油乳剂中分散相总表面积的缩小略较缓慢 , 而在液状石蜡乳剂及松节油乳
剂中分散相总表面积与用西黄著胶制成的乳剂相仿 , 下降较迅速 . 见图 l一 3 .
( 2 ) 乳剂的离心试验 : 在乳剂于室温中赊存的一个月内 ,于乳剂制备的次 日 , 以后每
隔半个月进行一次离心测定 .
测定方法 : 取 10 毫升乳剂置于 10 毫升刻度离心管内 (用作试验的离心管的粗细 ,包
9期 吴元熙 、 吕圣章 :凤尾菜胶与珍珠菜胶乳化性能的研究
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图 1
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盼存日数
花生油乳剂中分散相总表
0风尾菜胶乳荆 ;
x阿拉伯胶乳荆 ;
面积
四黄
的变化
蓄胶乳剂 ;
.一 -一珍珠菜胶乳剂 .
盼存 日数
图 2液状石蜡乳剂中分散相总表面积的变化
0— 0风尾菜胶乳剂 ;.— .四昔胶乳剂 ;x— x阿拉伯胶乳剂 ;. - - -一珍珠菜胶乳剂 .
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盼存 日数
松节油乳剂中分散相总表面积的变化
。, 36图
括其管尖部分的粗细基本选择一致 ) , 在温度为
18 士 2℃ 、 转速为 3 0 0 0 转 /分下离心 15 分钟
(从离心机起动至达到所需转速及其相反 过程
约为 1 分钟 ) , 观察正常乳化层及析油高度 , 结
果用凤尾菜胶制成的乳剂在离心力的作用下均
不易产生析油及乳析现象 , 而用珍珠菜胶制成
的乳剂则较差 , 尤其是松节油乳剂较易破裂而
析出分散相 . 见表 2 .
( 3 ) 防腐剂对乳剂稳定性的影响 : 凤尾菜
胶浆与珍珠菜胶浆易霉败 , 从而能影响乳剂赊
存的稳定性 , 我们在其内分别加入常用的三种
防腐剂 : 尼泊金 (甲醋与乙醋等量混合物 , 下
同 ) 、苯甲酸及苯甲酸钠 , 以选择合宜的防腐剂 .
防腐剂对胶液粘度的影响 : 配制 1多凤尾
菜胶液与珍珠菜胶液 , 内分别加入 0 . 巧% 尼泊
金 、 .0 25 务苯甲酸及 .0 25 务苯甲酸钠 , 样品均
在室温中赊存 . 在配制的当夭 , 一星期 , 以后每
隔半个月测定一次胶液的粘度 (粘度的测定系 O—X—
0 凤尾菜胶乳荆 ;
x 阿拉伯胶乳荆 ;
. —. —— . 西黄若胶乳剂 :. 珍珠菜胶乳剂 .
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石 2 8药 学 学 报 1 2卷 、
衰 2乳 荆 的 离 心 测 定 的 桔 果
乳 剂 l日 16日 3 1日
编 号 正常乳化层 析 油 正常乳化层 析 油 正常乳化层 析 油落升 毫升 毫升 毫升 毫升 毫升
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用 osw tl a d粘度计 ,于 50 士 0 . 1℃ 测定 ) , 结果三种防腐剂对胶液的粘度的影响以尼泊金
最小 、苯甲酸钠次之 , 苯甲酸使胶液的粘度下降的幅度最大 .
防腐剂对胶浆霉败的影响 : 分别配制 3 多凤尾菜胶浆与珍珠菜胶浆各分成等量 4 份 ,
内分别溶入 0 . 巧多尼泊金 、 0 . 25 % 苯甲酸及 0 . 25 多苯甲酸钠 , 另一份空白作对照 (实验
所用的容器均经过灭菌处理 ) . 样品于室温中赊存 ,每天将瓶塞打开 2一 3 次 , 且用肉眼检
安 3 乳荆在各种沮度下扮存的艰察拮果
伯`
室 温 3 8℃ 5℃
稠 度 稳 定 性 稠 度 稳 定 性 稠 度 稳 定 性 稠 度 奄 定 性
! 适 宜 无 变 化 略变稀 有少量水析出变稠 , 仍 无 变 化 凝 冻 有少 t 油析出能流动
2 适 宜 有少最水析出 略变稀 有较多水及 呈冻状 无 变 化 凝 冻 有较多水及少量油析出 油析出
3 适 宜 无 变 化 适 宜 有少量油析出 适 宜 无 变 化 凝 冻 有少量油析出
4 适 宜 有少量水析出 适 宜 有少量水析出 适 宜 有少量水析出 凝 冻 有少 t 水析出
5 适 宜 无 变 化 略变稀 有较多水析出变稠 , 仍 无 变 化 握 冻 有较多油析出能流动
6 适 宜 有少量水析出 略变稀 有较多水析出 呈冻状 无 变 化 凝 冻 有少 t 水及油析出
7 适 宜 有少通油析出 适 宜 有少量油析出 适 宜 有少童油析出 凝 冻 有较多油析出
8 适 宜 有少 t 水析出 适 宜 有较多水析出 适 宜 `砚 , J l~ .目 J山 J巨口 ,l . 雄 冻 有少 t 水析出巾产 月几刁` 勺 I闰
9 适 宜 有少量水析出 略变稀 有少量水析出变稠 , 仍 无 变 化 凝 冻 有少量水析出能流动
l 0 适 宜 有少量水及 略变稀 有较多水及 呈冻状 有少盘油析出 凝 冻 有较多水及油析出 油析出 油析出
1 l 适 宜 有少量油析出 适 宜 有较多油析出 适 宜 有少量油析出 凝 冻 有较多油析出
l 2 适 宜 有少量水析出 适 宜 有少量水析出 适 宜 有少量水析出 凝 冻 有少量水析出
[注」 1 . 乳剂于 一 5℃ 盼存稳定性 ,是在一个月后移皿室沮下溶化进行观察 .
2
. 乳剂析油及析水的程度即分别表示乳剂的破裂及乳析的程度 .
9期 吴元熙 、 吕圣章 :凤尾菜胶与珍珠菜胶乳化性能的研究
查 , 以胶浆内出现霉点为样品霉败的标志 ,试验重复两次均得到同样的结果 : 未加防腐剂
的或加有 0 . 25 务苯甲酸钠的样品在 37 天内全部长霉 , 而加有 0 . 25 多苯甲酸或 0 . 15 拓尼
泊金的样品经赊存 3个月仍未发现霉败 .
(的 乳剂在各种温度下的赊存观察 : 将制成的乳剂分装在 25 0 毫升的制剂瓶内 , 分
别赊存于室温 、 38 ℃ 、 ,℃ 、 一 5℃ 等温度下 , 于第三天观察乳剂的稠度 . 在一个月后 , 观
察乳剂的毒定性变化 . 结果用凤尾菜胶制成的乳剂稳定性较好 , 比用阿拉伯胶制成的乳
剂不易产生乳析 , 而 用珍珠菜胶制成的乳剂稳定性较差 . 温度对此两种红藻胶制成的乳
剂的稠度与稳定性均有影响 . 在较高温度下 ( 38 ℃ 左右 ) , 乳剂的稠度稍有变稀 , 乳剂易
产生乳析 . 在太低的温度下 (一 5℃ ) ,乳剂凝冻 ,产生不同程度的乳剂的破裂 ,而在室温下 ,
乳剂较稳定 . 见表 3 .
封 盆 与 桔 翁
凤尾菜与珍珠菜为产于我国海南岛等地的两种红藻 , 产量较高 st , ], 其内舍胶量丰
富 [`】,试验结果表明 , 凤尾菜胶具有较好的乳化性能 , 其分散分散相的能力虽不及阿拉伯
胶 ,但所制乳剂比用阿拉伯胶制备的乳剂不易产生乳析 ;在赊存期间以及在离心力的作用
下也不易析出分散相 . 凤尾菜胶对三类油的乳化性能是不一致的 , 对花生油 (植物油 )及
液状石蜡的乳化胜能较好 , 而对松节油 (挥发油 )则较差 . 珍珠菜胶分散分散相的能力与
西黄奢胶相仿 , 所制乳剂的分散相较大且不均匀 , 不适合作为主要乳化剂 (凤尾菜胶与珍
珠菜胶与其它乳化剂配合的乳化性能 , 将以另文报告 ) .
采用凤尾菜胶与珍珠菜胶制备的乳剂在静止时稠度逐渐增大 , 略经振摇稠度迅速下
降 , 与用麒麟菜胶制成的鱼肝油乳剂的性能相符 . 采用此两种红藻胶制成的乳剂在较低
温度下易凝冻 , 在较高温度下稠度稍有变稀 , 温度对乳剂的稳定性有较大 的影响 .
凤尾菜胶浆与珍珠菜胶浆易霉败 ,需加入防腐剂 . 实验表明尼泊金的防腐效力高 , 且
对胶液的粘度几无影响 , 因此可以作为此两种红藻胶浆的防腐剂 .
致翻 本文承本所高辉主任指导 , 张延同志参加部分技术工作 . 井得到山东省青岛海洋憔业公司
水产品加工厂及该厂陈正霖同志的大力支持 ,特表谢意 .
参 考 文 献
英元熙 、陈正霖 、 吕圣章 、王福生 : 凤尾菜胶与珍珠菜胶的研究 1. 凤尾菜胶与珍珠菜胶的提胶条件 , 中国水产
学会 1 9 63 年年会论文 .
广州市纺织工业研究所 : 应用褐藻酸钠和麒麟菜胶浆的初步研究 , 19 6 4 年 , 全国第一次藻类学专业学术讨论
会论文 .
吴洪野: 麟鹅菜铸造粘结剂生产性试验 , 1 9 6 4年 , 全国第一次藻类学专业学术讨论会论文 .
陈正霖: 用麟麟菜胶浆作乳白鱼肝油乳化剂的试验 , 药学通报 , 1 9 6 4 , ( 3 ) , 12 , .
F i t z g e r a ld
,
B
.
w
. ,
s k a u e n
,
n
.
M
.
: 精制鹿角菜浸膏 ( e a r r a g e e n i n ) 乳化作用的评价 , 药学文摘 , 1 9 5 8 , 6 ,
2 6 8
.
冯毓秀 、 连文玖 、 楼之岑 : 几种国产金合欢属树胶的研究 , 药学学报 , 19 63 , 8 , 4%
顾学裘、 沈文照 、 胡 管 、邪章安 : 中药白菠的研究 (一) 白岌胶质的提取及其性能的研究 , 药学学报 , 1 9 5 5 ,
l
,
7 5
.
张峻甫 、 夏邦美 : 中国江篱属植物地理学的初步研究 , 海洋与湖沼 , 19 6 2 , 3一 4 , 1 8 .9
夏恩湛 : 中国麒麟菜属植物地理学的初步研究 ,海洋与湖沼 , 19 63 , l , 5.2
山东海洋学院、 上梅水产学院主编 : 藻类养殖学 , 19 62 , 2 80 页 , 农业 出版社 .
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