作 者 ：颜璐璐
期 刊 ：汕头大学 2005年 08期 页码：74
关键词：海萝多糖；提取；结构；生理活性；功能性食品；
摘 要 ：海萝多糖具有重要的科学价值与应用价值,对丰富海藻药物新品种和海藻类健康食品的开发具有重要的现实意义。本文分别对海萝多糖的提取工艺,分离纯化与结构分析,包括体外抑菌活性、体外抗氧化活性、体内抗氧化及对免疫调节功能的影响、抗突变作用等生理活性等多方面进行研究,并以小鼠为实验对象对海萝多糖进行安全性评价,最后在此基础上进一步研制了复合多糖含片、复合多糖果冻等多糖类功能性食品。 对海萝多糖的提取研究中采用溶剂提取法、微波提取法和复合酶法提取三种方法,提取所得海萝多糖得率分别可达2...