全 文 ：湿度经常保持在 8 5娜左右 , 以促进种芽生长 , 促使其种壳脱
落 , 子叶尽快展开 . 10 一 2] 天后即可采收 , 采收标准为 : 种芽
下胚轴 长约 10 一 朽 厘米 , 子叶平展 、 绿色 、 下 睦轴紫红色 , 近
根部白色
4
. 荞麦种子千粒 重 26 一 28 克 . 平均单粒种子攻 0 . 0”
克 , 每粒种子播后 10 一 12 天形成荞麦芽 , 单株皿 0 . 25 克 . 生
产产 t 为种子重 I 的 5~ 9 倍 . 面积为 6 0 x 2 5 厘米的育苗盘 ,
播 12 0 克种子 .可收荞麦芽 6 0 克 (切割不带根 ) 。产 品用塑料
袋包装 , 以优质 、 高档的绿色蔬菜产品投放市场 , 经济效益较
高 , 颇受 消费者和生产者欢迎
三 、 与传统生产方法的不同
佛手瓜老根栽培及间套作技术
佛手瓜是热带 、 亚热带地区广泛栽培的一 种蔬菜 。 我国
云南 、 福建等地多有种植 。 近年在山东省及江苏沛县引种成
功 , 并在生产中推 广 。 引种品种有绿色佛手瓜和黄色带刺佛
手瓜 。 几年来我们不但进行了种瓜育苗栽培 , 而且还进行了
老根栽培
一 、 佛手瓜的老根栽培技术
江苏地区冬季气温较低 . 佛手瓜难以在露地安全越冬 。
我们采取了措施 , 利用老根进行栽培 , 使佛手瓜也能一年开两
次花 , 结两次果 . 即春季开花结果一次 , 秋季又开花结果一
次 其栽培技犬要点如下 :
佛手瓜收获后 . 将瓜秧距地面 10 厘米处剪去 , 老根不要
移动 , 一定要在保护地 条件越冬 , 并用稻草理盖地面 , 冬季不
特种蔬菜
传统荞麦芽生产方式采用土壤栽培 , 将种子撒播在已划
好小沟的平畦上 , 斑土 (约 1 毫米厚 ) 、 填压 、 浇水即可 。
此种生产方式土地利用率低 , 出苗不 齐 , 芽苗根部带土 .
不便清洗 . 但土培荞麦芽苗在相同生长时期内其株高和单株
, 略大 于纸床生 产出 的荞麦芽苗 ` 纸床栽培可 采用立体生
产 , 有利于提高土地 利用率 二 由于 采用必盘催芽 ,芽苗生长较
为整齐 . 生产中不接触土壤 , 不施 用任 何化 肥 、 农药 ,产品非常
清洁卫生 , 完全符合绿色食 品要求 。
. 中 国 农科院 蔬莱花卉 所 张 德纯 王 德槟 王 小 琴
马宾生 ( 1 0 0 0 8 1 )
. 农 业 部绿色食品 发展 中心 韩 沛新 徐 秀蓉 ( l 。。。 2 8 )
需浇水 。 翌春当气温回升至 15 C 左右时 , 老根就会发出新芽
来 。 在番茄 、 辣 椒育苗 温室内 ,一般在 1 月初老根就能发出新
芽 。 发芽后留几个新芽 .并 适当浇水 此后气温渐高 , 生长逐
渐加快 . 为防止新 瓜秧生长过长 . 可剪短瓜秧或摘去瓜秧顶
端 。 用老根栽培 , 在我 县春季 5 月份即可开花结果 。 施肥浇水
管理 与用种瓜育苗栽培相同 大约在秋季 9 月份瓜秧又能再
次开花结果 为了使果 实生长速度加快 ,提高坐果率 , 在藉冻
前能收到较 多的成熟果实 , 一条枝蔓留 4 一 5 个果摘心 。
二 、佛手瓜与其它蔬菜 的间套种植
佛手瓜可 与早春蔬菜 间作 , 如与番茄 、 花椰菜 、 甘蓝 、 辣
椒 、 茄子 等蔬菜间套作 。 间套 作蔬菜应在 4 月中旬以前种植 . 7
月中旬前收获 。 收获后 .还可种一季萝 卜,萝 卜收获期可推迟
到 , 月份 。待早春蔬菜拉秧 ,佛手瓜秧才开始旺盛生长 但是 ,
佛手瓜 不可与丝瓜 、 南瓜等蔓生瓜类间作 , 否则 . 佛手瓜 生长
受阻 ,影响产 t ,甚至死亡 。 . 江 苏省沛县科委 苏 信
台湾开发佛手瓜嫩梢
龙须菜
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台 湾把佛手 瓜的嫩 梢称为龙 须菜 , 这 是极其形象 的称
呼 ; 佛手瓜是葫芦科多年生宿根蔓性草本植物 , 又称作香梅
瓜 。 台湾和大陆原是以食用其果 实而栽培 , 近年来台湾考虑
到其栽培粗放 , 茎蔓生长旺盛 , 加以易栽易管的特点 , 故重点
进行剪取其嫩梢— “ 龙须菜 ” 的栽培 ; 且 ’ `龙须菜 ” 在生育期间无须喷洒农药 , 不存在 农药残留问题 ; 而在夏季高温环境下
其生长迅速 . 在短期内可 大 l 剪取上市 ,是夏淡季的无污染健
康蔬菜 开发龙须菜供应蔬菜市场 , 已获得迅速的发展
19 3 5 年台湾从 日本引进佛手瓜 , 已有 朋 多年栽培历史 .
以往均 是以摘瓜为 目的而 栽培 。 由于 消费者较不 习惯 食用 ,
因此栽培面积一直徘徊不前 .近年来因改为采摘嫩梢为 目的 ,
栽培者有利可图 ,栽培 面积剧升 .现在全台湾龙须菜栽培面积
已达 5 0 0 公顷 。
一 、 品种选择 佛手瓜原产危地马拉 ,约有 20 多个品种 ;
台湾 目前普遍栽培的有瓜面绿色和瓜面绿 白色两个品种 。 绿
色品种的生长势较强 , 蔓长 15 ~ 20 厘米即有分枝 , 新梢多而
嫩 , 所以进行采摘橄梢栽培的应选择绿色品种为宜 。 绿色品
种中又以无刺的品系更佳 。
二 、 种植时间 佛手瓜在台湾一年 四季都可种植 , 但为了
多收获嫩梢 , 应选择早春 2~ 3 月种植较为理想 。 这样从初夏
开始就能陆续采摘嫩梢上市 , 并且采摘徽梢后 , 腋芽萌发更
多 , 到了盛夏则可大 t 采摘
三 、 种植方法 台湾以前种植佛手瓜是以采摘果实为 目
的 , 所以多 采用搭棚架的方式栽培 , 现在为采摘嫩梢 , 可 改为
勿地栽培 ,这样既减少 了搭架的成本 ,又便于采摘嫩梢 。
俐地栽培可先做成宽 1 . 5 米 的高畦 , 双行种 植 , 株距
60 一 6 5 厘米 。
四 、 管理特 点 由于种植 目的是收嫩梢 . 故在管理上要围
绕着促进萌发腋芽 ,有利于 多长嫩梢来采取措施 。 首先 , 在苗
高 3 0一 5 0 厘米时即行摘心 ,促进腋芽萌发成侧蔓 当侧蔓长
至 25 一 3 0 厘米时再行摘心 , 接着不断采摘嫩梢上市 , 不断刺
激腋芽萌发 ,产 t 颇丰 。 其次是在施肥上要薄施勤施 , 在灌溉
上要满足嫩梢大 t 发生对水分的需求 。 最后是要及时采收 。
“龙须菜 ” 以嫩梢先端的品质最佳 ,应一致在长 15 一 20 厘米处
摘下 .每 30 0 克缚为一束 ,用机器包装成束外运 。
. 福 建农 学院情报研 究室 林更生
甜椒 : 中椒 4 号 6 。 元 ( 5。。 克价 , 下同 ) ;
大茄门 20 元 。 辣椒 湘研 1 号 、 3 号各 60 元 ;
早杂 2 号 、 优 义 甜各 朋 元 ; 早熟牛 角椒 2 。
元 。 番茄 : 佳粉 2 号 、 10 号 、 毛粉 8 0 2 、 西粉 3
号各 60 元 ; 七叶茄 1。 元 ; 九叶茄 20 元 美国
地 豆 2 元 。 邮运费自理 。
河北阳原县小石庄蔬菜原种萦殖场
邮编 : 0 , 5 8 16 经理 : 武生喜
北京农业 19 9 5 年第 12 期
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