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天然无公害绿色食品——龙须菜
■ 范仲先（江苏启东市合作镇洋桥村良种所基地 226215）
龙须菜是一年生草本植物，株高50 cm左右，茎直立，有红色条纹，
多级分枝，枝细长，斜伸或开展；叶线性，对生，长 1.5~5 cm，宽
1~3 mm；幼叶出土鲜红。龙须菜近年来市场价格连续看好，冬春季
鲜菜售价10 元 /kg，一般667 m2产鲜菜1500 kg，经济效益非常显著。
龙须菜喜高湿，耐盐碱，耐贫瘠，病虫害少，是一种天然的无公害
绿色食品，适于沙土或沙壤土种植，在自然条件下3~8月均可播种出苗，
采摘鲜菜，春季和秋冬季设施栽培。播种至鲜菜采摘时间短，春夏季
25~40 天，秋冬季45~60 天，可作为空茬补缺蔬菜栽培高价销售。
龙须菜株型美观，它又叫翡翠珊瑚，鲜嫩茎叶营养丰富，具有特
别的海鲜味，口感极好。根据江苏沿海地区农科所测定，龙须菜的营
养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的 40%，与大
豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达 36.4%，远高于大豆（18.8%）。另
外，龙须菜茎叶中含有大量的人体所必须的氨基酸、维生素、矿物质、
碳水化合物、高有机铁、高有机硒、胡萝卜素和钙、磷、铜、锌、锰
等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见，其食用、保健、
药用价值之大、非一般食品所能及。
龙须菜的栽培技术
播前准备
选择沙土或沙壤土的块地，播前3~5天
扣大棚增加地温。将地整成宽一米，长10 m
左右的小畦，畦高20 cm，沟宽30 cm。播
前每667 m2 施腐熟饼肥200 kg、三元复合
肥50 kg，将土地耙细整平，播前1~2天用
喷壶均匀喷水1 次，以提高湿度。
播种育苗
采用科学的栽培方式，龙须菜可实现
四季栽种，而反季节的秋冬栽种效益更高。
秋冬季11月中旬起即可播种，用尖嘴锄头
开 1~2 mm深的浅沟，行距 10 cm，用细
沙或过筛细土拌种均匀捻拨，用扫帚轻扫，
然后压实畦面，以力保摘出苗。上覆地膜，
加盖拱棚，3~4天幼苗出土后即撤去地膜。
产前管理
当幼苗有6片真叶时，及时疏苗，株距
5~6 cm，同时拔除杂草，间苗后2~3天喷
一次0.3%的尿素溶液。气温下降时，夜晚
要加盖草苫保暖，遇雪在小拱棚上加盖薄膜
防冻害，晴天中午温度较高时小拱棚适当通
风降温防病害发生，通风时结合除草补苗。
采收上市
秋冬栽培龙须菜采摘鲜嫩幼捎上市，
采摘的鲜菜及时用塑料袋包装防失水，并
要装入纸箱防止在贮藏运输中挤压变形，
影响外观与品质，夜间注意保暖防止冻伤。
产后管理
龙须菜是再生能力比较强的植物，采
收后 2~3 天浇薄粪水或 667 m2 施尿素
10 kg，促进再生分枝，可循环采收。同
时加强中后期管理，力争高产高效。
龙须菜的食用方法
龙须菜的家常食用可凉拌，可做水饺
馅、包馅，口感极好；也可制成干菜，加
肉类烹调口味更佳。■